炒茄子丝，炒茄子丝怎么切

炒茄子丝的做法,炒茄子丝怎么做好吃,炒茄子丝

准备好茄子、瘦肉、红椒，葱姜蒜切成末备用。将茄子去皮切成细丝，装在碗中，加入适量盐腌制10-15分钟，使其变得柔软，并放置10分钟清洗干净。将瘦肉切成丝，红椒切细粒备用。在碗中加入糖、酱油、料酒、淀粉适量，搅拌均匀成为酱料。

处理食材茄子洗净，切去两端，先切成薄片，再切成细丝，放入清水中浸泡5 - 10分钟，然后捞出沥干水分。这样可以防止茄子氧化变黑，同时泡过水的茄子吸油会少一些。大蒜切末，生姜切丝，青椒切丝备用。调制酱汁在碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、鸡精和适量清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。

准备食材：茄子、猪肉、尖椒都要切成细细的丝哦，就像给它们做了个瘦身SPA~蒜呢，就剁成末末吧，蒜香四溢全靠它啦！腌制肉丝：把猪肉丝加点盐、料酒，再来点淀粉和水，给它来个全身按摩，腌它半个小时。

1、材料：茄子4根、油适量、姜适量、蒜适量、干海椒适量、盐适量、鸡精适量。把茄子清洗干净后刮皮。刮好皮的茄子切成块，再切成细丝。把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。锅里放入适量食用油，油烧滚后将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。

2、前期准备：将茄子切成细丝后，最好放入淡盐水中浸泡15-30分钟，然后捞出沥干水分。这样可以防止茄子氧化变黑，同时减少茄子的吸油量，使炒出的茄子丝更加健康美味。开始炒制：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香（如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒一起爆香）。

3、准备食材，青茄子三个，洗干净的青椒和番茄各几个，适量的大葱和蒜瓣，蒜可以适当多一些更加出味。把茄子削净外皮，先切成厚片再切成长条，番茄切成小块，青椒去除蒂和籽，先切成段再切成丝，大蒜切成片，大葱破开切成葱花备用。

4、把猪肉丝加点盐、料酒，再来点淀粉和水，给它来个全身按摩，腌它半个小时。记得哦，腌到碗里的水没了，肉丝就变得超嫩啦！开炒啦：锅里放点油，油热了就把腌好的肉丝倒进去，快速翻炒，让它们跳起舞来！肉丝变色后，赶紧把茄子丝也加进去，一起翻炒到茄子变软，好像它们都被温柔地拥抱了一样。

1、准备好茄子、瘦肉、红椒，葱姜蒜切成末备用。将茄子去皮切成细丝，装在碗中，加入适量盐腌制10-15分钟，使其变得柔软，并放置10分钟清洗干净。将瘦肉切成丝，红椒切细粒备用。在碗中加入糖、酱油、料酒、淀粉适量，搅拌均匀成为酱料。

2、材料：茄子4根、油适量、姜适量、蒜适量、干海椒适量、盐适量、鸡精适量。把茄子清洗干净后刮皮。刮好皮的茄子切成块，再切成细丝。把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。锅里放入适量食用油，油烧滚后将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。

3、步骤：茄子洗净，切成细丝。切好的茄子丝用盐腌制片刻，去除茄子的涩味。葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末和辣椒末炒香。加入腌制好的茄子丝，翻炒均匀。加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒，让调味料均匀渗入茄子丝中。

4、西红柿炒茄子丝的做法茄子切丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。西红柿切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。加入茄子丝煸炒至变软。加入西红柿块煸炒均匀，加入盐、糖、鸡精等调味料。翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可。

5、炒茄子丝的做法来啦，超简单又美味哦！准备食材：茄子、猪肉、尖椒都要切成细细的丝哦，就像给它们做了个瘦身SPA~蒜呢，就剁成末末吧，蒜香四溢全靠它啦！腌制肉丝：把猪肉丝加点盐、料酒，再来点淀粉和水，给它来个全身按摩，腌它半个小时。

6、以下是几种炒茄子丝的家常做法：做法一食材准备主料：茄子2根。辅料：蒜3瓣、姜1块、葱1段、辣椒2个（可根据个人口味选择是否添加）、盐3克、生抽10毫升、醋5毫升、料酒5毫升、白糖3克、鸡精2克、食用油适量。

1、一般来说，茄子丝在大火快炒的情况下，大约需要5-8分钟能熟。以下是具体的解释：前期准备：将茄子切成细丝后，最好放入淡盐水中浸泡15-30分钟，然后捞出沥干水分。这样可以防止茄子氧化变黑，同时减少茄子的吸油量，使炒出的茄子丝更加健康美味。

2、锅里加油烧热，加蒜片爆香。接着开炉点火，锅内烧干水分，下入茄子丝煸炒（注意这时候是不放油的，直接干炒），用中火慢慢煸炒（火候太大容易糊底，而且这样炒出来也不黑），煸炒到茄子变软倒出（这个过程约一分钟左右）。加入青椒丝继续翻炒，至全熟。

3、烹饪步骤如下：将切好的茄子丝放入盐水中浸泡，去除苦味并保持颜色。接着，将茄子丝焯水至七成熟，然后捞出沥干备用。在热锅中加入适量油，葱姜蒜爆香后，加入茄子丝翻炒，适时加盐和酱油提味。最后，炒至茄子丝完全熟透，表面微黄并带有焦香即可出锅。

4、锅中加油烧热，加入蒜片爆香。锅中无水分后，下入茄子丝煸炒。此过程不加一滴油，干炒至茄子变软，约需1分钟。加入青椒丝继续翻炒至青椒全熟。待锅中散发香味时，加入茄子丝翻炒均匀。调味时放入蚝油、生抽、鸡精或味精等调料。由于生抽和蚝油含有盐分，因此需注意盐的用量。

5、酱油翻炒均匀（切记此时要小火），再加少量水后烧开转小火烧几分钟后加入盐、白糖、鸡精、料酒等翻炒起锅。此菜特点是鲜香可口，但较为油腻，适合拌米饭吃。

茄子2个、青椒1/2个、姜2片、蒜2瓣、盐适量、色拉油适量、蚝油1匙、生抽1/2汤匙、味精一小勺、红辣椒2个。做法：姜蒜末，青椒丝。茄子切丝，入冷水盆加盐浸泡15分钟。锅里添色拉油，中火烧热，下姜蒜末，红辣椒爆香。放入茄子丝，青椒丝翻炒，炒至软蔫入盐，生抽，蚝油。

步骤：茄子洗净，切成细丝。切好的茄子丝用盐腌制片刻，去除茄子的涩味。葱、姜、蒜和辣椒切成末备用。热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜末和辣椒末炒香。加入腌制好的茄子丝，翻炒均匀。加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒，让调味料均匀渗入茄子丝中。