汤类做法大全美食汤类做法大全

白菜豆腐汤：白菜150g、豆腐100g、盐10克、白胡椒粉5克、枸杞10粒。大白菜去尾部洗干净。豆腐洗干净。豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。将所有材料放进锅里面，大火10分钟后转文火5分钟即可出锅。

莲藕胡萝卜煲毛豆素汤：莲藕1节、胡萝卜1条、毛豆300克、姜3片、盐10克、油5克、香菇3夺。莲藕切大块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。把所有食材放入高压锅。加适量的水，少许油。盖盖大火烧开压15分钟。时间到，打开盖，调盐，香菇粉即可。

菠菜豆腐汤：老豆腐1块、菠菜150克、盐10克、胡椒粉5克、香油5克。老豆腐洗净，切小丁，用淡盐水浸泡10分钟左右。菠菜洗净，焯水。焯好的菠菜切小段。锅中加水烧开，沥干水分的豆腐丁，煮至开锅！加入菠菜段再次煮开。加盐和胡椒粉调味，加入适量香油即可。

酸辣汤：将木耳浸水泡软，捞起，切成细丝；豆腐、竹笋和胡萝卜切成丝；金针菜用温水泡软，捞起并挤干水分。汤锅放水，放入所有材料，待汤汁煮开后，再放入所有调味料，并调好咸淡味道，用太白粉水勾芡，洒入香菜（或九层塔），即可起锅。

苦瓜汤：苦瓜洗净对切去籽，切成约3公分大小的正方型；素火腿切成小片，备用。汤锅放水，放入苦瓜及荫瓜，一起煮开，再转小火焖煮至苦瓜变软后，加入素火腿片、酱油及盐，调好咸淡味道，淋上麻油即成。

乌梅萝卜汤：萝卜洗净去皮，切成小块或厚片。乌梅与萝卜同放砂锅内加水适量，用小火炖至酥烂，加入冰糖、桂花卤适量即可食用。

简易南瓜汤：将烤箱预热到176摄氏度，在烤盘上铺上锡纸或油纸。将小金瓜一剖为二，刮掉瓤和籽（籽可保留做成烤南瓜籽吃）。在瓜肉表面刷一层油，然后朝下放在烤盘上。烤45-50分钟，直到筷子可以轻易将金瓜皮戳穿。端出烤炉，晾10分钟，然后将瓜肉用铁勺刮出来，或者用其他方式去掉瓜皮，留下瓜肉。将南瓜、水、椰浆、海盐、橄榄油、枫糖浆及其他原料一起放入搅拌机中，搅拌均匀。将混合物倒入一口锅中，用中小火煮5-10分钟，尝一下，根据口味调味，然后就可以直接享用啦。

莲藕山药汤：莲藕、山药、胡萝卜去皮切片，姜切成丝。炒锅烧热，倒一点点油，放姜丝爆香，下胡萝卜略炒，加开水，移入砂锅中，煮开后放入莲藕、山药、枸杞，小火煮20分钟即可，出锅前加点盐，味道鲜美。

红枣花生山药煲莲藕：山药刨皮，洗干净，切滚刀块；莲藕洗干净，刨皮，切滚刀块；干杏鲍菇泡凉水，浸软，切块；红枣、花生分别洗干净。把平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜放入锅中，加水煮2小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、冬瓜，成素鲜汤。起锅，锅中倒入少许油，放入山药、莲藕煸炒，煸透。取汤锅，放入步骤3的山药、莲藕，再放入干杏鲍菇块、红枣、花生，倒入步骤2的素鲜汤，大火烧开，调中小火炖4小时左右，调味加少许盐、蘑菇精，取出即可。

金色菇汤：青木瓜切块，竹笙切节，杏鲍菇和鲜香菇切片。热锅倒入油、麻油、姜爆香，放入香菇、杏鲍菇炒一下备用。倒入水、青木瓜、红枣煮软，放入其他材料和调味料煮2分钟即可。

地瓜姜汤：地瓜洗净切块，老姜切厚片备用。锅内放入地瓜块、姜片、红枣和水，大火煮开后转小火煮30分钟。糯米粉加水和成团，搓成小圆子备用。小圆子煮熟后放入凉水中冷却，最后加入红糖调味。

三菇黄耳汤：黄耳6朵（泡开）、笋60g（切片）、草菇60g（切片）、香菇60g（泡开、切片）、洋菇60g 黄耳、木耳、银耳、榆耳、桂花耳等都是素菜用料中食用菌类,因寄生在不同种的树木上,而各有风味。

以上就是一些素食汤类的做法食谱。这些食谱不仅健康美味，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。无论是想要清汤还是浓汤，都能在这些食谱中找到满意的选择。