清蒸桂鱼的做法步骤视频，清蒸桂鱼的做法和步骤

鲜上加鲜的做法——清蒸桂鱼

1、蒸制：大火烧开热水，等蒸汽上来放入桂鱼蒸8分钟。蒸到第5分钟时开锅倒入蒸鱼豉油，关盖再蒸3分钟左右，等鱼眼凸起就熟了。炒配料：起油锅下蒜片、火腿丝，大葱丝炒至断生即可。装盘：将炒好的配料趁热倒在桂鱼身上，再用香菜点缀即可上桌。

2、蒸锅加水烧开，盘中垫葱段或姜片（防止鱼皮粘盘），放上桂鱼，鱼肚塞姜片。大火蒸8-10分钟（时间根据鱼大小调整，500克约8分钟，关火后焖2分钟）。调味与淋油取出蒸好的鱼，倒掉盘内腥水，去掉葱姜。在鱼身铺上新鲜姜丝、葱丝、红椒丝，淋2勺蒸鱼豉油。

3、盐 3克、葱 1根、生抽 2汤匙、胡椒粉适量、桂花鱼 1条【制作步骤】第一步：鱼洗净，拿刀在鱼身上划出小口，然后把盐和胡椒粉均匀抹在鱼身上，按摩一会，腌制至少15分钟以上。第二步：热水下锅，蒸10分钟。我的鱼2斤，如果鱼大点就蒸多2分钟，鱼小就蒸7-8分钟。

清蒸桂鱼的做法和步骤图

我推荐桂鱼最好四种做法：可糖醋、清蒸、红烧或香煎。糖醋桂鱼腌制后煎至两面金黄，加糖醋等调味料煮至汁浓；清蒸桂鱼加姜末、葱花等调料蒸好后倒掉汤汁；红烧桂鱼加姜片、料酒等调料煮至入味；香煎桂鱼腌制后煎熟，撒入干辣椒。

准备葱姜和辣椒大葱洗净，一部分切成细丝，一部分切成段；生姜去皮，一部分切成细丝，一部分切成片；红辣椒洗净，切成细丝备用。葱姜丝用于最后点缀和提味，葱段和姜片则在蒸鱼时垫在鱼身下和放在鱼身上，起到去腥增香的作用。

清蒸桂鱼做法如下：食材：桂鱼 500克葱 1根姜 1块蒸鱼豉油 2勺枸杞 10粒步骤：处理姜片：姜切大片，分开摆放在盘中，可去腥并让鱼身体透气。处理鱼身：在鱼身上切些斜刀，因桂鱼肉厚，切斜刀可避免蒸制时不熟。

清蒸桂鱼是一道营养丰富且制作相对简单的菜品，以下是具体做法：食材准备桂鱼一条小葱适量清水适量食用油适量制作步骤桂鱼洗净改刀：将桂鱼处理干净，去除内脏、鱼鳃等杂质，用清水冲洗干净后，在鱼身两侧划上几刀，这样可以让鱼在蒸制过程中更易入味，也能使热气更均匀地渗透到鱼肉内部。

清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，做法简单但讲究细节，关键在于保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是具体步骤：材料准备主料：新鲜桂鱼1条（约500克）辅料：生姜1块、葱2根、红椒（可选）少许调料：料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、盐少许、食用油1勺详细步骤处理鱼桂鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。

清蒸桂鱼怎么弄

1、桂鱼去鳞、去内脏清蒸桂鱼的做法和步骤，洗净后沥干水分。用刀在鱼身两侧斜划2-3刀（深至鱼骨）清蒸桂鱼的做法和步骤，便于入味和均匀受热。在鱼身内外抹少许盐清蒸桂鱼的做法和步骤，淋1勺料酒，放几片姜片腌制10分钟去腥。准备蒸料生姜切细丝，葱白切段，葱叶和红椒切细丝（泡冷水后会卷曲，装饰用）。蒸鱼蒸锅加水烧开，盘中垫葱段或姜片（防止鱼皮粘盘），放上桂鱼，鱼肚塞姜片。

2、桂鱼在蒸之前最好烧一下，可以预防肉碎的情况产生。而且这时候的油温一定要高。烧鱼的时候汤也不能过多，水没过鱼就可以了。而且翻动鱼的时候用的铲子需要小心一些，防止弄碎鱼肉的情况产生。

3、将桂鱼去鳞、去除内脏后洗净，抹干水分。用两汤匙料酒和少许盐抹在鱼的表面，腌制十分钟。准备配料清蒸桂鱼的做法和步骤：姜去皮切成粗丝，葱也切成粗丝，放入鱼肚子中。另取一根葱切成丝，放入冰水中浸泡片刻。红椒去籽后切成丝备用。蒸鱼清蒸桂鱼的做法和步骤：将腌好的桂鱼放入蒸锅中，用大火蒸6~7分钟，最多不超过15分钟，以防肉质过老。

清蒸桂鱼的做法

锅中加入足够的水，大火烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，保持大火蒸制。蒸制时间根据鱼的大小而定，一般750克 - 1000克的桂鱼蒸10 - 12分钟即可。蒸制时间过长，鱼肉会变老，影响口感；时间过短，则鱼肉可能不熟。

蒸制过程：将装有桂鱼的盘子放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸20分钟。蒸制时间可根据鱼的大小适当调整，确保鱼肉熟透且保持鲜嫩。出锅调味：蒸好后取出桂鱼，小心倒掉盘中多余的汤汁。淋上适量香油，增加香气和光泽。装盘上桌：将清蒸桂鱼装盘，即可上桌享用。

清蒸桂鱼的做法如下：食材准备桂鱼 1条生姜 1块大葱 2根红椒 2个蒸鱼豉油 1勺油少许料酒适量方法步骤第一步：食材预处理将桂鱼处理干净，在鱼身两侧划几刀以便入味，用适量料酒涂抹鱼身去腥。生姜切片，部分铺在蒸盘底部，部分塞入鱼腹。大葱取葱白部分切段，与姜片一同垫在鱼下。

清蒸桂鱼怎么做

蒸鱼在蒸盘底部铺上一些葱段和姜片清蒸桂鱼的做法和步骤，将腌制好的桂鱼放在上面清蒸桂鱼的做法和步骤，再在鱼身上也放上一些葱段和姜片。锅中加入足够的水清蒸桂鱼的做法和步骤，大火烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上锅盖，保持大火蒸制。蒸制时间根据鱼的大小而定，一般750克 - 1000克的桂鱼蒸10 - 12分钟即可。蒸制时间过长，鱼肉会变老，影响口感；时间过短，则鱼肉可能不熟。

大火蒸十分钟清蒸桂鱼的做法和步骤：在蒸锅中加入适量的清水，大火烧开后，将装有桂鱼的盘子放入蒸锅中，保持大火蒸制十分钟。蒸制时间要根据鱼的大小适当调整，一般一斤左右的桂鱼蒸十分钟即可，如果鱼较大，可适当延长蒸制时间，但不要过长，以免鱼肉变老。浇上热油：桂鱼蒸好后，取出盘子，倒掉盘中多余的汁水。

将桂鱼清洗干净，剪去鱼鳃、去除鱼鳞和内脏，擦干水分后放在砧板上。用刀在鱼背两侧划几刀（深度至鱼骨），方便腌制入味。腌制桂鱼姜去皮切丝，将姜丝塞入鱼背划痕处（每道划痕放1-2根）。葱去皮切段，部分葱段和剩余姜丝放入鱼腹，剩余葱段摆放在鱼背划痕上。

清蒸桂鱼的做法如下：食材预处理鱼身处理：用刀在鱼身两侧划3-4条斜刀口，深度约1厘米，便于调味料渗透。腌制去腥：鱼身表面均匀抹少许盐，倒入1汤匙料酒，腌制10分钟。腌制后用清水冲洗干净，去除表面黏液和腥味。