酸菜鱼教程做法，最简单的酸菜鱼做法

最简单的酸菜鱼的做法

1、展开全部美味酸菜鱼做法最简单的酸菜鱼做法：锅中放入500ml水煮开，倒入酸菜包和汤包。煮开后放入解冻好最简单的酸菜鱼做法的鱼片煮2分钟。捞出来，撒上干辣椒花椒。加热蒜油泼上即可。

2、鱼解冻后用厨房纸擦干水分，斜刀切片一点盐+白胡椒粉+一勺料酒+半勺蚝油+一勺淀粉+一勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟。葱姜蒜爆香+酸菜翻炒+清水烧开+调料包，煮开后先下豆腐皮煮熟，放金针菇煮熟后捞出。鱼片一片一片放入锅中，变色后捞出，把剩下的汤汁一起倒入碗中。

3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片。中小火煮6分钟。在放入适量的辣椒、花椒、葱段和热油。出锅即可食用，成品图。酸菜鱼的烹饪技巧酸菜鱼最好是选择草鱼、黑鱼、鲶鱼，这样肉厚刺少的。

1、具体步骤最简单的酸菜鱼做法：草鱼切片（鱼肉和鱼骨分开）、酸菜切条、干辣椒切段、小米辣切段、蒜切块、姜切片。鱼骨加少许盐和胡椒粉。鱼骨加1勺料酒、抓匀腌制10分钟最简单的酸菜鱼做法，鱼片加入1勺料酒、加1勺许盐、加1勺胡椒粉、加一个鸡蛋清、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。

2、详细步骤处理鱼肉鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，加少许盐、1勺料酒、白胡椒粉、1勺淀粉、蛋清（可选）抓匀腌10分钟。鱼骨切段备用（用来熬汤底）。炒酸菜底料酸菜冲洗后挤干水分，切小块。热锅冷油，放姜片、蒜末、干辣椒、花椒爆香，倒入酸菜中火炒2分钟，激发出酸香味。

3、处理鱼：将鱼鳞刮净，去除内脏和鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划2-3刀（尤其是鱼肚部分），便于入味和熟透。准备配料：酸菜切段或撕成小块；大蒜剥皮后拍扁或切片；麻椒和大红袍花椒备用。

4、酸菜鱼最简单的酸菜鱼做法的简单做法如下：准备食材酸菜300克、鱼600克、姜一块、泡野山椒8个、大蒜4瓣。处理鱼片将鱼肉与鱼骨分离，鱼肉切成薄片。腌制鱼片鱼片中加入姜、葱、料酒、少许盐和胡椒面，抓匀后腌制15分钟。准备辅料姜、蒜、野山椒切碎，酸菜切片，泡红椒切节备用。

5、酸菜鱼最简单的酸菜鱼做法的简单做法如下：准备食材主料：三道鳞鱼（或其最简单的酸菜鱼做法他鱼类，如黑鱼）1条（约22元），酸菜适量。辅料：葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒面、淀粉、白醋、食用油。

6、酸菜鱼的简单做法如下：准备食材草鲤一条酸菜一袋葱姜蒜适量油、盐、酱油、醋适量小红辣椒两个处理鱼将草鲤去鳞、腮、内脏，冲洗干净后剁成小块，撒上椒盐腌制入味。切配辅料葱姜切丝，蒜瓣切片备用。炒制酸菜锅烧热后倒入食用油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜翻炒均匀。

鱼片处理：将鱼切薄片。腌制鱼片：加入料酒、1勺盐、3勺淀粉、1颗蛋清，抓匀腌制5分钟。炒制底料：锅中放油，放入姜蒜、芹菜，放入酸菜鱼酱包，炒香。煮酸菜：放入酸菜包翻炒一下，加入清水。煮鱼头：放入鱼头煮熟，再和酸菜一起捞出装碗。烫鱼片：鱼片下锅后，快速烫熟捞出，铺在酸菜和鱼头上。

酸菜鱼食材：草鱼一条、泡酸菜、泡椒、小米辣、葱姜蒜、干辣椒、青花椒、白芝麻。具体步骤：草鱼切片（鱼肉和鱼骨分开）、酸菜切条、干辣椒切段、小米辣切段、蒜切块、姜切片。鱼骨加少许盐和胡椒粉。

另起锅，放油，炒香酸菜，喜欢吃辣的，可以加点小米辣进去，可以调节辣度和颜色，然后倒入刚才做好的鱼汤，微开，逐片下入鱼片，变色后，调入盐和白胡椒粉，就可以上桌了。抑制鱼腥，而且这道菜做法简单易学，无需复杂的烹饪知识和经验，非常适合家庭自制。