肉馅的12种花样吃法，剩肉馅的10种吃法

猪肉用什么包饺子好吃

1、猪肉和可以和大葱、萝卜、韭菜、芹菜、白菜这些菜包饺子。

2、梅花肉（肩胛肉）特点：肥瘦均匀（约2：8），肉质细腻，脂肪分布呈大理石纹路，久煮不柴。优势：自带油脂香气，饺子馅口感更滑嫩。适合：纯肉馅或搭配香菇、玉米等清淡配菜。五花肉特点：肥瘦分层明显（肥肉比例较高），油脂丰富，香味浓郁。

3、前腿肉。首选猪身上经常活动的部位，肉质细嫩，瘦中带肥，制作肉馅，口感特别好吃。比如前腿肉，后臀尖，猪里脊肉。前腿肉，后臀尖，都是瘦中带肥的。猪里脊肉制作肉馅的时候单独配一点肥肉更好。

4、芹菜口感脆嫩，带有一种特殊的清香。它富含维生素、矿物质和膳食纤维，与猪肉搭配可以解腻，使饺子的口感更加丰富。推荐馅料搭配及做法芹菜猪肉馅：先将芹菜焯水后切碎，猪肉剁碎，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、葱姜末等调料搅拌均匀，再与芹菜混合均匀。这种馅料包制的饺子，口感清爽，别具一番风味。

5、包饺子可以用猪的梅花肉、猪后腿肉、精五花肉等。梅花肉用来制馅是比较高级的。它是猪身上口感最嫩的一块肉，肉质鲜美，油花丰富，用它来制馅，美味多汁，香嫩可口不柴不腻，自然是最好的。猪后腿肉因为后臀肉的肉质紧实。

1、鱼肉馅材料：鱼肉馅、韭菜、葱姜、生抽、盐、香油做法：韭菜洗净切碎。鱼肉馅中加入葱姜末、生抽、盐、香油，搅拌均匀。将韭菜加入鱼肉馅中，拌匀即可。玉米鸡肉馅材料：鸡肉馅、玉米粒、葱姜、生抽、盐、香油做法：玉米粒煮熟备用。

2、好吃的水饺馅做法有以下几种：西瓜皮饺子馅材料：西瓜皮、葱、姜、盐、味精、麻油、虾仁。做法：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝，用盐腌制30分钟后挤掉水分，拌入葱、姜、盐、味精、麻油等调料。最后加入少量虾仁提升口感。特点：饺子清脆爽口、甜咸适中，特别适合夏季食用。

3、好吃的荠菜饺子馅的做法如下：主要食材：荠菜650克肥瘦猪肉馅500克辅助食材：葱姜末4勺白胡椒粉少半勺生抽酱油4勺老抽酱油1勺料酒2勺花生油适量香油少许盐适量制作步骤：拌猪肉馅：在肉馅里分次搅入半小碗凉水，这样可以使肉馅更加抱团且滋润有汁。

4、和面：面粉加盐混合，分次加水揉成光滑面团，醒发30分钟。调馅：白菜切碎加盐腌10分钟，挤干水分；肉末加葱姜、生抽、胡椒粉搅打上劲，拌入白菜和香油。包制：面团分小剂子，擀成圆皮，包入馅料捏紧（月牙形或元宝形）。煮饺：水沸下饺子，点两次凉水（防破皮），煮至浮起即可。

5、韭菜虾仁饺子馅用料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。做法：将瘦猪肉切成0.4厘米左右的丁，加入料酒、酱油适量腌制20分钟以上；虾仁去虾线后切成与肉相同大小的丁，加入少量酱油、料酒腌制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽）。

- 将面皮对折，捏紧边缘。- 用手指捏住饺子边缘，从中间对折扭出元宝形状。金鱼饺子包法：- 取一饺子皮，放在上面20克馅料。- 将面皮从三个角向中间收拢，形成三角形。- 捏出金鱼尾巴形状。四眼饺子包法：- 取一面皮，放入20克馅料。- 将面皮从四个角向中间收拢，先捏成四角形。

- 白菜豆腐粉丝饺：将蒜末、生姜末、面筋、豆腐块和粉丝挤水搓成细末，调味后包入饺子皮。- 虾仁德国香肠饺：虾仁、德国香肠加入少量墨鱼汁，搭配葱姜末和植物蛋饰料，混合后包入饺子皮。长形饺子 - 桂花香麻辣馅龙饺：鲜辣椒、花椒粉、桂花、姜末与肉馅混合，口感Q弹，味道浓郁。

饺子花样包法介绍：【第一种：铜钱饺子】分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。右手将圆形饺子捏出穗状的花边。【第二种：葵花饺子】在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。

波波饺。取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手即可完成。蛤蜊饺。取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。

花样饺子的包法多种多样，以下是几种常见的花样饺子包制方法：太阳花饺子取一张饺子皮放上肉馅，再取另一张饺子皮平放在肉馅上面。将两张饺子皮的边缘捏紧，确保肉馅不会漏出。顺着一角开始捏花边，形成太阳花的花瓣形状。荷包饺子取一个饺子皮放上肉馅，然后将饺子皮对折并捏紧边缘。

火腿鲜肉饺：将火腿和猪肉末，洋葱末，葱姜末放入碗中调匀；将调制好的馅揉成小米粒大小，并在最后一步将其用水搓碎；然后放入饺子皮中，以适量汁调味，然后封口。虾仁鲜肉饺：选用优质猪肉肉碎、新鲜的虾仁、生姜、葱花等巧妙搭配。