怎样做酱茄子才简单好吃[酱茄子的正宗做法]
主料：茄子300g、肉末100g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱1大勺、料酒适量、淀粉适量、洋葱适量。准备好所用食材。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
首先，将茄子洗净后切成长条形。 烧一锅开水，加入少许盐，然后将茄子放入水中焯水煮熟，水开后再煮1-2分钟，确保茄子熟透，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。 将葱姜蒜末放入锅中炒香。
茄子洗净，切条后放入冷水中浸泡，防止氧化变色，然后沥干并用1中勺盐腌制10分钟。 瘦肉剁碎，加入淀粉、胡椒粉、味达美耗油和料酒，搅拌均匀备用。 茄子挤干水分，锅里倒油炸至软熟后捞出备用。 留底油，炒香生姜、大蒜和辣椒，再加入2大勺葱伴侣蒜蓉豆瓣酱炒出香味。
真正的老铁没毛病,东北家常酱茄子,简单易上手,干就完了
鱼先用盐巴和米酒腌一下，放上葱段和姜丝 盘子底下垫双筷子，这样可以使蒸的过程热气能穿过鱼身，快速蒸熟而且不黏盘，放入锅里大约蒸5-8分钟左右。2 香菜切段 蒜剁蓉 辣椒切圈 加上1勺味淋 1勺柠檬汁，2勺生抽混合均匀做酱汁。没有味淋就用糖代替，多加一勺生抽。
酱茄子的家常做法东北
首先，将茄子洗净后切成长条形。 烧一锅开水，加入少许盐，然后将茄子放入水中焯水煮熟，水开后再煮1-2分钟，确保茄子熟透，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。 将葱姜蒜末放入锅中炒香。
主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。蒜切末，葱切末。热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
正宗东北酱茄子家常做法如下：工具/材料：茄子、黄豆酱、蒜、葱、猪肉、料酒、胡椒粉。茄子去根，切两段。平底铁锅，放油，中小火，慢慢煎茄子，变色稍软时翻面，最好四面都煎到。最后茄子是很软的又不糊，大概要10-15分钟。猪肉切末。另起锅放油炒肉末，加胡椒粉和料酒去腥。
茄子用水洗净，控干水分，用刀分别在茄子的两侧划刀，中间不要断开。五花肉切成小块。葱，姜，切末，蒜切片。青椒用水洗净，控干水分，切成碎末，备用。碗里放入两匙儿黄豆酱，一匙儿耗油，适量的五香粉，白糖，酱油，味精，兑水，调和成酱汁。再把葱，姜，蒜也倒入碗中，备用。
酱茄子的家常做法如下：准备食材：3根茄子、2两五花肉、半头大蒜、适量大葱、适量生姜、一勺豆瓣酱、一汤匙生抽、一茶匙料酒、一茶匙蚝油、一茶匙砂糖、半茶匙香油、少许味精、少许胡椒粉、少许食盐、少许干红椒。制作步骤：第一步：茄子洗干净后去蒂，在茄子两端用刀割破其表皮。
将油烧开去掉油惺味，因为有的人就不喜欢。放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅，油要大些。油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。
怎样做酱茄子好吃又简单?
1、将茄子切成约2 cm见方的块状。把茄子块放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。 在锅中加热一勺油，将浸泡好的茄子块翻煎至表皮微黄变软，放入盘中备用。 将剩下的一勺油加热，加入蒜蓉和姜蓉炒香。 将白糖、酱油、白醋和辣椒油加入锅中翻炒均匀。
2、首先，将茄子洗净后切成长条形。 烧一锅开水，加入少许盐，然后将茄子放入水中焯水煮熟，水开后再煮1-2分钟，确保茄子熟透，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后将茄子放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。 将葱姜蒜末放入锅中炒香。
3、步骤：将茄子切成块或条状，锅中加热油，放入茄子炒至微软，捞出备用。锅中再加入适量油，放入蒜蓉炒香，加入适量生抽、糖和盐调味，最后将茄子放入锅中炒匀即可。 麻辣酱茄子：材料：茄子、辣椒、蒜瓣、生姜、酱油、料酒、糖、盐。步骤：将茄子切成块，锅中倒入适量油，将茄子炸至金黄色捞出备用。
4、准备材料：茄子洗净后切成条状，蒜、姜切末，葱切花备用。如果喜欢辣味，可以将辣椒切成小圈或末备用。处理茄子：为了防止茄子吸油，可以先用盐水浸泡茄子10分钟，然后捞出沥干水分。热油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温热至五成热时（约150摄氏度），放入茄子条，炸至表皮微微金黄，捞出沥油。
5、做法： 茄子洗净切条。 平铺在微波炉盘上，高火5分钟。 锅内少许油，炒匀茄子（每个茄条儿上都均匀的沾上油）盛出备用。 瘦肉切碎丁。 锅内烧热油，翻炒肉丁至有焦黄的颜色，加入一大匙辣豆瓣酱翻炒均匀。
6、酱茄子是一道香辣美味的传统中式菜肴，可以用简单的家常做法制作。下面是一种常见的酱茄子的家常做法：所需材料：- 茄子 3-4个 - 大蒜 2瓣 - 生姜适量 - 青红椒适量 - 豆瓣酱 适量 - 酱油 适量 - 糖适量 - 盐适量 - 食用油适量 步骤： 将茄子洗净后切成约2-3厘米的段状。
酱茄子怎么做好吃
主料：茄子300g、肉末100g 辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱1大勺、料酒适量、淀粉适量、洋葱适量。准备好所用食材。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。
茄子去把（根）去蒂，用水清洗干净，控干水分。麻辣青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片（煎塌茄子的时候少放些肉，让肉下些猪油比较好吃，也可以不放），切好葱，姜，蒜，备用（蒜要稍多一些）。碗里放入三匙儿豆酱，兑少许水，稀释一下。
准备好茄子，豆瓣酱，香菜，五花肉丁，蒜，姜，葱，鸡精，白糖等材料。长茄子去头，用刀切成十厘米的长段。热油，倒入茄子炸，上色后倒出。五花肉丁煸炒后加入豆瓣酱充分炒出酱香味，倒入料酒，盐，白糖等调料。倒入茄子，少勾点生粉芡，翻炒后起锅即可。
主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。蒜切末，葱切末。热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
酱茄子怎么做
1、用料：茄子一个、大蒜五瓣、葱半根、生抽一勺、糖30克、蚝油俩勺、醋少量勺。准备食材，茄子，大蒜和葱花。下油翻炒茄子。变软加已调好的酱汁，里面有蚝油酱油醋糖和豆瓣酱。炒一会差不多了加点淀粉然后关火，加葱蒜。搅拌一下即可。
2、主料：150g茄子。配料：，适量油，适量酱油，适量花椒粉，适量味精，适量葱，适量蒜，适量香菜，适量东北大酱。茄子洗净，用手撕成条（比刀切的更好吃）。撒少许盐腌一下（这样处理过的茄子不会吸油哦），挤出黑水。蒜切末，葱切末。热锅热油，放葱末和一半蒜末爆香。
3、茄子去把（根）去蒂，用水清洗干净，控干水分。麻辣青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片（煎塌茄子的时候少放些肉，让肉下些猪油比较好吃，也可以不放），切好葱，姜，蒜，备用（蒜要稍多一些）。碗里放入三匙儿豆酱，兑少许水，稀释一下。
4、步骤1 准备食材：茄子400克 大蒜3瓣 淀粉1勺 白醋2克 生抽1勺 黄豆酱1勺 大葱半根、鸡精半勺、白糖半勺、油适量 步骤2 茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。步骤3 蒜3瓣切末，大葱半根切粒。
5、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。
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