我想自己在家做寿司…要用什么米好呢?
做寿司建议用糯米和大米混合着来做。因为传统日本寿司是用专用寿司米来做的,黏比较好。但在实际生活中,平常不太会专门去买这种米,假如用糯米的话,黏是足够的,但糯米易胀,不太容易消化。用普通大米的话,黏不够,影响口感,所以较好的就是用糯米和大米混合来做。
做寿司主要使用以下两种米:日本珍珠米:这是正宗日本寿司所用的米,特点是肥小而稍微带些甜味,口感非常不错。粳米与糯米搭配:如果在家自制寿司,可以使用粳米与糯米搭配,通常按照粳米与糯米4:1的比例混合,煮出的米饭适合制作寿司。
珍珠米:日本传统上选用珍珠米制作寿司,这种米颗粒圆润,口感微甜,非常适合制作寿司。粳米和糯米组合:家庭制作寿司时,如果没有珍珠米,可以选择粳米和糯米的组合。这种组合能够模拟出珍珠米的口感,使寿司更加美味。东北大米:如果没有粳米,东北大米也是一个不错的选择。
自己在家怎样做寿司?简单点的。
馅料可随意选择,如蟹肉、沙拉酱、鲜贝和苹果。铺好饭后,利用竹帘将紫菜卷紧,保持形状1分钟。切寿司时,刀上沾水防粘,切口应平整,每条寿司可切成4~8片。另一种外卷方法更为简单,饭量比内卷多1/3。将饭由左至右铺在紫菜上部,然后翻面,饭朝下放置于竹板上,先用湿布擦拭防粘。
煮饭:将米洗净,放入电饭煲中煮熟,注意不要加太多水,以保持米饭的硬度。 调制寿司醋:将醋、盐、白糖按照5:1:1的比例混合,搅拌均匀,制成寿司醋。 煎鸡蛋:将鸡蛋打散,煎成蛋饼,然后切成条状。 蔬菜处理:红萝卜、土豆切片,用油煸熟;火腿切片;青瓜洗净晾干,切成条状。
铺海苔和米饭:在案板上铺上寿司帘,然后放一张海苔片。接着,把凉过的米饭均匀地铺在海苔片上,可以根据自己的喜好掌握厚薄度哦。记得在海苔的一头稍微留出一指宽的空白,方便后续卷起。
在家制作好吃又简单的寿司,可以按照以下步骤进行: 准备工具和材料: 工具:寿司卷帘子、切鱼刀、小碗等。 材料:大米、紫菜、醋、糖、盐、生姜、酱油,以及自己喜欢的海鲜和蔬菜。 煮制并调味米饭: 将大米清洗干净,放入锅中,加水比例为1:2。 煮熟后,预留冷却。
主料准备:蒸米饭,趁热加入寿司醋(米饭:醋按5:1)搅拌均匀,凉凉待用。辅料准备:煎鸡蛋饼切丝,黄瓜,胡萝卜,火腿等切丝待用在案板上铺上寿司帘,然后取一张海苔片或者紫菜片放正。
自己在家怎么做寿司
1、在米饭的中间位置放上自己喜欢的馅料。如果是生鱼片,可以将一片三文鱼放在离海苔底部边缘约1/3处,斜着摆放,这样可以更好地卷起寿司。如果是黄瓜和胡萝卜等蔬菜,可以将它们并排放在米饭中间。注意馅料不要放得太多,否则可能会影响寿司的卷制。
2、卷式寿司则需用专用紫菜或韩国紫菜,每袋可做20个卷,每个卷切成6块。外卷需用竹帘保持形状,内卷则无需,但形状可能不佳。紫菜铺满米饭后,可撒白芝麻,涂绿芥末和放馅料后卷起。配料方面,黄瓜、牛油果、鸡蛋、蘑菇和香菇都是不错的选择。香菇煮熟后,用泡香菇水调味。
3、铺海苔和米饭:在案板上铺上寿司帘,然后放一张海苔片。接着,把凉过的米饭均匀地铺在海苔片上,可以根据自己的喜好掌握厚薄度哦。记得在海苔的一头稍微留出一指宽的空白,方便后续卷起。
4、将寿司米放入清水中浸泡20-30分钟,然后将水倒掉,再用清水冲洗几遍,直到水变得清澈。将米放入电饭煲中,加入适量的水,按下煮饭键开始煮饭。将寿司醋倒入一个碗中,加入适量的糖和盐,搅拌均匀。当米煮熟后,将它倒入一个大碗中,然后将寿司醋倒入碗中,用木勺搅拌均匀。
5、可以适当撒上一些肉松或淋上沙拉酱,增添风味。完成后,将寿司帘卷起,紧紧包裹住所有食材,用力按压,使寿司更加紧实。打开寿司帘,切成适当大小的寿司卷即可享用。通过上述步骤,一份美味的寿司就制作完成了。这种美食不仅美味,而且制作过程也非常有趣,非常适合家庭自制,邀请亲朋好友一起享用。
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