各种甜品的做法大全,各种甜点的做法

所需原料：银耳10克、鲜果150克、白糖150克、糖桂花1.5克、湿淀粉25克。

制作步骤：银耳用水浸泡，加入300克水，上笼蒸至柔糯；鲜果切成指甲大小的片待用；锅中放水40克，加入白糖，小火煮至溶解，撇去浮沫，放入银耳与鲜果，煮沸后用湿淀粉调稀勾薄芡，盛入荷叶碗内，撒上糖桂花即成。

所需材料：2个5寸梳乎厘杯、忌廉芝士100克、牛奶1杯、面粉1汤匙、蛋黄2个、蛋白2个、砂糖2汤匙、他他粉1/4茶匙、糖霜（装饰用）少许。

制作步骤：蛋黄加入1汤匙糖打匀，加入已筛好的面粉搅匀成糊状；牛奶煮滚，倒入面糊中搅匀，再加入已打至软滑的忌廉芝士；蛋白打至起泡，加入1汤匙糖及他他粉，再打至企身，加入面糊中混合；将面糊放入焗杯中，约8成满，入焗炉以220C焗15分钟取出，撒上糖霜即成。

小贴士：若想梳乎厘焗得稳阵又保持香滑软绵，最好先将梳乎厘连盛器放在热水中浸一会才拿去焗，这样焗出来的梳乎厘才会有更佳的味道。另外，当注入梳乎厘於盛器中时，切忌注至全满，必须留底少许空间，这样焗出来的梳乎厘才不至于溢满泻出，因而影响外观。

所需材料：面粉1 1/2安士、牛油1安士、鲜奶4 1/2安士、蛋黄4只、芒果（搅烂）1/2杯、橙酒1汤匙、蛋白4只、幼砂糖2安士、糖粉少许。

制作步骤：面粉及牛油拌匀，加入已煮热之鲜奶中煮至幼滑，再加蛋黄、芒果及橙酒边搅边煮至糊状成蛋奶糊；蛋白打至起泡后加砂糖再打至光身及企身，加入蛋奶糊轻手搅匀；把梳乎里分别盛於9个已涂抹牛油及洒糖粉之焗盅内，大概八分满，后置已预热10分钟之200度焗炉焗20分钟，出炉后面洒糖粉即成。