茄子干怎么晾晒的做法图片，茄子干怎么晾晒的做法

晒茄子干最简单的方法窍门,茄子干怎么晾晒做法最好吃

1、第一步、清洗切条买一些新鲜茄子，表皮光滑鲜亮，捏起来硬中带软的茄子比较新鲜。茄子洗干净后不用削皮，切掉头尾，再切成2厘米宽的茄子条。第二步、腌制把茄子放进大盆里，撒一些食盐，可以多撒一些。用手翻拌均匀，腌制3个小时，把茄子的水分腌出来。食盐可以降低氧化酶的活性，就不会被氧化发黑了。

2、晒茄子干最简单的方法窍门：茄子切好后，先加盐腌制一下，腌出多余的水分，这样更容易晒干，还不担心发黑，晒好的茄子干又白又干。但要记住，别用手使劲挤，破坏了茄子的结构，也会发黑。

3、选择晴朗天气进行晾晒，避免阴雨天气导致茄子干发霉。将腌制好的茄子摆放在晾晒网上，注意保持通风，避免直接阳光暴晒过久，以免影响口感。每日翻动1-2次，保证每一片茄子都能均匀晾晒。晒干程度以手感稍硬、色泽深褐为佳，避免晒得过干，影响口感和保存性。

选择新鲜的茄子，洗净晾干水分。切成约0.5厘米的薄片，均匀摆放在晾盘上。将晾盘放置在通风良好、阳光充足的地方，每天翻动茄子干，以免受潮。晾干的时间根据天气和茄子的大小而定，一般需要晾干3-5天。晾干后的茄子干应该干燥、无异味、无霉斑，可以保存在密封袋中。

步骤：新买的茄子清洗干净。在阳台上把表面的水晾干。茄子去蒂留皮，切大片，平铺在桌面上，晾晒1天，中间翻面开窗通风。第二天用棉线将所有茄子片穿起，像晾衣服一样悬挂起来，注意让每片之间有距离不能重叠，此时的茄子片表面已没有太多水分。

第一步，准备茄子。选用皮薄够短，上劲下嫩的茄子，尽量保持完整、无划痕。将茄子削皮后，切成横截面为1毫米左右的薄片，再用食盐将其腌渍，大约需要10分钟左右。第二步，晾晒茄子片。晾晒前需将茄子片按照大小、厚薄逐层均匀地码放，以利于风干。若天气炎热，可将茄子片摆放在室外或者用电扇吹干。

晒茄子干最好选择嫩一些的茄子，我们在购买的时候要挑选颜色更深，并且捏起来紧实有弹性的，这样的茄子晒成干以后更好吃，也更容易晒。

第一步、清洗切条买一些新鲜茄子，表皮光滑鲜亮，捏起来硬中带软的茄子比较新鲜。茄子洗干净后不用削皮，切掉头尾，再切成2厘米宽的茄子条。第二步、腌制把茄子放进大盆里，撒一些食盐，可以多撒一些。用手翻拌均匀，腌制3个小时，把茄子的水分腌出来。食盐可以降低氧化酶的活性，就不会被氧化发黑了。

将茄子用清水洗净；去掉茄子把，不去皮；切成大片（不宜过薄，稍厚一点2-3毫米）；用棉线将茄子片串起来，片与片之间留出缝隙，然后挂在有阳光的地方充分晾晒（把茄子片平铺在较大的笸箩上晾晒，会缩短晾晒的时间）。注：食用茄干前要用盐水浸泡至松软，然后拧干，再用清水洗净即可烹制。

晒茄子干的最简单方法与窍门明确答案晒茄子干的最简单方法就是选择阳光充足的日子，将茄子切片后直接晾晒。详细解释选择茄子与天气：选择新鲜、饱满的茄子，这是制作茄子干的第一步。同时，确保选择一个连续几天都是晴朗的好天气，这样的天气能保证茄子能够充分晒干，避免发霉。