红烧牛肉的做法家常简单，红烧牛肉的做法 家常做法

家常红烧牛肉的做法步骤

处理牛肉牛肉切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水，沥干。冷水下锅焯水：牛肉与冷水一同入锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净（不用冷水冲，否则肉质变硬）。

切块将牛肉洗净，切成大小均匀的方块，一般边长为3 - 4厘米左右。切块时要注意顺着牛肉的纹理切，这样在炖煮过程中牛肉不容易散开。浸泡把切好的牛肉块放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次。这一步是为了泡出牛肉中的血水，减少腥味。浸泡后捞出牛肉，沥干水分备用。

步骤：牛肉切块，焯水后洗净。牛肉入锅，加开水没过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火炖1小时。炒锅爆香大蒜，加豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。将调味酱加入牛肉锅，加冰糖继续炖1小时，期间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。汁浓肉烂后关火。

1、红烧牛肉的做法：方法一（传统做法）：准备食材：牛肋肉、生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、沙姜、葱段、山楂、萝卜、芹菜叶、大蒜（可选）、调味料（盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱、辣椒粉）。步骤：牛肉浸泡去血水，切块焯水去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2、红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。

3、收好汁后，关火，将红烧牛肉盛出装盘，撒上葱花作为点缀即可。比如土豆。土豆切成滚刀块，在牛肉炖煮1小时后加入锅中，一起炖煮30 - 40分钟，直到土豆变得软糯。土豆吸收了牛肉的汤汁，味道非常鲜美。还有萝卜也是很好的配菜选择。萝卜可以切成大块或者小方块，和牛肉一起炖煮。

4、步骤：牛肉切块，焯水后洗净。牛肉入锅，加开水没过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火炖1小时。炒锅爆香大蒜，加豆瓣酱、花椒、料酒、酱油炒2分钟。将调味酱加入牛肉锅，加冰糖继续炖1小时，期间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。汁浓肉烂后关火。

1、牛肉处理牛肉切大块（炖煮后会缩水），冷水浸泡30分钟去血水。冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出牛肉沥干（不要用冷水冲，肉质会变柴）。炒糖色（关键步骤！）热锅冷油，放冰糖小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别糊）。

2、把切好的牛肉块放入清水中浸泡15-20分钟，期间换水2-3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。捞出牛肉，放入锅中，加入足量的冷水，水量要没过牛肉。同时加入几片姜片和1-2段大葱，大火烧开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，这一步是为了进一步去除牛肉的血水和杂质。

3、红烧牛肉要想做得好吃又嫩，可以按照以下简单做法进行：准备食材：选用新鲜的牛肉，并将其切成0.5厘米左右的片，注意切断纹理，这样牛肉更易炖烂。准备猪肥肉薄片、葱段、姜片、蒜粒。红薯、土豆、胡萝卜切大块备用。还可准备冻豆腐块和韭菜段作为后续加入的食材。

4、家常红烧牛肉的最简单做法如下：准备食材：你需要牛肉、葱姜蒜、酱油、料酒、冰糖等。牛肉最好选择带筋的牛腩肉，这样炖出来的肉质更香糯。处理牛肉：将牛肉切成大小适中的块状，用冷水浸泡1个小时以去除血水。然后，将牛肉放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

5、要烧出好吃又简单的红烧牛肉，可以按照以下步骤进行：准备食材主料：选择优质的牛腩肉和土豆，牛腩肉肥瘦相间，口感更佳。辅料：大葱、生姜切片备用，用于增香去腥。处理牛肉将牛腩肉切成大小均匀的块状，肥的牛油切成小丁备用。冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出控水备用。

6、红烧牛肉的简单又好吃的做法如下：选肉与准备：选择优质牛肉：首选牛腩或牛腱肉，因其肉质紧实，筋纹丰富，烹饪后口感鲜美。切块与去腥：将牛肉切成大小均匀的块状，用清水浸泡去除血水和腥味。炖煮：煮制去沫：将牛肉放入锅中，加适量清水，大火煮沸后撇去浮沫。

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