煮五香牛肉最正宗的做法窍门，煮五香牛肉最正宗的做法

五香牛肉的做法

1、给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法：牛肉泡去多余血水，冷水入锅焯沸再冲洗干净。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒，将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料，启动电压锅。焖好后，取出牛肉切片。

2、五香牛肉的做法如下：食材准备 牛肉 500克（推荐选用腱子肉，口感嫩香）姜 适量生抽 适量盐 适量酒 适量香料：肉桂、丁香、川芎、花椒、小茴香、陈皮、八角（均适量）制作步骤 牛肉预处理 将牛肉切成大小均匀的半块，便于后续入味。

3、将牛肉清洗干净后，用清水浸泡6小时左右，期间每隔1小时换一次水，以充分去除血水。腌牛肉将牛肉切成大块，加入生姜4段、大葱6段、料酒30ml、炒干的花椒30粒及少许盐，用手抓匀后封好保鲜膜，放入冰箱保鲜层腌制24小时左右，使牛肉充分入味。

如何煮大块五香牛肉

清洗牛肉煮五香牛肉最正宗的做法：将牛肉切成3-4大块煮五香牛肉最正宗的做法，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水后捞出冲洗干净。牛肉焯水：锅中加入足量煮五香牛肉最正宗的做法的冷水，放入牛肉块，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用热水冲洗干净。

挑选新鲜煮五香牛肉最正宗的做法的牛肉，最好用牛腱子肉，去掉表面多余的筋膜，清洗干净，切成手掌大小。提前把生姜、干辣椒和冰糖放到一个盘子里备用，再准备一个香料包。深锅里加足量的水，牛肉冷水下锅，一直煮到牛肉没有血水渗出，再煮3分钟左右，牛肉捞出冲洗干净。

煮大块牛肉方法如下：煮牛肉要用热水，因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固，不利于煮出血渍。煮牛肉之前，先用大火烧开，揭开盖子炖20分钟，去除牛肉的异味，然后盖上盖子，改用微火，继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法，可以让牛肉更容易煮烂、煮熟。

怎样煮大块五香牛肉首先将大块的牛肉进行焯水，焯水的时候加入适量的葱姜料酒去腥。

五香牛肉正宗做法

给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法：牛肉泡去多余血水，冷水入锅焯沸再冲洗干净。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒，将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料，启动电压锅。焖好后，取出牛肉切片。

五香牛肉的做法如下：食材准备 牛肉 500克（推荐选用腱子肉，口感嫩香）姜 适量生抽 适量盐 适量酒 适量香料：肉桂、丁香、川芎、花椒、小茴香、陈皮、八角（均适量）制作步骤 牛肉预处理 将牛肉切成大小均匀的半块，便于后续入味。

煮制牛肉：将炒好的糖色倒入锅中，加入适量清水，放入装有香料的纱布袋、姜片、葱段、猪油，大火烧开后转小火炖煮9成熟。如果是用高压锅，上汽后开小火煮18分钟即可。卤制牛肉：将腌好的牛肉放入卤汁中，不盖锅盖小火进行卤制60分钟左右，然后放在锅中闷6小时即可改刀装盘食用。

煮五香牛肉的正确方法

1、给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法：牛肉泡去多余血水，冷水入锅焯沸再冲洗干净。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒，将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料，启动电压锅。焖好后，取出牛肉切片。

2、煮五香牛肉的正确方法如下：食材准备牛腱 1000克小葱 3根生姜 3片黄酒 30克生抽 100毫升老抽 90毫升香叶 2片茴香 2颗桂皮 半块冰糖 80克水 3000克花椒 一把八角 2颗制作步骤腌制牛肉：牛腱子加少量盐和花椒，腌制四个小时左右使其入味。若时间充裕，可放在冰箱腌制一晚，腌制时在牛肉上面压点重物。

3、综上所述，煮五香牛肉的正确方法包括准备材料、处理牛肉、炖煮牛肉以及最后的收汁出锅四个步骤。通过精细的操作和耐心的炖煮，可以制作出口感鲜美、香气四溢的五香牛肉。

4、牛肉焯水：锅中加入足量的冷水，放入牛肉块，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用热水冲洗干净。开始卤制 炒糖色：锅中放少许油，加入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，颜色变为焦糖色且冒小泡泡时，倒入适量的开水，搅拌均匀，制成糖色水备用。

怎样煮五香牛肉

1、给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法：牛肉泡去多余血水，冷水入锅焯沸再冲洗干净。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒，将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料，启动电压锅。焖好后，取出牛肉切片。

2、煮五香牛肉的正确方法如下：食材准备牛腱 1000克小葱 3根生姜 3片黄酒 30克生抽 100毫升老抽 90毫升香叶 2片茴香 2颗桂皮 半块冰糖 80克水 3000克花椒 一把八角 2颗制作步骤腌制牛肉：牛腱子加少量盐和花椒，腌制四个小时左右使其入味。若时间充裕，可放在冰箱腌制一晚，腌制时在牛肉上面压点重物。

3、检查软烂度：用筷子插入牛肉最厚的部分，如果能轻松插入，说明牛肉已经炖煮至软烂。此时可根据汤汁情况选择是否进行收汁处理。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以大火收汁，使汤汁变得浓稠；如果喜欢清淡一些，可以直接出锅。捞出静置：将炖煮好的五香牛肉捞出，放在盘子里稍微晾凉，让肉质更加紧实。

煮五香牛肉的做法

给大家推荐一种五香牛肉的最正宗做法煮五香牛肉最正宗的做法：牛肉泡去多余血水煮五香牛肉最正宗的做法，冷水入锅焯沸再冲洗干净。将牛肉放入电压锅内胆中倒入适量料酒，将酱油全部倒入牛肉锅中浸泡半小时。加入适量清水和全部调料，启动电压锅。焖好后，取出牛肉切片。

煮五香牛肉的做法如下：食材：牛后腿腱肉 一块姜 适量花椒粉 适量盐 适量八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶等香料 适量糖 适量（如有骨头汤更佳）牛油 适量方法/步骤：选肉与处理：选鲜牛后腿腱肉一块，挑选肥美、肌腱结实、饱满的，让店家切掉腱肉周围的筋、杂肉，保持腱肉完整成型。

将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。

清洗牛肉：将牛肉切成3-4大块，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水后捞出冲洗干净。牛肉焯水：锅中加入足量的冷水，放入牛肉块，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用热水冲洗干净。