怎么炖排骨又香又烂不柴，怎么炖排骨又香又烂又好吃

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红烧排骨怎样做好吃又简单

1、红烧排骨是一道美味家常菜，做法简单。首先准备排骨、姜、葱等食材，将排骨切段腌制10分钟，再炒至糖色加入排骨翻炒均匀，加入香料和料酒生抽翻炒，再加入水炖煮至软烂，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可。

2、红烧排骨是家常菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单，味道鲜美。将排骨切成小段，用调料腌制后煸炒至变色，加入糖、老抽、生抽等调料慢炖入味，最后撒上葱花、姜末即可享用。

3、我平时做红烧排骨需要用到的食材有排骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、水适量、植物油适量。做的时候要注意炒冰糖时要用小火慢慢炒，加水时要一次性加够，炖煮时间要根据个人口感来调整，喜欢软烂的口感可以炖煮时间长一些。

排骨炖宽粉做法

排骨冷水下锅加入葱段怎么炖排骨又香又烂又好吃，料酒煮出血末怎么炖排骨又香又烂又好吃，捞出洗净控水备用。调料怎么炖排骨又香又烂又好吃：三勺生抽怎么炖排骨又香又烂又好吃，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒调匀。热锅小火炒化冰糖，冰糖出现枣红色开始冒泡，放入排骨翻炒上色，倒入料汁。加入没过排骨怎么炖排骨又香又烂又好吃的热水，加入八角，桂皮，香叶。大火烧开小火慢炖。宽粉用热水泡软，排骨炖到软糯，放入宽粉，煮到宽粉软糯即可。

食材准备排骨：1000g，建议选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨。大宽粉：300g，提前用温水泡软，以便炖煮时更容易入味。调料：料酒一勺、葱姜蒜八角桂皮香叶麻椒干辣椒共200g、生抽老抽各一勺、蚝油一勺、精盐鸡精小勺。

准备工具与原料主料：排骨、宽粉辅料：葱、姜、蒜、八角、干辣椒调料：料酒、生抽、老抽、盐、鸡精具体步骤处理排骨将排骨切成小块，加入料酒焯水（冷水下锅，水开后煮2-3分钟），捞出后用清水冲洗干净，沥干备用。

排骨怎么做才好吃呢清炖

清炖排骨需选新鲜排骨，焯烫后小火慢炖，最后加盐、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅。出锅后，撒上香菜或葱花装饰。

在炖煮过程中，要确保火候适中。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳。因此，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳。最后，在炖煮完成后，可以加入适量的盐和味精等调味料，以增加菜品的口感和风味。然后，将清炖牛排骨盛入碗中，即可享受这道美味的佳肴。

生活中的蒋老师 2023-12-20 · 超过161用户关注了TA 关注我认为清炖排骨做法简单，口感鲜美，营养丰富。将排骨洗净切段后焯烫去血水，放入炖盅中加入适量的清水、料酒、姜片、葱段等，用文火慢慢炖煮至肉质酥烂、汤汁浓郁即可享用。

我认为排骨热水下锅好还是冷水下锅好：煮排骨一般选择冷水下锅。热水下锅，会将排骨上残留的血水收缩到肉中。排骨煮之前，还可以放入水中焯一下，过掉肉里残留的血和杂质。炖排骨的时候，还可以放入一些调味品，这样炖出来的排骨不仅有香味，还有调料的味道，吃起来会非常好吃。

炖排骨是一种受欢迎的烹饪方式，通过慢煮的方式，使排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁。建议放入的三种调料是：姜：姜可以去除排骨的腥味。大料：包括八角、桂皮和香叶。盐：盐是重要的调味品。不建议放入的三种调料是：料酒：料酒可以去腥，留下怪味。醋：醋不适合与排骨一同炖煮。

炖排骨必放四种香料

炖排骨必放四种香料怎么炖排骨又香又烂又好吃：八角、桂皮、香叶和姜片。它们分别具有增香、去腥、提香和去腥的作用怎么炖排骨又香又烂又好吃，相互配合能炖出香气四溢、味道鲜美的排骨。可根据个人口味适当添加其他调味料。

为怎么炖排骨又香又烂又好吃了增加风味怎么炖排骨又香又烂又好吃，可以在炖煮过程中加入一些香料，如生姜、大葱、八角、桂皮等。同时，不要忘记加入适量的料酒，以去除牛排骨的腥味。在炖煮过程中，要确保火候适中。如果火候过大，牛排骨可能会变得粗糙，口感不佳。因此，建议使用慢火慢炖的方式，这样可以使牛排骨更加酥烂，口感更佳。

烹饪排骨时加入草蔻、白芷、良姜、白胡椒四种香料，可使其越炖越香，肉嫩汤鲜。具体介绍如下：草蔻：外形类似芝麻球，具有浓郁香气，能渗透到排骨中，有效去除腥味并增香，还能使排骨达到良好的脱骨效果。白芷：色泽洁白，气味芳香，能显著提升排骨的鲜味。

冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。倒生抽、老抽、料酒和啤酒炒均匀。锅中倒开水，没过排骨，大火烧开，放入食盐。烧开后5分钟关火。排骨移至高压锅内。

炖排骨时，加入陈皮、白芷、花椒和桂皮这四种香料，能让菜肴更加美味。以下是每种香料的作用：陈皮：陈皮由橘子皮晒制而成，其清香味道能去腥增香，让排骨肉质更加软烂，同时让汤品更加爽口。白芷：白芷带有略苦涩的味道和特殊的香气，能有效去除腥味，增强排骨的香味。

倒入排骨翻炒均匀，加入剩下的所有调料（白芝麻、香叶、八角除外）继续翻炒。加入开水，水量需要没过排骨，也可以水多一些，尽量一次性加够。再加入香叶、八角中小火炖50分钟。炖到30分钟时，你得把香料捞出来。再继续炖20分钟。开盖看看，基本熬的差不多怎么炖排骨又香又烂又好吃了，如果感觉汤多再转大火收汁。