羊排的做法大全，番茄羊排的做法大全

清炖羊排的做法大全

将处理好的羊排放入炖锅中，加入足量的热水，热水可以使羊排的蛋白质快速溶解在汤中，让汤更加鲜美。然后放入姜片、大葱段、红枣，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为5 - 2小时，这样可以使羊排的肉质变得软烂。

羊排处理：将羊排洗净，切成大小均匀的小块，放入冷水中浸泡30分钟左右，期间换水2 - 3次，泡出羊排中的血水，这样可以减少羊排的膻味。浸泡好后，捞出羊排，沥干水分备用。香料准备：葱切段，姜切片，蒜拍扁去皮。

清炖羊排的做法来啦，超简单又美味哦！先给羊排洗个澡：把500克的羔羊肋排用水浸泡30分钟以上，把血水都泡出来，这样炖出来的汤才清亮。羊排下锅啦：把泡好的羊排放进汤锅或者砂锅里，加水，水要漫过羊排哦。加点调料：放入大葱2段、生姜5片、花椒3克，这些调料能让羊排更香。

清炖羊排的做法来啦，超简单的哦！准备食材：羊排400克、胡萝卜1根、猴头菇100克，还有食盐、鸡精、葱、姜、料酒和水适量。羊排焯水：先把羊排切成块，然后放入冷水锅里焯水，等到羊排变得发白就可以捞出来啦，这样可以去掉羊排里的血水和杂质哦。

羊排这样做,又香又嫩,超好吃做法大全

1、步骤1：羊排放入水中，泡出血水。步骤2：锅内倒入适量水，将泡好的羊排放入，加入姜片。步骤3：大火煮开后，撇去浮沫，煮羊排的水留下，备用。步骤4：锅内倒入适量食用油，放入灼烫好的羊排，小火慢煎。步骤5：煎至两面微黄的时候， 加入生抽，老抽，翻炒至上色。步骤6：倒入灼烫羊排的水。

2、倒入之前煮羊排的水，加入炖肉调料包和葱结。大火煮开后，盖上盖子焖煮一小时。这一步是让羊排变得又香又嫩的关键，炖煮过程中羊排会充分吸收调料的香味，变得软烂入味。收汁出锅：一小时后，开盖大火收汁，将汁水收干。收汁过程中，羊排的表面会变得更加焦香，味道也会更加浓郁。

3、香煎羊排做好吃又简单的步骤如下：准备白芝麻：先把白芝麻放到锅里，用中火炒到颜色变得金黄香脆，然后盛出来备用。煎羊排：把锅烧热，加入橄榄油，等油热了，就把羊排放进去，每面都煎上3分钟，记得要用中火哦，这样羊排才会外焦里嫩。

4、羊排用刀在两面划几刀，然后放入开水中焯水去腥，捞出备用。 锅中加热适量的食用油，放入切成段的大葱、姜片和蒜瓣，炒香。 加入豆瓣酱和花椒粒，翻炒均匀。 放入焯水后的羊排，翻炒均匀。 加入适量的料酒，煸炒片刻。 倒入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

5、腌制羊排。把调料均匀抹在羊排两面，腌制20分钟，让羊排充分入味。煎羊排。平底锅烧热，放少许橄榄油，油热后放羊排，中火煎到两面金黄，大概每面煎3-4分钟。这样煎出来的羊排外焦里嫩，口感超赞！享用美味。煎好的羊排稍微冷却一下就可以开吃了。

炖羊排的做法大全

山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块；葱、姜切块备用；山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。

炖羊排做法如下：用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。姜切片、葱切成段。

做法：羊排切成5厘米长的段，葫芦干放入温水中浸泡1小时后捞出沥水；锅里加入自制卤汤烧开，放入羊排大火烧开后小火煮40分钟至八分熟时捞出；锅里加高汤烧开，放入羊排、葫芦干、胡萝卜块、大枣、盐、鸡粉、料酒，中火煮15分钟后加入味精出锅，放香菜叶点缀即可。参归羊排炖芸豆。

羊排500克、大葱20克、生姜20克、花椒10克、枸杞10克、盐2勺、料酒2勺、白醋2勺、白胡椒粉2勺、清水500毫升、香菜20克、鸡精2勺、小葱10克。炖羊排的做法：把羊排放入凉水中浸泡1个小时。把羊排斩成小块。把大葱切成段。把生姜切成片。把香菜切成段。把小葱切成葱花。

羊排的家常做法大全

1、将羊排洗净，切成大小均匀的小块，一般每块长度为3 - 4厘米左右。放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，泡出羊排中的血水，这样可以减少羊排的膻味。把泡好的羊排捞出，沥干水分，加入1勺料酒、少许盐，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟，让羊排提前入味。

2、山药炖羊排 材料：羊排800g，山药500g，胡萝卜半个，葱，姜，盐，醋，香菜，胡椒粉。做法：将羊排清水浸泡2小时以上去除血水，洗净后备用。胡萝卜切滚刀块；葱、姜切块备用；山药去皮，滚刀块，下锅前清水浸泡防止氧化变黑。开火加入足量的凉水，放入羊排、葱、姜，大火烧开后撇去泡沫。

3、将腌料均匀地涂抹在羊排上，按摩片刻，让羊排充分吸收腌料的味道。将羊排放入保鲜袋中，腌制2 - 3小时。烤箱预热至200℃，将腌制好的羊排放在烤盘上，放入烤箱中层，烤25 - 30分钟。期间可以根据情况翻面，确保羊排两面都烤得金黄酥脆。使其更入味。洋葱、大蒜和生姜等调料可以为羊排增添丰富的香味。

4、羊排处理：将羊排洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干水分。炖煮羊排：锅中加入适量清水，放入焯好水的羊排、葱段、姜片和料酒，大火烧开后转小火炖煮约1 - 5小时，至羊排软烂。调味出锅：根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味，撒上香菜即可。

羊排的正确做法

1、清洗：将羊排用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。焯水：将清洗干净的羊排放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排用热水冲洗干净，沥干水分。这一步主要是为了去除羊排中的血水和腥味。煮羊排 炒糖色（可选）：如果喜欢颜色更漂亮的羊排，可以先炒一个糖色。

2、腌制羊排：将羊排放入腌料中，用手轻轻按摩使其均匀覆盖在羊排上，然后将腌料和羊排一起放入密封袋中，挤出空气后封口，放入冰箱中腌制至少4小时，最好过夜。烤制羊排：预热烤箱至180度，将腌好的羊排放在烤盘上，烤制时间根据羊排大小和厚度而定，一般需要烤制约20-30分钟。

3、用烤箱烤羊排不需要先煮熟。制作烤羊排的正确步骤一般如下：准备羊排：将新鲜的羊排洗净，可以直接进入下一步腌制或烤制过程，无需先煮熟。

4、家里炖羊排的正确方法如下： 材料准备 羊排500克。 姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉适量。 前期处理 将羊排切成小块，用水浸泡20分钟，有利于去除羊肉中的血水或其他异味。 将浸泡后的羊排洗净，控干水分。 炖制过程 将羊排放入锅中，加入足够的清水。

5、羊排的正确做法有很多种，下面列举几种受欢迎的做法：香煎羊排：首先将羊排解冻并吸干表面水分，然后均匀撒上黑胡椒、盐，涂抹橄榄油并按摩片刻，腌制1小时左右。接着，在平底锅中加入少许橄榄油，中火烧热后放入羊排，煎至两面金黄，每面大约煎3-5分钟，具体时间根据羊排的厚度和个人喜好的熟度来调整。

炖羊排怎么炖好吃又简单?

把羊排放入凉水中浸泡1个小时。把羊排斩成小块。把大葱切成段。把生姜切成片。把香菜切成段。把小葱切成葱花。把羊排块放入锅中，倒入清水，加入料酒，烧开焯水10分钟。锅烧开，撇去浮沫。把羊排块捞出，用清水冲洗干净。

将切好的羊排放入锅中，加入姜片、葱结、料酒、盐等调料。倒入清水或高汤，建议选用沉香、高汤等较为清淡的高汤，以保留羊肉的原汁原味。盖上锅盖，采用中火慢炖45小时，期间不要频繁开盖。调味与装盘：炖煮约4小时后，适量加入调味品，如豆瓣酱等，根据个人口味调整。

烹饪步骤： 处理羊排：将羊排洗净，并用刀背反复拍打至细腻松软，以便更好地入味。 焯水去血污：将处理好的羊排放入锅中，加入冷水焯一遍，去除血污，使口感更佳。

羊排洗净，开水焯水，水中加入几片生姜，几根葱段，倒入少许的料酒，烧开焯水2-3分钟，不能盖锅盖，让羊排的腥味挥发一些，然后捞出来，水倒掉，再重复一次焯水。

这样隔水炖煮的方式可以使羊肉更加酥烂，且保持原汁原味。盖紧锅盖，用中小火慢炖，直至羊肉烂熟。期间可根据需要适量加水，避免干锅。调味装盘：当羊肉炖至烂熟时，撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜等炖煮材料。加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味料进行调味。