卤小龙虾的做法视频教程，卤味小龙虾的做法及配方

卤味怎么做好吃

放置一夜更加入味，这样可乐卤蛋就制作完成了，看上去和其他的卤蛋相差无几，颜色也很浓郁卤味拼盘准备五花肉，有肥有瘦卤起来比较好吃鸡蛋煮熟后，剥皮备用。

鸭货卤菜（如鸭脖、鸭翅、鸭掌等）是经典的卤味小吃，麻辣鲜香，酱香浓郁。

首先，准备食材清单。花椒一小把，干辣椒6根，葱3根，生抽适量，老抽适量。这些食材是制作美味卤味的基础。接下来，将葱切段，干辣椒剪成小段。这些准备工作完成后，就可以开始卤味的制作过程了。将花椒和干辣椒放入锅中，用小火慢慢炒香。

开始制作：首先，将鹌鹑蛋煮熟后放在凉水中冷却。接着，将鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡心、鸡胗清理干净。豆干用刀在中间划两刀，腐衣分成四份并用绳子系好。海带和莲藕切成片备用。将鸡腿、鸡爪、鸡心、鸡胗、鸡翅与清水一起放入锅中，煮开后继续煮5分钟，然后捞出冲洗干净。

将油放在镬中烧热，加入冰糖炒出丝（千万不能炒焦）。将香料放入布袋中，在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。（卤味可以返复使用）卤味制作举例：卤牛肉：将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用。（还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等）。

卤味小龙虾做法有哪些

小龙虾用卤料的做法如下：准备炒料：先把葱、生姜片、圆葱、特制十三香粉，还有蒜子、特级青花椒、特级干小米辣粉准备好。别忘了还有足够的色拉油哦！准备调料：盐、白糖、白酱油、味精、鸡粉，这些都要准备好，按照比例来，才能让卤味更美味。

卤水小龙虾的做法：将小龙虾清洗干净选择好调料，如八角、香叶桂皮、生姜、油，小龙虾进行爆炒；捞出龙虾沥干再放入卤汁中进行卤制；较后爆炒后的油加上卤汁再放水进行煮，这样让卤汁更能够渗透到龙虾里面；大约小火卤制30分钟即可出锅食用。

取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

正宗十三香小龙虾的配方和做法讲解

取锅烧热，下入色拉油至六成热，将洗好的龙虾放入油中炸至红色捞出。洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎。

十三香小龙虾调料配方如下：主要调料：花椒：20g，用于增加麻辣口感。干辣椒：50g，提供辣味和香气。姜片：15g，去腥增香。蒜头：25g，增强风味。鲜香菜根或香菜叶：150g，用于提香。香叶：10g，增添香气。料酒：150ml，去腥提味。食用盐：30g，调味。老抽：150ml，上色。生抽：150ml，提鲜。

正宗十三香龙虾绝密配方及做法如下：操作材料：小龙虾、小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克（去籽）、草果5克（去籽）、丁香2克、食用油、啤酒、锅具。清理龙虾。

做法：准备小龙虾：用刷子将小龙虾全身洗净，注意清洗细节，确保干净卫生。然后抽去虾肠线，以保证食用时的口感和卫生。备齐调料：将小葱、生姜、蒜瓣等调料准备好，切好备用。爆香调料：热锅后倒入适量油，温油时下入切好的葱姜蒜，爆出香味。

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