小笼包肉馅的做法和配方鲜肉小笼包馅的配方

2. 调味料： 生姜末：适量，用于去腥增香 青葱末：适量，增加香味 酱油：适量，调色增味 料酒：适量，去腥提香 盐：适量，调节咸淡 鸡精：适量，提升鲜味 胡椒粉：适量，增加风味 香油：适量，增香提味 鸡蛋清：适量，增加肉馅的嫩滑度

3. 其他： 水：适量，用于调节肉馅的粘稠度，使肉馅更有粘性

制作时，将猪肉馅放入碗中，依次加入上述调味料，搅拌均匀。然后加入适量的水，继续搅拌，直至肉馅呈现出一定的粘性即可。这样制作出的鲜肉小笼包馅口感鲜嫩、味道浓郁。