西红柿烧牛腩怎么做好吃又烂，西红柿烧牛腩

西红柿烧牛腩步骤

制作步骤：焯烫牛腩：水开后，将生牛腩切块放入，焯烫并捞去浮沫。焖煮牛腩：取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水。盖上锅盖焖煮到烂，若采用电饭煲，选择煮肉模式，耗时约40分钟。准备配菜：取出牛腩，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用。

牛腩切块，洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。捞出备用。热锅凉油，将牛腩块煎至两面金黄，提高牛腩的香气。炸好的牛腩捞出备用。留底油，加入姜片和大蒜爆炒至香味出来。加入洋葱块炒至透明。加入西红柿块，翻炒均匀。加入料酒，炒至酒味挥发。将炸好的牛腩块放入锅中，翻炒均匀。

做法：牛腩切1cm见方的小块；用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；番茄洗净切块；锅内烧热油，放桂皮，大料煸香。倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽。

第一步，将牛腩切成1cm见方的小块，并放入清水中浸泡3小时左右。每半小时换一次水，每次换水时都要记得冲洗干净。这样做是为了去除牛腩中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。泡好的牛腩洗净后沥去水份备用。接下来，将番茄洗净后切块备用。同时，在锅中烧热油，放入桂皮和大料煸香。

做法步骤 食材处理 牛腩洗净切块，冷水下锅，加入少许姜片、料酒，焯水后捞出沥干水分。西红柿洗净，在顶部划十字刀，放入开水中烫一会儿，去皮后切成小块。葱切段，姜切片，蒜切末备用。炒制牛腩 锅中倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香。加入牛腩块翻炒至表面微黄。

番茄烧牛腩做法:

1、番茄烧牛腩的最简单做法如下：准备材料： 牛腩750克 番茄4个 洋葱1个 生姜、大蒜适量 料酒、盐、生抽、老抽、白糖、姜汁适量 清水适量 制作步骤： 牛腩处理：将牛腩洗净，切成厚度约1厘米的小块，用清水浸泡3个小时以去除血水。 焯水去腥：开锅烧水，将牛腩块放入水中焯水，去除腥味。

2、番茄牛腩的做法：牛腩冷水下锅，加1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒，开火煮。煮1个半小时后将牛肉捞出，切成块。西红柿切块。锅中烧油，炒香葱姜蒜，再下牛肉炒，加少量酱油。把西红柿下锅炒。炒出红汤后，把煮牛肉的汤倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。

3、做法步骤：准备食材。番茄切成小丁和大块备用。牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，加入糖，盐，番茄酱（我为保证食材自然没放番茄酱，口味会稍淡）。放入牛腩再炒一下。加水，放入高压锅煮20分钟，这样牛肉很容易烂。

4、首先，处理牛腩，将其切成适当大小的块，然后用开水烫洗两次，确保清洗干净。接着，将胡萝卜清洗干净，同样切成块状。西红柿也要仔细清洗，然后切成适合烹调的块。在砂锅中，加入足够的白开水，将牛腩放入锅中，同时加入葱、姜、桂皮和八角，再添加少量醋。盖上锅盖后，以大火煮沸，然后转为小火慢炖。

西红柿炖牛腩怎么做好吃

1、准备食材：将牛肉洗净，切成小块。加料酒和花椒腌制牛肉十分钟，以待使用。炒制上色：在锅内加油，油热后放入糖，炒制至糖融化并略微焦黄。加入腌制好的牛肉块，翻炒均匀，使牛肉上色。加入番茄煸炒：将切成小块的西红柿加入锅中，与牛肉一起煸炒。煸炒五分钟后，改小火开始炖煮。

2、倒入切好的西红柿块，翻炒2 - 3分钟，直到西红柿出沙，汤汁变得浓稠。西红柿出沙是这道菜美味的关键之一，它的汁水包裹在牛腩上，增添酸甜的风味。加水炖煮 往锅中加入适量的热水，热水的量要没过牛腩和蔬菜，一般大约1500 - 2000毫升。加入热水是为了避免冷水刺激牛腩，影响口感。

3、所需食材：牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、啤酒、食用油。用清水洗干净牛肉，然后把牛肉切成相同大小的块状，锅中加冷水开大火，将切好的牛肉块都倒进锅中。锅中的冷水煮开后，用勺子撇去浮沫，再用漏勺将牛肉捞出，控干水分备用。

4、选好食材：选择新鲜的牛腩肉，最好是带有一定肥肉的部位，这样炖出来的肉更加鲜嫩多汁。西红柿要选新鲜的，熟透的，这样炖出来的汤汁才会酸甜可口。处理牛腩：将牛腩肉切成适口大小的块状，用清水浸泡一段时间以去除血水和腥味。之后可以用料酒、生姜等调料腌制一下，增加风味。

5、番茄粉丝炖牛腩的制作方法如下：准备食材 主料：牛腩半斤，西红柿4个，龙口粉丝1包。 辅料：姜片3片，料酒少量，盐少量，番茄酱适量，蒜头少量，桂皮1块，香叶1片，高汤1份，白胡椒粉少量，白糖少量。处理牛腩 选用肥瘦相间的牛腩，切小块。 冷水入锅，水烧开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。

6、首先先准备好所有的食材：牛腩、西红柿、葱、姜、料酒等。将葱姜全部都切花切片。然后把牛腩洗干净。洗牛腩的时候最好是用料酒和淀粉多腌制，多洗几遍，这样可以去除牛腩身上的腥味，吃起来口感会更加的好。

番茄烧牛腩怎么做

1、制作步骤： 牛腩处理：将牛腩洗净，切成厚度约1厘米的小块，用清水浸泡3个小时以去除血水。 焯水去腥：开锅烧水，将牛腩块放入水中焯水，去除腥味。 番茄切块：将番茄洗净，切成小块备用。 切末备用：洋葱、生姜、大蒜分别切末备用。 爆香调料：热锅凉油，放入洋葱、生姜、大蒜末爆香。

2、牛腩冷水下锅，加入1瓣大料、几片生姜、葱段和少量料酒，开火煮。煮1个半小时后，将牛肉捞出并切成块。处理西红柿：将西红柿洗净后切块备用。炒制：锅中烧油，炒香葱姜蒜。加入切好的牛肉块翻炒，加少量酱油调色。把西红柿块下锅继续翻炒，直至炒出红汤。

3、材料：牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

4、做法步骤：准备食材。番茄切成小丁和大块备用。牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，加入糖，盐，番茄酱（我为保证食材自然没放番茄酱，口味会稍淡）。放入牛腩再炒一下。加水，放入高压锅煮20分钟，这样牛肉很容易烂。

番茄烧牛腩的家常做法

1、材料：牛腩500g、番茄500g，桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个，料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

2、牛腩切块，冷水下锅。加入1瓣大料、几片生姜、葱段、少量料酒。煮制牛腩：开火煮牛腩，煮1个半小时左右，直至牛肉熟透。切割牛腩：将煮熟的牛肉捞出，切成适口大小的块。准备西红柿：西红柿洗净切块，备用。炒香调料和牛肉：锅中烧油，先炒香葱姜蒜。加入切好的牛肉块翻炒，加少量酱油调色。

3、番茄烧牛腩的最简单做法如下：准备材料： 牛腩750克 番茄4个 洋葱1个 生姜、大蒜适量 料酒、盐、生抽、老抽、白糖、姜汁适量 清水适量 制作步骤： 牛腩处理：将牛腩洗净，切成厚度约1厘米的小块，用清水浸泡3个小时以去除血水。 焯水去腥：开锅烧水，将牛腩块放入水中焯水，去除腥味。

4、首先，将牛腩放入冷水中，加入1瓣大料、几片生姜、葱段以及少量料酒，开火煮熟。这个过程大约需要1个半小时，待牛肉充分煮熟后，将其捞出并切成块状，备用。接下来，准备西红柿。将西红柿洗净后切成块状，放在一旁备用。

5、西红柿牛腩的做法如下：用料： 西红柿3个 土豆1个 牛腩250克 葱1小段 料酒1汤匙 酱油1汤匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 八角1个 姜1小块 蒜2瓣 植物油2汤匙 番茄酱2茶匙 制作步骤：焯烫牛腩：水开后，将生牛腩切块放入，焯烫并捞去浮沫。

6、香菜适量。步骤1：牛肉切块，放姜，葱，料酒，盐，抓匀腌20分钟。步骤2：土豆切块，洋葱切块，番茄剥皮切块，牛肉焯水。步骤3：锅中倒油，下牛肉，放姜，葱，香叶，八角，番茄酱，加水。步骤4：放胡椒粉，盐，鸡精，倒入高压锅压20分钟，放土豆，番茄，压5分钟，放洋葱，舀入碗中，放上香菜。

牛腩烧西红柿的家常做法

1、牛腩西红柿的做法如下：准备材料 500克牛腩 2个西红柿 适量的葱姜蒜、花椒、干辣椒 料酒、盐、鸡精 处理牛腩 将牛腩切成小块，用料酒腌制十五分钟，去除腥味。 腌制好的牛腩冷水下锅，焯水捞出备用，去除血水和杂质。

2、西红柿牛腩的做法如下：用料： 西红柿3个 土豆1个 牛腩250克 葱1小段 料酒1汤匙 酱油1汤匙 白糖1茶匙 食盐1茶匙 八角1个 姜1小块 蒜2瓣 植物油2汤匙 番茄酱2茶匙 制作步骤：焯烫牛腩：水开后，将生牛腩切块放入，焯烫并捞去浮沫。

3、第一步，将牛腩切成1cm见方的小块，并放入清水中浸泡3小时左右。每半小时换一次水，每次换水时都要记得冲洗干净。这样做是为了去除牛腩中的血水和杂质，使炖出的汤更加清澈。泡好的牛腩洗净后沥去水份备用。接下来，将番茄洗净后切块备用。同时，在锅中烧热油，放入桂皮和大料煸香。

4、将处理好的牛腩放入锅中，小火煎至表面金黄。煎炒可以使牛腩的表面形成一层焦香的硬壳，锁住内部的汁水和营养。加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩上色。生抽提鲜，老抽上色，让牛腩的颜色更加诱人。加入西红柿 放入切好的西红柿块，翻炒均匀。西红柿在炒制过程中会出汁，为菜肴增添自然的浓稠度。

5、做法步骤：准备食材。番茄切成小丁和大块备用。牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，加入糖，盐，番茄酱（我为保证食材自然没放番茄酱，口味会稍淡）。放入牛腩再炒一下。加水，放入高压锅煮20分钟，这样牛肉很容易烂。

6、西红柿烧牛腩步骤：西红柿去皮后和葱分别切成滚刀块，姜切片。牛腩切块后凉水下锅，放分量内的料酒去腥，焯水5分钟左右撇去浮沫捞出备用。锅里倒入食用油，放入牛腩翻炒，再放入葱姜八角香叶翻炒出香味。加入料酒、生抽、红烧酱油。翻炒均匀。