花卷怎么做好吃又松软的做法，花卷怎么做好吃又松软的做法大全

厨师长教你长花卷的做法,蒸的花卷松软好吃又技巧,做法简单

将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。然后像拧毛巾一样拧1圈。最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。发酵到花卷变成2倍大，就可以蒸了。

通常花卷的做法是揉好面，发酵后，擀开，刷油，卷起来，扭成卷子，再发酵，最后蒸熟。整个做花卷的过程需要二次发酵，时间长，花卷的形状不够立体。 今天教大家一次发酵的方法，节省时间，而且花卷的纹路清晰，立体。

所以，今天和大家分享一个特别好学的花卷做法，把面剂子切好后，用一根筷子压一下就是一个漂亮的花卷，几乎看一下眼就会。以下就是这道南瓜花卷的详情做法，希望亲们喜欢。具体制作方法第一步：准备食材。面粉500克、南瓜260克、酵母粉5克。第二步：把南瓜去皮去瓤后切成片，然后放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿。

厨师长教你蒸花卷,好看又好吃,学会这个做法,花卷松软不塌陷

1、将两头连接，捏紧，收于花卷底下。1摆入蒸屉，盖盖，放在温暖的地方发酵20-30分钟。然后锅里加入足量水，开大火，上汽蒸15分钟。1蒸好出锅。

2、先和面。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉。酵母水搅拌化开后倒入盆里 再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团。

3、锅上汽后，上锅隔水蒸20分钟，关火焖5分钟即可。（焖一下再取出来，这样花卷出炉后放凉了也不会塌陷，照样松软好吃）。

4、二次发酵：将做好的花卷放在蒸笼里，进行二次发酵，大约30分钟，使花卷变得更加松软。蒸制：水开后将花卷放入蒸锅，大火蒸制。蒸的时间不宜过长，一般10-15分钟即可，过长的蒸制时间会使花卷变硬。

5、蒸花卷的做法：准备食材：面粉180克，70℃温水适量，肉松适量，小葱适量，发酵粉3克左右。方法步骤：第一步：将酵母粉加入面粉中加入70℃左右的温水，注意不要一次加完所有的水，要分几次加入，一般都是三次加水。

做花卷怎么发面才松软

1、盘中加600克面粉，5克酵母，搅拌均匀。然后用温水和面，注意水温不能太高，30度左右即可。温水和面可以加速发酵，和好的面团可以在短时间内迅速发满盆。记住在和面的时候要一边加水一边用筷子搅拌，直到将面全部搅拌成絮状，就可以停止加水了。然后把面絮融合到一起，揉成软硬适中的面团。

2、蒸制松软有筋力的花卷的窍门如下： 夏季使用冷水，冬季使用温水和面，冬季和发面应提前1至2小时。注意控制加水量。 和面要充分搓揉，以保证淀粉和蛋白质充分吸水，形成良好的面筋结构。面团应保持约30℃的适宜温度。 观察面团是否呈蜂窝状，如有大量气孔，说明发酵适宜。

3、花卷松软发面窍门，在发面的时候加入发酵粉。以下为具体操作：先把所有主料称量好，然后面粉放入盆里；经过多次偿试，确定出一个合适的水和面的比例是10：4，每100克面粉加40克水。把酵母粉融化到称好的水里，把水倒进面粉里；如果没有称的话，可以用少量的水融化酵母，加水的时候一点一点的加。

花卷怎么蒸松软好吃?

1、盘中加600克面粉，5克酵母，搅拌均匀。然后用温水和面，注意水温不能太高，30度左右即可。温水和面可以加速发酵，和好的面团可以在短时间内迅速发满盆。记住在和面的时候要一边加水一边用筷子搅拌，直到将面全部搅拌成絮状，就可以停止加水了。然后把面絮融合到一起，揉成软硬适中的面团。

2、可在蒸锅中加入食醋100至160克，重新蒸10至15分钟，花卷将变白且无碱味。 蒸花卷时，在面粉中加入少量盐水，可促进发酵，蒸出的花卷既白又松软。为了确保花卷不粘屉布，蒸熟后不要立即卸屉。先揭开盖子，继续蒸3至5分钟，待最上层花卷干结后，卸屉并取下屉布。稍等1分钟后卸第二层屉。

3、蒸花卷怎么发面又松又软花卷又松又软最主要是加了酵母。面粉加水、做法是将面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀。葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起，上笼蒸一刻钟即可。蒸花卷怎么发面又松又软 花卷是和包子、馒头类似的面食。