皮冻怎么做好吃又好看，皮冻怎样做好

请教肉皮冻的做法

1、肉皮煮开几分钟煮软即可，便于刮油脂和切丝。煮软后把油脂刮干净，猪毛拔干净。把猪皮切丝。准备葱姜，尽量切大块，最后好捞。花椒、八角装调料盒中，以免最后捞不出来因为汤也需要保留。锅中加热水、调料、料酒、酱油、盐。10分钟即可。把调料夹出来，倒入容器中冰箱冷藏至凝固。准备蘸汁。

2、将肉皮切成丝或者丁。处理干净的肉皮放到约50度的水中，让其变软，否则凉的肉皮很不好切。我看到好多做好的皮冻里面的肉皮就切成了丝，今天索性不怕麻烦，切成了细丁。熬皮冻，这可是关键呀。找了一个大盆（能够在电磁炉上加热）放了满满的水。将电磁炉加热温度调至100度，加热1小时左右。

3、材料肉皮冻200g、水120g、面粉200g、酸牛奶适量做法面粉200克，盐2克，凉水120克左右。把盐加入面粉里，加入适量水和成稍软的面团（水量根据面粉吸水程度适当调整）盖上湿布醒发，趁这个空当做馅儿。

4、面包粉能做包子吗？答案是肯定的，但是需要做好相应的调整。由于面包粉筋度过高，如果直接用来做包子，成品会偏硬、发干，缺乏包子的蓬松感。因此，在使用面包粉制作包子时，需要适当降低水的用量，并加入一些低筋面粉或玉米淀粉来降低面粉的总体筋度。

5、做法：先将肉皮上油脂肥膘刮去，切成细丝，放入2倍清水中，烧沸后小火敷煮7-8小时，然后过滤，晾凉成清冻状。将蹄炖熟，去骨取皮，再炖煮，也制成清冻状。将鸡蛋打入碗中，用开水冲化，加入肉皮冻，再加精盐、味精搅匀，上锅蒸5分钟，出锅后淋少许麻油即成，服法：每周吃2-3次。

1、冷藏凝固过滤调料：捞出姜片及八角，将肉皮带汤倒入容器中。冷藏成型：室温晾凉后，放入冰箱冷藏24小时，直至完全凝固。调味凉拌切块摆盘：将凝固的肉皮冻取出，切成小块或薄片，摆入盘中。调制酱汁：根据个人口味，将香菜、小葱、蒜末、胡萝卜丝、醋、陈醋、苹果醋、香油混合均匀。

2、家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。

3、制作步骤：初步处理肉皮：将肉皮放入锅中，加入料酒，加水至没过肉皮，开火煮5分钟。这一步的目的是通过加热使肉皮变软，便于后续处理，同时料酒可以起到去腥的作用。煮好后，用工具刮掉肉皮表面多余的油脂，油脂会影响肉皮冻的口感和透明度，刮净后将肉皮改刀切成长条。

4、猪肉皮冻制作方法如下：食材猪皮适量盐适量小茴香适量酱油适量香叶适量料酒适量方法/步骤猪皮处理：将猪皮处理干净，洗净。初步焯水：锅内放水，倒入适量料酒，把猪皮放入锅内，大火烧开，中火煮5分钟。刮去油脂：捞出猪皮晾凉，刮去猪皮上的油脂。切成条状：将刮干净的猪皮切成条。

家庭自制肉皮冻做法如下：处理猪皮。首先，准备一张猪皮。把它放在火上烤一下，家里有喷枪的也可以用喷枪烧，主要是为了去除残留的猪毛、破坏里面的汗腺，去除腥味。烤成这样的焦黄色时取出来，用清水刷洗干净。猪皮焯水。锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。

皮冻的家常做法如下：食材准备猪皮：适量花椒：10g大料：10g姜片：10g盐、香油：适量鸡精：3g生抽、醋：各5g蒜末：5g制作步骤预处理猪皮将适量猪皮凉水下锅，开火慢慢烧开，煮约5分钟。此步骤可去除猪皮表面的杂质和部分腥味。

肉皮冻的家常做法如下：食材准备猪皮 250克水 1200毫升盐 6克碱或小苏打 5克料酒一勺制作步骤初步处理猪皮：将猪皮用清水浸泡1小时，期间拔除残留的猪毛，用刀刮去表皮的皮脂和脏污，确保表面干净无杂质。煮制猪皮：将处理好的猪皮改刀切成巴掌大小的块状，便于后续切丝。

自制皮冻的家常做法如下：皮冻以猪皮为原料，富含蛋白质、对皮肤和骨骼有保健作用，是营养与美味兼具的家常美食。制作时需通过多次处理去除杂质，再经熬煮、冷藏成型，最终搭配调料食用。