奶油蛋糕制作视频，奶油蛋糕制作流程

奶油蛋糕卷(新手一次成功)怎么做

脱模：立起烤盘每个边上下振几下，然后倒扣。卷制：等蛋糕凉了，用油纸卷起。成品：奶油蛋糕卷制作完成。

打发淡奶油利用蛋糕晾凉的间隙打发淡奶油，将淡奶油倒入厨师机的搅拌盆内，加入细砂糖，用3到4档将奶油打至可以裱花的纹理状态。注意奶油需冷藏12小时后才容易打发，且不要打发过度。卷蛋糕取一张比蛋糕大的油纸覆盖在蛋糕上，然后将蛋糕翻过来，油纸在下。在蛋糕上涂抹奶油，边缘位置的奶油要薄一些。

打发奶油主锅需无油无水，加入淡奶油、白砂糖和盐，插蝴蝶棒。先设5分钟/速度3打发，听到无水声后立即停止，防止水油分离。卷制蛋糕金盘不烫手时脱模，垫烘焙纸放上蛋糕，均匀涂抹一层奶油。从一端卷起并压实，确保卷紧实。切片后即可享用，未吃完需冷藏保存。

蛋糕片远离自己的一端斜切掉边角，涂抹奶油（靠近自己的一端厚，末端薄）。用擀面杖辅助卷起，收紧油纸，冷藏定型30分钟以上。关键技巧蛋白打发：湿性发泡即可，过度打发会导致蛋糕卷开裂。烘烤温度：根据烤箱脾气调整，避免表面焦糊或内部湿黏。

芒果奶油蛋糕卷的做法如下：准备食材鸡蛋 4个牛奶 52g玉米油 40g（其它无味油也可）低粉 52g细砂糖 50g淡奶油（馅料） 200g细砂糖（馅料） 10g芒果（馅料）一个制作步骤制作蛋黄糊蛋黄加牛奶用手动打蛋器搅拌均匀。加入玉米油，继续混合均匀。

一般奶油蛋糕如黄蛋糕、白蛋糕、布丁蛋糕都属于面糊类的蛋糕。乳沫类蛋糕。

预热电饭锅：在电饭锅底部抹上一层薄薄的油，以便脱模。倒入面糊：将混合好的面糊倒入电饭锅中，轻轻震几下以去除面糊中的气泡。烹饪：盖上电饭锅盖，按下蛋糕键或煮饭键（根据电饭锅型号不同而定），烹饪约40分钟。

将电饭锅内的黄油均匀涂抹在锅底和内壁，确保整个底部和内壁都覆盖到黄油。烹饪蛋糕：开电源，将蛋糕糊倒入电饭锅中。轻轻晃动电饭锅，使蛋糕糊表面平整。煮约30分钟后，翻面，继续煮30分钟。完成与享用：煮好后，将蛋糕倒出，放在盘子里。切成小份，即可享用软香可口的奶油蛋糕。

用料：奶油560克、鸡蛋8个、面粉160克、糖（蛋黄）40克、柠檬三分之糖（蛋白）100克、黄油两小块。电饭锅插电，放进一块黄油融化。关掉电源。鸡蛋分离器分开鸡蛋。蛋黄一份。蛋白一份。蛋黄中加入奶油，白糖40克。搅拌。过滤面粉，过滤完搅拌。加入柠檬汁继续搅拌。

电饭锅蛋糕怎么做准备好材料：需要准备的材料是白糖100克、低筋面粉120克、食用油100克、牛奶150克。打发蛋黄：将蛋黄和蛋清分开装，在蛋黄里加入面、牛奶，还可以加一些白醋，可以去掉蛋腥味，然后按同一个方向不停的搅拌至细腻无颗粒即可。

关键步骤：用打蛋器挑起奶油，分几次加入蛋黄碗中。用铲子上下翻拌均匀，注意避免搅拌导致消泡。用电饭煲闷煮：在电饭锅底部和侧面刷油。将混合好的蛋糕糊倒入电饭锅，震掉气泡。按煮饭键，时间结束后继续闷半个小时。

要使用电饭锅做出的蛋糕蓬松，需要注意以下几点：蛋清打发至奶油状：将蛋黄蛋清分离后，蛋清中加入适量糖，用打蛋器顺一个方向打发至奶油状，即筷子可以在碗中立起。这一步是蛋糕蓬松的关键，因为打发后的蛋清在烘烤过程中会产生大量的气泡，使蛋糕体积膨胀。

【步骤】牛奶和蛋液倒入不粘锅，小火加热至微热，关火倒入麻薯粉，翻拌成团。麻薯面团放到揉面垫上，加入黄油，揉至表面光滑，我揉了大约10分钟。加入奥利奥碎，混合均匀，分30克一个剂子。烤箱175度烤25分钟。奶油加入盐、糖、奥利奥碎，打发至硬挺。装入裱花袋备用。

奥利奥去掉夹心，放保鲜膜里用擀面杖碾碎。奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤1 淡奶油加糖和盐打至6分发后加入奥利奥碎，转低速打发至抹面状态。奥利奥咸奶油蛋糕的做法步骤2 转台上放一片蛋糕，倒上咸奶油，均匀抹平，边角多的抹到四周。每层都抹平了蛋糕就比较美观。依次将所有蛋糕片抹好组装。

将蛋糕卷反面（毛巾面）朝上，用蛋糕烙印装饰图案（仅烙展示部分）。制作咸奶油夹心奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖擀碎备用。淡奶油中加入细砂糖打发至8分发，加入奥利奥碎和盐，低速拌匀。卷制与定型将咸奶油涂抹在蛋糕卷正面，1/3处堆成小山丘，用擀面杖辅助卷紧。