千层葱花饼怎么做，葱香千层饼的家常做法

葱香千层饼的做法

1、千层饼是一款香脆可口的面点，做法简单。 将面粉和水混合搅拌成面团，擀成薄片后抹上油、盐、葱花等调料，折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可。 这样做出来的千层饼层次分明，香脆可口，是一道美味的面点。

2、面粉放入盆内，加少许盐，三分之一的面粉用七八十度的热水搅拌成面絮，三分之二的面粉用温水搅成面絮，揉成柔软的面团。烫面可以让饼更柔软，但是烫面口感发粘，所以一般三分之一左右的面粉用热水和面即可，最多不要超过一半，不然烙出来的饼软是软，但是口感并不好——粘牙。

3、葱香千层饼的做法：食材准备面粉 600克水 380-400克酵母 6克葱花 适量油酥材料：面粉、花椒粉、五香粉、盐、烧熟的油方法步骤和面发酵将面粉、水、酵母放入厨师机搅拌10分钟，取出后盖上保鲜膜，可选择放入冰箱冷藏发酵或室温发酵。处理发酵面团次日取出面团，可见内部充满气孔且呈拉丝状。

4、葱香千层饼的做法如下：准备工具与原料需备齐面粉、水、猪油、食用油、葱花、胡椒粉、盐及容器。将原料分类装盘备用。处理葱花将小香葱切碎成细末，尽量切小切碎，放入盘中备用。和面与醒面在大容器中放入面粉，分次少量加水搅拌，揉成光滑面团后覆盖保鲜膜或湿布，静置醒面约30分钟。

5、葱香千层饼（发面版）制作方法如下：原料：面粉酵母粉小香葱食用油十三香制作步骤：和面：面粉中加入适量酵母粉和少量十三香，倒入温水搅拌成面絮状，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发20分钟。醒发后的面团揉至表面光滑。擀制与刷油：将面团擀成薄饼状，表面均匀刷一层食用油。

怎么制作葱香千层饼?

将面粉和水混合搅拌成面团，擀成薄片后抹上油、盐、葱花等调料，折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可。 这样做出来的千层饼层次分明，香脆可口，是一道美味的面点。

面粉放入盆内，加少许盐，三分之一的面粉用七八十度的热水搅拌成面絮，三分之二的面粉用温水搅成面絮，揉成柔软的面团。烫面可以让饼更柔软，但是烫面口感发粘，所以一般三分之一左右的面粉用热水和面即可，最多不要超过一半，不然烙出来的饼软是软，但是口感并不好——粘牙。

葱油千层饼的做法如下：食材准备面粉 300克香葱 1小把盐 适量五香粉 少许猪油 1勺50℃温水 150到170克玉米油 适量制作步骤制作油酥：一勺猪油加适量玉米油融化后放入面粉、五香粉熬开，熬至可流动的粘稠面糊状。也可以不熬开直接兑好使用。香葱切成葱花用油拌好备用。

千层饼以其酥脆的表皮和绵软的内瓤，令人垂涎欲滴。下面是制作葱香千层饼的详细步骤： 将面粉倒入盆中，加入少许盐。取三分之一的面粉，用七八十度的热水搅拌成面絮；剩余的面粉则用温水搅拌成面絮，随后将两者揉合成一个柔软的面团。烫面能使饼更加柔软，但过多使用烫面会使口感变粘。

葱香千层饼（发面版）制作方法如下：原料：面粉酵母粉小香葱食用油十三香制作步骤：和面：面粉中加入适量酵母粉和少量十三香，倒入温水搅拌成面絮状，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜醒发20分钟。醒发后的面团揉至表面光滑。擀制与刷油：将面团擀成薄饼状，表面均匀刷一层食用油。

葱香千层饼的做法：食材准备面粉 600克水 380-400克酵母 6克葱花 适量油酥材料：面粉、花椒粉、五香粉、盐、烧熟的油方法步骤和面发酵将面粉、水、酵母放入厨师机搅拌10分钟，取出后盖上保鲜膜，可选择放入冰箱冷藏发酵或室温发酵。处理发酵面团次日取出面团，可见内部充满气孔且呈拉丝状。

外酥内软超好吃的千层饼,教你如何0失败!

使用半烫面，确保饼葱香千层饼的家常做法的酥软口感。选用山茶油，低脂健康且无需加热，可直接刷用。推荐使用平底锅烙制，八分熟时边烙边轻摔，震出层次，使饼层次分明、口感酥软。具体步骤：和面：将面粉倒入大容器，加入热水搅成絮状。揉面与醒面：加入冷水揉成光滑面团，醒面一小时。准备配料：香葱切小葱花，与椒盐、山茶油混合均匀。

面团处理：软而不粘，充分醒发和面：500g面粉加270g水（冬季用温水）、7g酵母，揉成软面团。软面团是千层饼柔软的基础，若面团过硬，成品会干硬。醒发：面团醒发至5倍大（冬季需放在温暖处加速醒发）。醒发不足会导致面团弹性差，层次不分明葱香千层饼的家常做法；过度醒发则可能使面团塌陷。

外酥内软的千层葱花饼制作方法如下：食材准备面粉 70克盐 适量开水 少量室温水 少量小葱 4根花椒粉或十三香 适量面粉（油酥用）20克普通油 适量黄油 适量制作步骤制作半烫面面团将70克面粉加入少量盐，缓慢倒入开水搅拌成絮状。少量多次加入室温水，揉成光滑柔软的面团，再加少量油揉匀。

烘烤关键工具：用电饼铛或平底锅，预热后刷一层油，放入饼胚，表面再刷油（锁住水分并促进酥脆），撒白芝麻增香。火候：中火烙制，盖盖子焖3分钟，翻面后再焖3分钟。高温短时间烘烤能快速定型，避免水分流失过多，达到外脆内软的效果。若用烤箱，建议200℃烤15-20分钟，表面金黄即可。

要烙出外酥里软、层次分明的烫面千层饼，关键在于面团的处理、油酥的制作和烙饼的火候。

与内部柔软形成对比，提升口感。技巧总结和面：半烫面法平衡柔软与筋性。油酥：热油激发十三香香气，流动性油酥易涂抹均匀。叠层：反复折叠增加层次，醒发防止回缩。蒸煎结合：蒸制保水，煎制增香，外酥里软。按此方法制作，千层饼可达到层次分明、外皮酥脆、内部柔软且香气浓郁的效果。

葱油千层饼的做法

葱油千层饼的做法如下：食材准备 中筋面粉 550 克水 300 毫升植物油 250 毫升葱花 少许盐 10 克花椒粉 少许白胡椒粉 少许制作步骤 和面：取 500 克中筋面粉（一般馒头粉即可），加入 10 克盐，缓慢倒入 300 毫升 60 度左右的热水，使用厨师机搅拌成均匀面团。

葱油千层饼外酥脆内松软，葱香浓郁，做法如下：食材准备高筋面粉：300 - 400克葱花儿：适量韭菜碎：适量（可省略或替换为其他蔬菜碎）菜籽油：适量盐：1小勺制作步骤和面与醒面 将面粉倒入盆中，加入适量清水和1小勺盐，揉成光滑面团。

葱油千层饼的做法如下：食材准备面粉 300克香葱 1小把盐 适量五香粉 少许猪油 1勺50℃温水 150到170克玉米油 适量制作步骤制作油酥：一勺猪油加适量玉米油融化后放入面粉、五香粉熬开，熬至可流动的粘稠面糊状。也可以不熬开直接兑好使用。香葱切成葱花用油拌好备用。

配方一：基础版葱油千层饼材料：面粉200克、沸水100克、植物油/猪油适量、盐适量、小葱适量、十三香少许。步骤：和面：面粉中加少许盐，缓慢倒入沸水搅拌成絮状，揉成稍硬的面团，静置20分钟。擀皮：将面团擀成1-2毫米厚的薄片，均匀涂抹油，撒盐、十三香和葱花。

葱油千层饼的做法如下：食材准备高筋粉：500克色拉油：0.5碗清水：220毫升盐：4克配料：大葱（切碎）、萝卜半根（切丝）、火腿肠1根（切丁）制作步骤和面与调味 将高筋粉与清水充分搅拌，揉成光滑面团。加入切碎的大葱、萝卜丝、火腿肠丁，再放入一小勺盐和少量色拉油，混合均匀。

葱花千层饼的家常做法

酥油千层饼。 按比例和面，擀开，素油，葱花，如图捏起来躺着188压成矮胖子。 胖子站起来，擀面杖压顶，烙饼。 原料：水300g，面粉500g，红糖，芝麻酱，巧克力酱素油 ①和面：水；进阶：一半热水一半冷水 各自成团再揉一起饼软。

千层饼是一款香脆可口的面点，做法简单。 将面粉和水混合搅拌成面团，擀成薄片后抹上油、盐、葱花等调料，折叠多层后放入锅中烙至两面金黄即可。 这样做出来的千层饼层次分明，香脆可口，是一道美味的面点。

葱花千层饼的家常做法如下：食材准备 香葱 4根中筋面粉 300克油 适量盐 适量五香粉 适量水 适量制作步骤 处理香葱：将香葱洗净后切成葱花备用。和面：在面粉中加入一勺盐，根据面粉的吸水性，缓慢加入适量水，边加水边搅拌，和成面团。面团稍软为宜，这样擀出的面皮更易操作且口感更好。

葱花千层饼是北方家常面食，外表酥脆、内里松软，葱香浓郁。具体做法如下：食材准备面粉 500克小葱 2颗（切葱花备用）猪油 1勺（可用食用油替代）食盐 1茶匙植物油 适量（煎制用）制作步骤和面醒发用凉水和面，面需软一些，揉成光滑面团后覆盖保鲜膜或湿布，醒发20分钟。