怎么做花卷才好吃，怎么样做花卷好吃又好看

做花卷怎样才能多层?

记住3个小窍门，暄软多层，好看又好吃，再也不会出现干硬难吃的面食了。花卷制作的时候，不要只放食用油，再放一点香油，这样花卷做出来会更加的香软。酵母一定要用温水融化后，再和面粉揉成团，这样面团醒发的效果才会更好。整理好形状的花卷不要急着上锅篜，一定再醒发到花卷变胖，再上锅。

用刀将长条划成6条细条（两端不切断），从中间切开分成两半。将两半像编辫子一样交叉编织，捏住一头卷成花卷形状，另一头压在底部固定。二次饧发与蒸制锅中加水烧热，将花卷生坯放在蒸帘上，盖上盖子饧发10分钟。开火烧水，水开后转中火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖，防止回缩。

在面片上均匀刷上一层食用油，以便花卷蒸好后能更好地分层次。将面片上下对折，确保两头对齐，然后切成细长条。取五条面条，两组重叠在一起，扯住两头轻轻拉长。交错着搓几圈上劲，然后围绕大拇指转一圈，将收口挽过来，形成花卷生胚。

省时：无需长时间发面，醒发仅需 30 分钟。松软多层：刷油和撒粉形成清晰层次，口感暄软。孩子友好：清淡咸香，可直接食用或搭配汤粥。注意事项酵母粉需用温水激活（约 35℃），过热会杀死酵母。蒸制后焖 5 分钟是关键，防止花卷回缩。塑形时力度要轻，避免拉断面筋。

在家做好看又好吃的花卷，需从食材准备、和面发酵、造型处理、蒸制技巧四个环节把控，具体方法如下：食材准备基础材料：面粉300克、酵母粉3克、白糖5克。辅助材料：温水（约150毫升，用于和面）、食用油（刷面用）。可选增味：葱花、椒盐、芝麻等（根据口味添加）。

准备食材基础材料：高筋粉（适量）、酵母（1000g面粉配6g左右）、馒头改良剂（可选）、小苏打（少量）。调味材料：色拉油（少量）、葱花（适量）、盐（少量）、花椒面（少量）。制作步骤和面与发面将高筋粉倒入不锈钢盆中，分次加入温水，用筷子搅拌至面粉与水完全结合，再用手揉成光滑面团。

卷面：从一边开始把面卷起来，记住葱花的一面要在上边，这样做出来的花卷更好看。成型：把接头按在下面，花卷生坯就做好了。蒸制花卷刷油：在电饭锅里边刷上食用油，四周和底部都要刷一些，这样更好脱模。醒面：把做好的花卷生坯放进电饭锅里面，盖上盖子醒面20分钟。

双色花卷在家制作教程如下：食材准备面粉：适量（建议白面与青菜面各半斤，总量1斤）酵母粉：5克泡打粉：5克菠菜汁：6两（可用火龙果汁等天然色素替代）食用碱面：少许（防止菠菜汁变色）制作步骤和面白面：将250克面粉、5克酵母粉、5克泡打粉混合，加入适量温水揉成光滑面团。

注意：蒸花卷要凉锅冷水时将花卷入锅，先小火蒸，开锅后再调成大火。蒸制时间以花卷熟为标准。只要注意以上几点，好吃的花卷就不会失败，这样做出来的花卷松软蓬松花卷是怎么膨胀起来的大家都知道，花卷是用发酵面团制作的。

一般大家在蒸花卷的情况下，全是必须醒面的。用蒸花卷的小麦面粉，都是普通面粉也可以是低筋粉。绝大多数家中里用的全是中筋粉了，许多朋友们都喜欢自己在家里做蒸花卷吃，但唯一遇到的情况便是醒面了。步骤一最先提前准备一个干净整洁的碗，在里面添加37度的温开水。

食材准备基础材料：面粉300克、酵母粉3克、白糖5克。辅助材料：温水（约150毫升，用于和面）、食用油（刷面用）。可选增味：葱花、椒盐、芝麻等（根据口味添加）。关键点：酵母粉需用温水（35℃左右）激活，避免高温杀死酵母；白糖可促进发酵，使面团更松软。

刷油：在面皮上滴几滴芝麻油，用刷子涂抹均匀，增加层次感。卷面皮：从一端卷起面皮至另一端，收口朝下放置。切段：用刀将卷好的面皮切成3cm~5cm长的段。筷子造型：取一段面卷，将筷子放在正中间位置。两手捏住筷子两端，轻轻用力按压（力度适中，避免压断）。

面粉选择：制作花卷应选择中筋或高筋面粉，这样的面粉蛋白质含量较高，和出的面团更有弹性，成品会更加松软。和面：将面粉与温水按照一定比例混合，可以加入少量的食用油和盐，增加面团的韧性和风味。和面时要揉到面团表面光滑，手感有弹性，这样才能保证花卷的结构稳定，不易塌陷。

要做出好看又好吃的铁锅炖花卷，关键在于面团处理和炖煮方式，具体方法如下：面团制作要点原料配比：以300克面粉为例，需加入3克酵母、10克白糖（促进发酵）、170克温水。白糖能加速酵母活性，温水需控制在35-40℃，避免高温杀死酵母。