1. 新鲜猪肉小笼包子的主要材料包括麦粉150克和生猪肉末100克。
2. 调料包括适量的盐、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡精、米酒、大骨汤和色拉油。
4. 麦粉中加入少量食用油,逐渐加入温开水揉面,揉成光滑的面团备用。
5. 取面团体积,擀成片,包入肉馅,包裹后静置饧发10分钟。
2. 加入葱120克切细和其他调料(芝麻油18克,鸡精6克,生抽18克,沙拉油30克),拌匀即可。
2. 馄饨馅材料:猪肉馅1磅,红萝卜10根(大根5根),葱1颗,姜几块,加盐少量,五香粉少量,芝麻油少量。
4. 肉馅中加入葱碎、姜末、盐、五香粉、芝麻油拌匀,然后加入炒好的红萝卜拌匀。
5. 面团发酵至原来的2倍大,分割成小剂子,搓成球体后压扁,擀成饺子皮,包入馅料。
6. 包好的小笼包子进行二次发酵约20分钟,然后上锅蒸20分钟。
7. 蒸好后,待蒸汽释放即可取出食用。注意发酵和盖子密封,以防小笼包子收缩。





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