猪肘子的做法大全家常，猪肘子的家常做法又简单又好吃一

猪肘子的家常做法

处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛刮干净，用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量清水，水量要没过猪肘子，再加入1勺料酒和几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮3 - 5分钟捞出，用热水冲洗一下，沥干水分备用。这样可以去除猪肘子的血水和腥味。

准备食材：将猪肘子用清水洗净，切成块状备用。姜块切成丝。炒姜丝：将姜丝放入炒锅中干炒，直至姜丝稍有变色，然后倒出。炒肘子：在炒锅中倒入肘子块，翻炒至表面微金黄色。煮制去沫：加入清水，没过肉块，将皮翻上来，开火先煮5分钟，去掉浮沫。

将猪肘子洗净，切成块状，放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒，用清水煮开后撇去浮沫。加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，调味后煮至肘子入味。将肘子捞出，放入碗中，加入适量的高汤，蒸30分钟左右，取出后加入调料即可。

用打火机点猪毛，然后将其冲洗干净，拿刀刮，一遍遍刮到没有刀上面的脏水即可。将猪肘放入锅里，加入葱、姜、花椒，放白酒去腥，煮到血沫都漂起来为止即可捞起。猪肘稍微沥干水，另起一锅，放入白糖炒糖色。放入猪肘子小火煎至两面微黄。

大肘子的做法大全家常

1、将装肘子的碗用保鲜膜封住，放入高压锅内，上汽后转小火压30分钟；取出压制好的肘子，拣出香料和配料，汤汁先倒入小碗中备用；把肘子倒扣于盘中，周围均匀围上炒好的梅干菜；将炒好的梅干菜均匀围在肘子周围，撒上葱花点缀。

2、制作步骤： 准备食材： 将肘子刮洗干净，去除表面的杂质和毛发。 油菜择洗干净，香菇洗净备用。煮制肘子：将肘子放入锅中，加水煮至断生。捞出肘子，待稍凉后剔去骨头。切割花刀：在肘子的里侧剞十字形花刀，以便更好地入味和成型。准备调料：葱切段，姜切片备用。

3、炖煮：把处理好的猪肘子块放入炖锅中，加入姜片、葱段、料酒，再加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖煮时间大概需要5 - 2小时，直到猪肘子变得软烂。如果喜欢喝汤，可以多加水；如果希望汤汁浓稠一些，可以适当减少水量或者延长炖煮时间。

猪肘子的家常做法步骤

处理肘子 去毛：肘子用火燎或镊子去除残留猪毛，洗净后用清水浸泡30分钟去血水。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。 炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖小火慢炒至琥珀色（注意火候，避免发苦）。快速倒入半碗热水（防溅），搅匀成糖色，盛出备用。

所需食材： 猪肘子1个 姜块3小块 生抽、老抽适量 盐适量 花椒粉、五香粉适量 冰糖1块 鸡精适量 八角、香叶适量 料酒适量 清水适量 做法步骤：准备食材：将猪肘子用清水洗净，切成块状备用。姜块切成丝。炒姜丝：将姜丝放入炒锅中干炒，直至姜丝稍有变色，然后倒出。

要做好一道软烂入味、肥而不腻的大肘子，关键在于去腥、上色、炖煮火候和入味。

处理猪肘子：将猪肘子表面的杂毛和污物清理干净，然后用刀在肘子表面划几刀，方便入味。放入锅中，加入足量的冷水，放入2 - 3片姜片、1 - 2段葱段和2 - 3汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮3 - 5分钟捞出，用温水冲洗干净，沥干水分。

清炖猪肘子的家常做法

1、以下是最简单的清炖肘子步骤：准备食材：猪肘子1个、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、味精3克、油菜50克、香菇（鲜）50克。处理食材：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出。在肘子的里侧划上十字形花刀，这样可以让肘子在炖煮时更加入味。葱切段，姜切片备用。

2、主料：猪肘（750克）。辅料：油菜（50克）、香菇（50克）。调料：八角（5克）、花椒（3克）、大葱（15克）、姜（10克）、料酒（10克）、盐（5克）、味精（3克）。做法：将肘子刮洗干净，用水煮至断生后捞出，剔去骨头，在里侧剞十字形花刀。葱切段，姜切片。油菜择洗干净备用。香菇洗净备用。

3、将猪肘子切块，用开水焯水，去除血水和杂质，然后将焯水后的猪肘子洗净备用。 锅中加入足够的水，放入猪肘子、姜片和适量的料酒，煮开后撇去浮沫，转小火炖煮2小时。期间要不断的用汤匙撇去浮沫，保持清汤的颜色。 将瑶柱用温水浸泡片刻，然后将水沥去备用。 将蔬菜切块备用。

4、处理肘子：将猪肘子清洗干净，用刀刮去表面的杂质和残留的毛发。如果肘子较大，可以在表面划几刀，方便入味。 焯水：将猪肘子放入锅中，加入足量的冷水，放入姜片和1汤匙料酒。大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟。捞出肘子，用清水冲洗干净。

5、清炖猪肘子萝卜汤的做法如下：材料： 肘子1000克 萝卜适量 姜适量 葱适量 蒜适量 盐适量 鸡精适量 清水适量 步骤： 肘子处理：将肘子过水，去除血水和杂质，捞去上面的泡沫。然后加入足够的清水，以及适量的姜和蒜，大火烧开后改用小火慢炖。 准备萝卜：在炖肘子的过程中，将萝卜去皮切块备用。

肘子肉的家常做法大全,70岁大厨传授秘密配方,零厨艺也能做

蒜酱水晶猪肘子 用料：去骨猪肘子1个，料酒、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、生抽适量。 做法： 猪肘子洗净，冷水下锅加姜片和料酒焯水3分钟去腥。 取出冲洗后检查并拔除猪毛，放入高压锅或汤锅，加入配料和清水，大火烧开后转小火煮3040分钟至熟。

猪肘子简单又好吃的家常做法有哪些呢?

1、红烧猪肘子 材料：猪肘子、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐 做法： 猪肘子洗净，焯水去血沫，捞出沥干。 热锅凉油，放入冰糖炒糖色，炒至冰糖融化并呈棕红色。 加入猪肘子翻炒均匀，使肘子表面均匀上色。

2、红烧猪肘子：将猪肘子洗净，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入生姜片、大葱段、八角和桂皮炒香，然后放入猪肘子翻炒至表面微黄。加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒均匀。加入适量的水，水量要没过猪肘子。大火烧开后转小火慢炖，直至猪肘子肉质酥烂即可。最后加盐调味，出锅前撒上葱花增香。

3、红烧猪肘子 材料：猪肘子1个，姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。步骤 猪肘子洗净，用开水烫一下，去除血水和杂质。姜切片，葱切段，准备香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒）。热锅凉油，放入姜片、葱段和香料炒香。加入猪肘子翻炒，倒入适量料酒去腥。

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