摘要:主料:五花肉方、梅干菜调料:绍酒、酱油、蚝油、八角、桂皮、大葱、姜片、冰糖、烹调油、水淀粉把梅干菜用清水浸泡四至五小时,然后洗净,去除杂质和多余的盐分。肉方凉水下锅,水开后煮5分钟,去除血水和腥味,然后取出控净水份。锅中放少许油,把肉方煎一遍,煎至皮色金黄...
文章概览
- 1、梅菜肉怎么做好吃
梅菜肉怎么做好吃
主料:五花肉方、梅干菜调料:绍酒、酱油、蚝油、八角、桂皮、大葱、姜片、冰糖、烹调油、水淀粉
把梅干菜用清水浸泡四至五小时,然后洗净,去除杂质和多余的盐分。
肉方凉水下锅,水开后煮5分钟,去除血水和腥味,然后取出控净水份。
锅中放少许油,把肉方煎一遍,煎至皮色金黄,增加肉的风味和色泽。
在上面铺上炒好的梅干菜,然后上笼蒸制一段时间,让肉和梅干菜的味道充分融合。
滗出的原汤用水淀粉勾芡,然后浇淋在扣肉上,增加菜肴的亮度和口感。
按照以上步骤制作的梅菜肉,口感酥烂、味道浓郁,是一道非常美味的家常菜。





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