泡椒猪肝的做法 川味，泡椒猪肝的做法四川

泡椒猪肝的做法四川

1、准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿，然后切成薄片。用清水冲洗干净，沥干水分。腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。准备辅料：将泡椒切成小段，大蒜拍碎切末，姜切片，青蒜或者葱切段备用。

2、泡椒猪肝的四川做法如下：主料：猪肝半副，泡椒6个，泡生姜2块，蒜苗7根，蒜4瓣，花椒10粒。猪肝切片，用面粉反复揉搓和冲洗几次，再用清水浸泡半小时，充分浸泡出血水。泡净血水的猪肝，才能充分去腥。

3、准备材料：猪肝、食盐、蒜、油、红椒、豆瓣酱、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。将猪肝用清水洗净切成薄片放一旁备用。然后依次加入白糖，盐，料酒还有水豆粉，用手抓一下搅拌均匀。然后用菜刀将之前准备好的泡姜，泡椒，蒜切丝备用。接着将切好的香料与搅拌好的猪肝薄片放在一起。

4、泡椒猪肝，川味江湖菜，灵魂在于四川泡辣椒，泡仔姜，猪肝讲究脆嫩爽滑，泡椒味浓，一锅成菜，餐厅八秒成菜，家庭小灶不到二十秒即可出锅，色泽红亮，明汁亮油。猪肝改刀切薄片，纳入盆中加入盐、酱油、料酒、味精、淀粉、食用油抓拌均匀，码味上浆。

5、用料：猪肝 200g 四川泡红辣椒4个泡姜 5-6片淀粉适量姜末，蒜末适量生抽 1大勺鸡精适量泡椒猪肝的做法猪肝买回来，用冷水静泡10分钟，洗干净，切薄片，然后在水龙下反复冲洗直到没有血水。加入生抽，姜末，蒜末。淀粉，料酒拌好。放置15分钟。

6、猪肝用冷水泡出血水，然后改刀成片，加入料酒、生姜片、少许盐腌制一会。然后准备野山椒及泡辣椒。锅中放油加热，然后倒入腌制好的猪肝快速滚油出锅，锅中留少许热油加泡脚泡辣椒翻炒，然后再倒入过油猪肝一起翻炒一会再加入蒜苗出锅。一盘好吃又送饭的爆炒泡椒猪肝就做出来了。

2、准备猪肝和生姜，将它们清洗干净后切片。将泡椒切段，葱也切成适当的长度。将猪肝放入碗中，加入适量的胡椒粉、料酒和盐，腌制一段时间以入味。在锅中加入食用油，待油温升至适中时，放入腌制好的猪肝迅速翻炒。

3、将猪肝和生姜洗净切片。泡椒、葱切段。把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味。锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。泡椒猪肝是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。香辣诱人，鲜嫩可口。

1、猪肝切成薄片。将泡辣椒泡姜切片。将青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末。用纯牛奶将猪肝侵泡10几分钟。将侵泡牛奶的猪肝洗净沥干，依次放入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、姜末、白糖拌匀。

2、准备猪肝：将猪肝清洗干净，去除血腥味，可以用淡盐水浸泡一会儿，然后切成薄片。用清水冲洗干净，沥干水分。腌制猪肝：将切好的猪肝片放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量淀粉，抓拌均匀，腌制10-15分钟。准备辅料：将泡椒切成小段，大蒜拍碎切末，姜切片，青蒜或者葱切段备用。

3、准备材料：猪肝洗净切片，用淀粉生抽腌制10分钟、泡菜、辣椒、姜、蒜头、葱全部切丝备用、四川豆瓣酱锅内放油适量，控小火。油微温时放入花椒粒、腌制好的猪肝用大火爆炒。