炒青豆的家常做法
1、玉米炒青豆食材预处理:将玉米和青豆一起放入开水中焯水,焯水的时间不宜过长,一般1 - 2分钟即可。焯水后捞出控水,这样可以去除玉米和青豆表面的杂质,同时也能使它们在后续的炒制过程中更容易熟透。烹饪过程:炒锅内倒入少许橄榄油,油热后将控好水的玉米和青豆加入锅中进行翻炒。
2、脆嫩类蔬菜黄瓜:白皮黄瓜去皮切丁后与青豆同炒,清香爽口。焯水后的青豆能保留翠绿色泽,搭配黄瓜的脆嫩,口感层次分明。调味时加入蚝油和料酒,可提升鲜味并去除豆腥。胡萝卜:胡萝卜切块与青豆素炒,仅用盐、五香粉和生抽调味,全程不加水,依靠大火快炒激发食材本味,成品甘甜软糯。
3、处理食材:将青豆放入水中洗净,捞出后沥干水分备用。把猪肉切成丁状,胡萝卜也切成丁,葱和姜同样切成丁。炒制过程:锅中倒入 15 克食用油,放入五香粉,待油八分热时,放入肉丁进行煸炒。接着放入胡萝卜丁继续煸炒,随后放入葱丁和姜丁爆香。
什么蔬菜炒青豆子好吃
1、脆嫩类蔬菜黄瓜:白皮黄瓜去皮切丁后与青豆同炒,清香爽口。焯水后的青豆能保留翠绿色泽,搭配黄瓜的脆嫩,口感层次分明。调味时加入蚝油和料酒,可提升鲜味并去除豆腥。胡萝卜:胡萝卜切块与青豆素炒,仅用盐、五香粉和生抽调味,全程不加水,依靠大火快炒激发食材本味,成品甘甜软糯。
2、青豆炒青菜的做法详解基础版做法(清炒)食材准备 青豆200克(需提前剥壳或使用冷冻青豆)青菜150克(如小油菜、菜心等绿叶菜)蒜瓣2-3粒(切末)盐、食用油适量 步骤 处理食材:青豆洗净,青菜择成小段后浸泡10分钟去除杂质。
3、雪菜炒青豆 步骤:将雪菜洗净切末,青豆洗净沥干。锅烧热后放油,先下青豆翻炒至八九分熟,再加入雪菜炒匀即可。由于雪菜含盐较多,炒制时可不必另加盐。 青豆炒鸡蛋 步骤:青豆洗净沥水,鸡蛋打散加少许盐搅打均匀。
炒青豆怎么做
炒青豆的做法如下:食材准备青豆:适量葱:适量姜:适量蒜:适量盐:适量鸡精:适量白糖:适量淀粉:适量制作步骤青豆焯水:将水烧开,下入青豆,大火烧开煮两到三分钟,然后捞出青豆。这一步可以去除青豆的生涩味,同时缩短后续炒制的时间。爆香调料:热锅烧油,待油热后加入葱姜蒜,大火爆香。
青豆好吃的炒法是热锅倒油,爆香蒜末姜末,放入青豆翻炒后加水焖煮五到十分钟,放盐调味,收干水分后起锅即可。具体操作如下:前期准备:将青豆洗净,若青豆颗粒较大或偏老,可提前焯水2 - 3分钟,这样能缩短后续炒制时间,使青豆更快成熟且口感更佳;同时,把蒜和姜切成细末备用。
青豆必须煮熟,否则可能引发腹胀或消化不良)切配辅料生姜切丝,蒜瓣拍碎切末,干辣椒剪段(若不喜欢辣可省略)。爆香底料锅中倒入菜籽油,烧至六成热(约160℃),放入姜丝、蒜末、干辣椒段,小火煸炒出香味。
制作步骤热油炒肉:将油倒入锅中,开火加热,待油温达到四成热(油面平静,略有青烟升起)时,把肉放入锅里进行翻炒。持续翻炒至肉变色,这一步能让肉初步熟透并散发香味。放入青豆翻炒:在肉炒至变色后,把青豆放入锅里,用锅铲均匀翻炒,让青豆与肉充分接触,吸收肉的香味。
具体步骤:处理食材:将青豆洗净备用。香肠切成小丁。葱姜蒜切成薄片。烹饪过程:热锅后倒入适量葵花籽油,待油温稍热,放入葱姜蒜片爆香。加入青豆快速翻炒,随后添加料酒和十三香,继续翻炒均匀。放入香肠丁,加入少许酱油,根据个人口味加入适量盐和鸡精,快速翻炒均匀后即可出锅。





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