炒蘑菇的家常做法步骤，炒蘑菇怎么做好吃又简单

蘑菇怎么做好吃又简单

准备食材：先购买新鲜的黑蘑菇，准备适量的蒜末、姜末、辣椒段作为调料。清洗处理：将黑蘑菇清洗干净，去除根部，然后切成适当大小的片状。焯水处理：将黑蘑菇放入热水中短暂焯水，以去除部分蘑菇的涩味和杂质。

平菇撕条，焯水挤干水分。鸡蛋+面粉调成糊，蘑菇裹糊后空气炸锅180℃12分钟（中途翻面）。撒椒盐粉、辣椒粉摇晃均匀。替代：油炸版本更香，但空气炸锅更低脂。芝士焗蘑菇（烤箱菜）材料：口蘑10个、马苏里拉芝士碎、培丁/火腿丁做法：蘑菇去蒂，菌盖朝上摆入烤盘。

香煎白蘑菇（原汁原味）材料：白蘑菇、黄油/橄榄油、盐、黑胡椒做法：蘑菇洗净去蒂，用厨房纸吸干水分（防止溅油）。平底锅小火加热，放一小块黄油或橄榄油，将蘑菇“伞盖朝下”煎2分钟。翻面后继续煎3分钟，撒盐和黑胡椒，直到蘑菇变软、边缘微焦即可。

家常炒蘑菇的方法

1、家常炒蘑菇的方法来啦，超简单又美味哦！准备食材：香菇、白蘑菇、茶树菇各适量，再来一个胡萝卜，大蒜籽和香葱也不能少，生粉和白糖就备一点点吧。处理蘑菇：先把这三种菇的根部切掉，它们可是藏泥沙的好地方呢。然后清洗干净，控干水分备用。香菇和白蘑菇切片，茶树菇就分成一棵棵就好啦。

2、家常炒蘑菇的方法如下：准备食材主要食材：香菇、白蘑菇、茶树菇各适量。配菜：胡萝卜一个，用于增加色彩和口感。调料：大蒜籽、香葱各适量，用于提味；生粉、白糖各少许，用于调味和勾芡。食材处理将三种菇的根部全部切掉，因为根部容易藏有泥沙，然后清洗干净控水备用。

3、把处理好的蘑菇放入开水中焯水，一般1 - 2分钟。焯水的目的是去除蘑菇的腥味和杂质，以及可能残留的农药。焯水后，将蘑菇捞出，沥干水分备用。炒制配菜（可选）：锅中倒入适量食用油，油热后（可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即为油热），放入姜末、蒜末煸炒出香味。

炒蘑菇的做法详解

炒蘑菇的做法如下：准备材料鲜蘑菇300g 姜蒜适量辣椒粉适量食用油适量盐适量鸡精适量制作步骤处理蘑菇：将鲜蘑菇切洗干净，去掉蘑菇蒂，片成厚度约为5mm的蘑菇片。准备辅料：将姜蒜洗净切末，辣椒粉适量备用。煸炒姜蒜：预热锅子，放入适量的食用油，加入切好的姜蒜末，煸炒出香味。

炒蘑菇的做法如下：准备材料：蘑菇200g食盐适量酱油适量调和油适量柿子椒1个烹饪步骤：爆锅：首先，将葱姜蒜放入热油中爆香。炒肉片：接着，放入切好的肉片翻炒至变色，可以加入少量酱油调色。炒蘑菇：然后，加入撕好的蘑菇翻炒，炒至蘑菇变软，大约需要5分钟左右。

炒蘑菇：将蘑菇倒入锅中，开大火快速翻炒。蘑菇出水后，加入料酒去腥。调味：待蘑菇炒至变软，加入盐、酱油、胡椒粉进行调味，根据个人口味可适量添加鸡精或味精增鲜。出锅前加葱花：最后撒上葱花，淋上少许香油提香，快速翻炒均匀后即可出锅。

清炒蘑菇：这是最简单的做法。先把蘑菇洗净切片，然后热锅凉油，下入蘑菇翻炒。炒至七八成熟时，加入适量的蚝油和少许水，继续翻炒至蘑菇完全熟透，最后加盐和鸡精调味即可。黑椒芦笋炒蘑菇：需要准备芦笋、蘑菇、黑胡椒、盐、黄油和蒜。将芦笋和蘑菇切片，蒜切碎。

炒蘑菇的家常做法

1、香菇切片，青菜焯水30秒捞出。热油爆香蒜片，下香菇炒软，加蚝油、生抽翻炒。倒入青菜快速拌匀即可。优点：鲜香下饭，5分钟搞定减脂餐。蘑菇番茄蛋汤（酸甜开胃）材料：蘑菇100g、番茄1个、鸡蛋1个、葱花做法：番茄炒软出汁，加开水煮沸。

2、蘑菇切片，蒜切末。热锅冷油，爆香蒜末，倒入蘑菇大火翻炒至变软。加1勺生抽、半勺蚝油调味，翻炒均匀即可（可撒葱花点缀）。升级版：出锅前淋少许香油，或加少许小米辣提味。

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