食堂大锅菜金典菜谱
1、主菜:番茄牛肉炖土豆,肉质鲜嫩,汤汁浓郁。配菜:酸辣虾皮萝卜片,酸辣开胃,促进食欲;汤品:萝卜丝骨头汤,清淡爽口,有助于消化。周四:主菜:肉片烧茄子,茄子软烂入味,肉片鲜美。配菜:青椒土豆丝,清脆爽口,营养丰富;汤品:白菜鸡汤,鲜美滋补,增强体力。周五:主菜:红烧肉,肥而不腻,入口即化。
2、以下是适合食堂大锅菜制作的经典菜谱,兼顾成本、营养和操作便捷性,供参考:经典大锅菜推荐 红烧狮子头(肉丸)食材:猪肉馅(肥瘦3:7)、鸡蛋、馒头渣/面包糠、葱姜末、生抽、老抽、盐、糖、淀粉 做法:肉馅加调料搅打上劲,搓成拳头大丸子,油炸定型后,用酱油+糖+水炖40分钟,最后勾芡。
3、食堂大锅菜菜谱大全如下:早餐:小菜:小葱拌豆腐、清炒西葫芦片、酸辣绿豆芽、炒冬瓜片、酸辣白菜等,每日变换。蔬菜丝:白萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝等,搭配不同酱料。豆制品:卤豆腐、香卤豆腐等,提供丰富蛋白质。凉拌菜:拌海带丝、拌千张丝、拌和菜等,清爽开胃。
食堂大锅菜菜谱
食堂菜谱一周不重样大锅菜(每人每天10元标准,以午饭为例):周一:主菜:地三鲜(土豆,茄子,豆角),这道菜口感丰富,营养均衡。配菜:辣味豆芽油豆腐,提供额外的蛋白质和纤维;汤品:白菜骨头汤,补充钙质和营养。周二:主菜:大棒骨炖酸菜粉条,味道浓郁,适合大众口味。
食堂大锅菜菜谱大全如下:早餐:小菜:小葱拌豆腐、清炒西葫芦片、酸辣绿豆芽、炒冬瓜片、酸辣白菜等,每日变换。蔬菜丝:白萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝等,搭配不同酱料。豆制品:卤豆腐、香卤豆腐等,提供丰富蛋白质。凉拌菜:拌海带丝、拌千张丝、拌和菜等,清爽开胃。
适合冬季大锅熬煮。毛血旺川渝地区的麻辣炖菜,鸭血、毛肚、豆芽等量大实惠,适合嗜辣人群。汤羹类萝卜炖牛腩牛腩与萝卜慢炖至酥烂,汤汁清甜,既可单独成菜,也可搭配面条。这些菜品共同特点是食材易得、操作简单,且通过炖煮能最大化释放风味。若需更详细做法,可参考食堂菜谱或地方烹饪指南。
食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材:大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤:白菜切段,热油炒香蒜末和辣椒,加入白菜翻炒,加入适量醋和盐调味,炒熟即可。土豆炖牛肉 食材:土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。
针对150人左右的食堂大锅菜菜谱,以下是一个简单直接且营养均衡的建议方案:主菜(三荤)红烧肉:经典大众菜,肥而不腻,适合大锅烹饪,能满足多数人的口味。排骨炖豆角:豆角易熟且富含营养,与排骨同炖,味道鲜美,营养丰富。
食堂大锅菜菜谱大全
1、食堂菜谱一周不重样大锅菜(每人每天10元标准,以午饭为例):周一:主菜:地三鲜(土豆,茄子,豆角),这道菜口感丰富,营养均衡。配菜:辣味豆芽油豆腐,提供额外的蛋白质和纤维;汤品:白菜骨头汤,补充钙质和营养。周二:主菜:大棒骨炖酸菜粉条,味道浓郁,适合大众口味。
2、食堂大锅菜菜谱大全如下:早餐:小菜:小葱拌豆腐、清炒西葫芦片、酸辣绿豆芽、炒冬瓜片、酸辣白菜等,每日变换。蔬菜丝:白萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝等,搭配不同酱料。豆制品:卤豆腐、香卤豆腐等,提供丰富蛋白质。凉拌菜:拌海带丝、拌千张丝、拌和菜等,清爽开胃。
3、适合冬季大锅熬煮。毛血旺川渝地区的麻辣炖菜,鸭血、毛肚、豆芽等量大实惠,适合嗜辣人群。汤羹类萝卜炖牛腩牛腩与萝卜慢炖至酥烂,汤汁清甜,既可单独成菜,也可搭配面条。这些菜品共同特点是食材易得、操作简单,且通过炖煮能最大化释放风味。若需更详细做法,可参考食堂菜谱或地方烹饪指南。
适合食堂的大锅菜菜谱
食堂菜谱一周不重样大锅菜(每人每天10元标准1000人食堂大锅菜菜谱,以午饭为例)1000人食堂大锅菜菜谱:周一1000人食堂大锅菜菜谱:主菜:地三鲜(土豆,茄子,豆角),这道菜口感丰富,营养均衡。配菜:辣味豆芽油豆腐,提供额外1000人食堂大锅菜菜谱的蛋白质和纤维1000人食堂大锅菜菜谱;汤品:白菜骨头汤,补充钙质和营养。周二:主菜:大棒骨炖酸菜粉条,味道浓郁,适合大众口味。
香菇炖鸡块鸡块与猪瘦肉、红枣、香菇同炖,汤鲜肉嫩,适合食堂或宴席批量制作。东北排骨炖豆角排骨搭配豆角、土豆等,荤素均衡,炖煮后食材吸饱肉香,量大管饱。素菜与主食搭配类白菜炖粉条大白菜越炖越甜,粉条吸汁弹牙,简单调味即可成为下饭神器。
食堂大锅菜菜谱大全如下:早餐:小菜:小葱拌豆腐、清炒西葫芦片、酸辣绿豆芽、炒冬瓜片、酸辣白菜等,每日变换。蔬菜丝:白萝卜丝、土豆丝、西葫芦丝等,搭配不同酱料。豆制品:卤豆腐、香卤豆腐等,提供丰富蛋白质。凉拌菜:拌海带丝、拌千张丝、拌和菜等,清爽开胃。
食堂大锅菜菜谱 酸辣大白菜 食材:大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。 步骤:白菜切段,热油炒香蒜末和辣椒,加入白菜翻炒,加入适量醋和盐调味,炒熟即可。土豆炖牛肉 食材:土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。







还没有评论,来说两句吧...