肉丝面条的家常做法视频家常肉丝面条做法

一、准备材料 主料：猪肉、面条 调料：盐、生抽、生粉、油、葱花，以及可选的豆瓣酱、白酒、花椒、青椒、生姜和绿叶蔬菜。

二、处理猪肉 将猪肉切成薄片，再切成细丝，装入碗中。 加入适量的生抽、生粉、油，抓匀腌制10分钟。也可以加入1勺豆瓣酱和少许白酒增加风味。

三、煮面条 在锅中加入足够的水，大火煮开。 下入面条，用筷子搅散，防止粘连。可以加入适量的盐，使煮出来的面条带有味道。 煮到面条熟透但不过烂，捞出沥干水分，放入碗中备用。

四、炒肉丝 另起锅，倒入适量的菜籽油，放入少许花椒和豆瓣酱爆香。 下入腌制好的肉丝，用大火快速翻炒2分钟，直至肉丝变色熟透。 如果喜欢，可以加入切好的青椒丝和生姜丝一起翻炒，增加口感和风味。

五、组装面条 将煮好的面条挑入装有面条的碗中。 将炒好的肉丝均匀地淋在面条上方。 可以在碗的另一边铺上烫熟的绿叶蔬菜，如菊花脑或其他喜欢的蔬菜，增加色彩和营养。 最后，撒上葱花作为点缀。

六、完成 好吃又独特的家常肉丝面条就这样做好了，可以开始享用了。

老式肉丝面的做法

老式肉丝面是一道经典的家常面食，讲究肉丝鲜嫩、汤底醇香、面条筋道。以下是传统做法，步骤简单易上手：

调料：生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、盐适量、香葱2根、生姜2片、香油少许

猪里脊切细丝，加1勺料酒、半勺生抽、1小勺淀粉、少许白胡椒粉抓匀，淋1勺食用油锁住水分，腌10分钟。

热锅冷油，下姜丝爆香，倒入腌好的肉丝快速滑炒至变色，加半勺老抽上色，盛出备用。

锅中倒入高汤或清水烧开，放入香菇片煮2分钟出鲜味，加盐、少许生抽调味（若用浓汤宝可省略调味）。

另起锅烧水，水开下面条煮至8分熟（口感稍硬），捞出过凉水（更筋道），沥干后倒入汤碗中。

将炒好的肉丝铺在面条上，淋入热汤，烫熟小青菜摆入碗中。

这样一碗老式肉丝面，肉香汤鲜，朴素却温暖，适合早餐或快手晚餐！根据口味可加辣椒油或醋调味。