红烧肘子怎么做好吃窍门，红烧肘子怎么做好吃

请问红烧肘子怎么做最好吃

要做出最好吃的红烧肘子，需要注意以下几点：选择新鲜猪肘子：选择肉质紧实、皮肤光滑的猪肘子，确保烹饪后的口感和风味。准备阶段处理：将肘子洗净，去除多余的毛发和脂肪，减少油腻感，更易入味。火候控制：先用大火煮沸肘子，去除血水和杂质。

红烧肘子的制作方法：焯水处理：肘子冷水下锅：将肘子放入冷水中，确保水能完全覆盖肘子。加入调料：在水中放入干辣椒、花椒、大料和姜片，这些调料能帮助去腥增香。煮至水开：大火煮至水开后，继续煮几分钟，以充分去除肘子中的血水和杂质。上色处理：捞出肘子：将焯好水的肘子捞出，沥干水分。

红烧肘子最正宗的做法如下：焯水与上色将猪前肘洗净，放入锅中加入足量的沸水，大火煮至不冒血水，取出控干水分。用老抽均匀涂抹在猪肘表面，使其上色。炸制中火加热锅中的油至7成热。放入猪肘煎炸，期间用烧热的油反复浇在猪肘上，直至其表面成红棕色。取出猪肘，滤干油分，待用。

红烧肘子最正宗的做法如下：预处理猪肘焯水：将猪前肘洗净，放入锅中加入足量的沸水，大火煮至不冒血水，以去除血沫和杂质。上色：取出控干水分的猪肘，用老抽均匀涂抹上色，为后续的煎炸做准备。煎炸猪肘加热油：中火加热锅中的油至7成热。

步骤：准备材料：将猪肘子洗净，准备好姜片、葱段和其他调料。焯水处理：将猪肘子放入水中煮沸5分钟，去除脏物和杂质，然后捞出备用。也可以将猪肘切小片后再次放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱，料酒煮至水开后焯水捞出，以提升口感。

1、预处理去油选前肘（瘦肉多），用火枪或明火烧焦表皮，刮掉焦层（去毛去腥）。冷水下锅，加姜片、料酒、花椒焯水10分钟，撇净浮沫，捞出用温水洗净。炖煮去脂肘子放入砂锅，加热水没过，放葱姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒。

2、要做出又烂又好吃的红烧肘子，可以按照以下步骤进行：红烧肘子的制作方法：焯水处理：肘子冷水下锅：将肘子放入冷水中，确保水能完全覆盖肘子。加入调料：在水中放入干辣椒、花椒、大料和姜片，这些调料能帮助去腥增香。煮至水开：大火煮至水开后，继续煮几分钟，以充分去除肘子中的血水和杂质。

3、高压锅/砂锅底部铺姜片、葱段，放入肘子，加糖色、生抽、老抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、干辣椒，倒入热水没过肘子。高压锅：上汽后转中小火压40分钟；砂锅：大火烧开后转小火炖2小时（中途翻面）。

1、红烧肘子最正宗的做法如下：焯水与上色将猪前肘洗净，放入锅中加入足量的沸水，大火煮至不冒血水，取出控干水分。用老抽均匀涂抹在猪肘表面，使其上色。炸制中火加热锅中的油至7成热。放入猪肘煎炸，期间用烧热的油反复浇在猪肘上，直至其表面成红棕色。取出猪肘，滤干油分，待用。

2、红烧肘子最正宗的做法如下：预处理猪肘- 将猪前肘洗净，放入锅中加入足量的沸水，大火煮至不冒血水，以去除血沫和腥味。- 取出控干水分后，用老抽均匀涂抹在猪肘表面，使其上色。炸制猪肘- 中火加热锅中的油至7成热，将上好色的猪肘放入油中煎炸。

3、红烧肘子的简单做法如下：食材准备- 肘子肉500克- 酱油15克- 精盐10克- 大料1颗- 大葱白2段- 鲜姜2片- 蜂蜜少许- 木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许- 二道清汤（猪骨汤）适量- 香菜适量（可选）煮制与炸制- 将肘子煮至八成熟后捞出，皮面抹上一层蜂蜜。

4、步骤：准备材料：将猪肘子洗净，准备好姜片、葱段和其他调料。焯水处理：将猪肘子放入水中煮沸5分钟，去除脏物和杂质，然后捞出备用。也可以将猪肘切小片后再次放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱，料酒煮至水开后焯水捞出，以提升口感。

加入适量的老抽、生抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，使肘子上色并吸收调料的香味。加入适量的水，待水开后转小火，加入适量的盐调味，继续煮30至40分钟左右，直到肘子变软入味、汤汁浓稠即可。收汁上碟当汤汁变得浓稠时，关火，将红烧肘子捞出上碟。

最后，取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱和水淀粉，将汤汁浇在肘子上，出锅即可。红烧肘子是鲁菜宴席中的传统大件菜，也是婚宴上常见的前道菜之一。这道菜选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮、过油、蒸制而成。其色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻。

红烧肘子是一道传统的中式菜肴，口感酥嫩，味道浓郁。下面是红烧肘子的做法：所需材料：- 猪肘子1只（约1公斤）- 生姜3片 - 大葱2根 - 料酒适量 - 盐适量 - 糖适量 - 老抽适量 - 生抽适量 - 鸡精适量 - 清水适量步骤：将猪肘子洗净，切成块状，用开水煮5分钟，然后捞出沥水备用。