莴笋的做法大全家常炒菜，凉拌莴笋的做法视频

莴苣的做法大全家常(莴苣的家常做法大全)

凉拌莴苣（清爽开胃）材料：莴苣1根、蒜末2瓣、红椒丝少许、盐1小勺、白糖1小勺、香醋1勺、生抽1勺、香油少许。做法：莴苣去皮切细丝，加盐腌10分钟，挤掉多余水分。加入蒜末、红椒丝、白糖、香醋、生抽拌匀，淋香油即可。Tips：喜欢麻辣可加花椒油或辣椒油。

莴苣叶洗净切段，鸡蛋打散。水烧开放姜末，莴苣叶煮软后淋入蛋液，加盐、胡椒粉调味。莴苣木耳炒虾仁（低脂高蛋白）材料：莴苣半根、虾仁10只、木耳少许盐、白胡椒粉做法：虾仁用料酒腌渍，木耳泡发，莴苣切片。先炒虾仁至变色，再加木耳、莴苣翻炒，调味即可。

莴笋切片，木耳泡发焯水。热油滑熟肉片盛出，余油爆香葱姜，下莴笋和木耳炒至断生。肉片回锅，加盐、蚝油调味，勾薄芡出锅。莴笋炖排骨汤（鲜甜滋润）材料：排骨、莴笋块、玉米、姜片步骤：排骨焯水后炖40分钟，加姜片去腥。放入莴笋块和玉米，再炖15分钟。

莴苣炒鸡蛋主料：莴苣1个、黄瓜1根、红椒1个、黄椒1个、鸡蛋2个。辅料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。调料：花生油35毫升、盐4克、味精2克、香油5毫升。做法：- 莴苣去皮洗净，黄瓜切片，莴苣切成菱形片。- 彩椒洗净，切小块备用。- 锅中加油，炒香葱、姜、蒜，加入黄瓜、莴苣翻炒。

莴苣的家常做法有以下几种：糖醋青笋片做法：将青笋切割成薄片，加盐抓匀，腌渍十分钟。在腌青笋的过程中，准备糖醋汁，将白砂糖和醋放入碗中，用汤勺搅拌均匀，使白砂糖融入醋中。将腌好的青笋挤干水分，倒入拌好的糖醋汁，再腌十分钟即可食用。

窝笋的做法大全家常炒菜窍门

莴笋去皮切细丝，加盐腌10分钟杀出水分，挤干后更脆。加蒜末、小米辣、盐、白糖、生抽、香醋、少许香油拌匀。撒芝麻或花生碎增加香气。关键点：焯水10秒（可选）能保留脆嫩，但生拌更原味。清炒莴笋片（快手家常）做法：莴笋切片，蒜片爆锅，大火快炒至半透明。

做法：腊肉切片煸出油脂，加入莴笋块和少量水焖煮，腊肉的咸香渗入莴笋中。特点：咸鲜下饭，莴笋吸足肉香。凉拌莴笋丝（开胃小菜）搭配建议：胡萝卜丝、红椒丝做法：莴笋切丝盐腌去水，加蒜末、醋、白糖、香油凉拌，撒芝麻增香。特点：酸甜脆嫩，解腻神器。

莴笋去皮切细丝，加1小勺盐拌匀腌10分钟，挤掉多余水分。加入蒜末、红椒丝、1小勺白糖、2勺香醋、少许香油拌匀即可。特点：酸辣开胃，适合夏季凉菜。清炒莴笋片材料：莴笋1根、胡萝卜半根、蒜片、盐、鸡精做法：莴笋、胡萝卜去皮切片，焯水30秒（保持脆嫩）。

青笋（莴笋）口感脆嫩，清爽解腻，适合凉拌、热炒、炖汤等多种做法。以下是10种最受欢迎且美味的青笋做法，兼顾家常和创意，保证好吃又易上手：凉拌青笋丝（开胃清爽）做法：青笋去皮切细丝，加盐腌10分钟沥水，加蒜末、小米辣、生抽、香醋、少许糖、花椒油拌匀，撒芝麻。

选嫩莴笋：表皮翠绿、茎秆直挺的更新鲜，老莴笋纤维多。控火候：全程大火快炒，锁住水分，避免小火焖煮变软。少调料：莴笋本身清甜，忌用重口味调料（如酱油、豆瓣酱），会掩盖本味。搭配建议：可加木耳、虾仁或腊肠，丰富口感层次。变化做法酸辣版：起锅前加1勺白醋+半勺辣椒油。

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1、放入蒜末和干辣椒段（或新鲜辣椒圈），用铲子快速翻炒。当蒜末变得金黄，散发出浓郁的香味，干辣椒颜色变深时，说明香辛料已经炒好了。这个过程大概需要1 - 2分钟，注意不要把蒜末炒焦，否则会产生苦味。清炒莴笋捞出浸泡在水中的莴笋，沥干水分后放入锅中。

2、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开；莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜用小火慢慢爆香；下莴笋片转大火快速翻炒；炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生；下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘即可。

3、清炒莴笋的家常做法如下：所需材料：莴笋姜蒜盐味精鸡精生抽油制作步骤：准备莴笋：选购新鲜莴笋，清洗干净后去除顶部和底部，切成1cm宽的段。注意切的时候不宜过细，以免影响口感。备姜和蒜：将姜和蒜分别切末，备用。热锅凉油：热锅后倒入凉油，先放入姜蒜末爆香。

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