怎么样做蛋糕 电饭煲，怎么样做蛋糕

如何做蒸蛋糕的方法

装模蒸制：在模具底部和内壁涂抹少量油（防粘），铺入果干。将面糊倒入模具，轻震出气泡。蒸锅加水烧开后，放入模具，中火蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖（防止骤冷塌陷）。关键提示蛋白打发：确保容器无油无水，白糖分次加入可提升稳定性。翻拌手法：避免消泡是蛋糕蓬松的关键，需快速轻柔操作。蒸制细节：水开后上锅，中途勿开盖，蒸好后焖片刻再取出。

方法一： 材料准备：鸡蛋4个、牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉90g、白糖75g。 步骤： 将鸡蛋、牛奶、玉米油、低筋面粉、白糖等材料准备好。 将蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入糖15g、牛奶50g、适量玉米油，搅拌均匀。 低筋面粉过筛后加入蛋黄液中，切拌均匀。预热电饭锅内胆。

用刮刀或筷子轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致消泡。蒸制蛋糕 蒸屉内铺一层紧密的棉布，用清水打湿后拧干，保持湿润但不滴水。将混合好的面糊倒入蒸屉，轻轻震平表面。蒸锅加水烧开，放入蒸屉，保持中火蒸20分钟。蒸好后关火，焖2-3分钟再开盖，防止蛋糕塌陷。

蒸制蛋糕：方法一：锅里水烧开后，将包好锡纸和盖好碗的模具放入锅中，中火蒸40分钟。方法二：不包锡纸（仅用保鲜膜包住模具顶部，防止水汽滴落），冷水上锅，中火蒸45分钟。可根据个人喜好和实际情况选择蒸制方式。晾凉与脱模：蒸制完成后，关火焖几分钟再取出模具，防止蛋糕突然遇冷回缩。

做蛋糕的步骤是什么

好的，我来详细教你怎么做蛋糕，从准备材料到制作步骤都会讲清楚。

制作蛋糕的步骤如下：准备材料并分离蛋黄蛋白 首先，准备好所需的材料，包括鸡蛋、砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉等。将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，确保蛋清中不含任何蛋黄，以免影响打发效果。调制蛋黄糊 在蛋黄中加入10克砂糖，用打蛋器搅拌至砂糖完全融化。

制作蛋糕的主要步骤如下：准备蛋黄糊 分离蛋清蛋黄：首先，需要将鸡蛋的蛋清和蛋黄完全分离，确保蛋清中不含任何蛋黄，以免影响后续的打发效果。搅拌蛋黄：在蛋黄中加入10克砂糖，用打蛋器或手动搅拌器搅拌至砂糖完全融化。加入牛奶：继续加入适量的牛奶，搅拌至蛋黄糊起大泡泡，使蛋黄和牛奶充分混合。

将混合好的面糊倒入事先涂抹了一层薄油或铺了烘焙纸的蛋糕模具中。轻轻震动几下模具，使面糊表面平整并排出大的气泡。放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤约30-35分钟。具体时间根据烤箱的实际情况调整。 冷却与装饰 烤好后，取出蛋糕模具，倒扣在烤架上冷却。

新手做蛋糕详细步骤：先准备好蛋糕食材，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少），带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许。鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋，土鸡蛋的蛋清比例要少一点）。将牛奶和玉米油混合在一起，打至完全融入看不到油点，有点稠。

没有纯牛奶怎么做蛋糕

做蛋糕时没有牛奶，别担心，你可以试试以下这些方法哦！用清水代替：最直接的方法就是用清水来替代牛奶，按照原配方中的牛奶量使用清水即可。这样做出来的蛋糕口感可能会稍微干一点，但整体风味还是不错的。用其他奶制品代替：如果家里有酸奶、椰奶或者豆浆等，也可以用它们来代替牛奶。

如果我们在制作戚风蛋糕的时候遇到没有牛奶的情况的话，就可以用奶粉来代替牛奶，我们只需要把热水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，然后再把它晾凉加入蛋糕中即可。除此之外，还有一种说法是酸奶也可以代替戚风蛋糕里的牛奶。

做蛋糕时没有牛奶，可以采取以下替代方案：可以使用清水作为替代。在制作蛋糕的过程中，牛奶主要起到增加湿润度和奶香味的作用。如果没有牛奶，可以直接使用等量的清水代替。需要注意的是，由于清水不如牛奶含有脂肪和蛋白质，所以最终蛋糕的口感和风味可能会有所不同，但基本上仍然可以制作出成功的蛋糕。

使用清水替代：方法：在制作蛋糕的过程中，可以直接用等量的清水代替牛奶。需要注意的是，由于清水没有牛奶的脂肪和乳糖成分，可能会影响蛋糕的质地和口感，但基本上仍然可以制作出可食用的蛋糕。使用植物油和水的混合物替代：方法：为了更接近牛奶的口感和质地，可以将少量的植物油与清水混合后使用。

做戚风蛋糕没有牛奶可以用以下物品代替：奶粉：可以使用全脂奶粉代替牛奶。将热水和全脂奶粉按照9：1的比例混合在一起，晾凉后即可加入蛋糕中。酸奶：酸奶也是一个很好的替代品。可以直接将酸奶和蛋黄、黄油、低筋面粉混合在一起备用，然后按照正常的戚风蛋糕制作流程进行。

怎样做美味蛋糕?

用电饭锅制作美味蛋糕的步骤如下：准备材料基础原料：鸡蛋4个、面粉、牛奶、糖、盐、油。关键提示：所有器皿需擦干，避免沾水，否则影响蛋糕成型。分离蛋清与蛋黄分离蛋清：将4个鸡蛋的蛋清与蛋黄分开，蛋清需放入无水无油的干净容器中。蛋黄处理：蛋黄单独放置，后续用于调制面糊。

步骤1：取出冷冻定型的蛋糕，倒扣在网架上（下方垫烤盘接住多余淋面）。步骤2：将调色后的淋面液交替淋在蛋糕表面，形成渐变或大理石纹效果。步骤3：用抹刀快速抹平表面，转移至冰箱冷藏1小时至淋面凝固。关键技巧与注意事项吉利片处理：泡软后需沥干水分，避免加入液体时产生结块。

用电饭煲做美味蛋糕的方法如下：准备食材：鸡蛋5个、面粉5勺、牛奶12勺、细砂糖5勺、盐适量。分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的盘子中。制作蛋白霜：在装有蛋白的盘子中加入少量盐和一勺糖，用打蛋器搅拌至浓稠状，形成蛋白霜。

蛋糕怎么做才松软好吃?

1、将蛋糕切成适当大小的块状，即可享用松软好吃的蒸蛋糕。

2、发酵剂：泡打粉或苏打粉在受热时会产生二氧化碳气泡，帮助蛋糕膨胀并形成松软的质地。正确使用发酵剂是确保蛋糕松软的关键。搅拌方法：过度搅拌面糊会导致蛋糕结构过于紧实，而适度搅拌则有助于形成轻柔的质地。通常，将干湿成分分别混合后再轻轻搅拌至刚刚结合是最佳做法。

3、第一步，准备两个干净的，无水也无油的盆子。鸡蛋轻轻破壳后，将蛋黄和蛋清分离，分别装进事先准备好的那两个盆子里。这里要特别注意，蛋清里一定不能混入蛋黄哟，两者一定得彻底分离。手法较好的朋友可以一次到位，初学者可以考虑入手一个蛋清蛋黄分离器。

4、选择低筋面粉：低筋面粉是制作松软蛋糕的首选，因为它无筋力，能使蛋糕更加松软，体积膨大，表面平整。若没有低筋面粉，可用中筋面粉或高筋面粉加适量玉米淀粉进行配制，以达到类似效果。高速搅打鸡蛋：鸡蛋的膨松主要依赖于蛋白中的胚乳蛋白。

5、使用低筋粉：低筋粉蛋白质含量较低，筋度弱，能使蛋糕更加松软。添加泡打粉：泡打粉是一种化学膨松剂，能帮助蛋糕在烘烤过程中膨胀，使口感更加松软。但需注意，泡打粉需与其他粉类一起混合均匀。蛋白的打发：打发至9分发：蛋白打发是蛋糕松软的关键。

怎么样才能做蛋糕好吃呀,谁知道啊

1、是快速地打，打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。后：将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中，用勺从下至上的翻转（注意：不是揽散），拌匀后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。最后将电饭煲内锅涂上植物油，将拌好的蛋糕倒入，按下煮饭键就可以了。煮饭键跳转到保温键后，保温半小时，再按下煮饭键，之后你就可以不管了。

2、准备食材：鸡蛋6个（单个65克左右）、普筋面粉85克、玉米淀粉20克、白糖60克、玉米油70克、牛奶60克、白醋2滴。将70克玉米油加热至70度，将普通面粉和玉米淀粉混合，然后筛入装有加热后的玉米油的碗内，翻拌均匀。面糊稍微放凉以后，打入6个鸡蛋黄，加入60克牛奶，画Z字，翻拌均匀备用。

3、鸡蛋处理 分离蛋黄蛋白，蛋白单独打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。这一步能让蛋糕更蓬松。混合技巧 将蛋黄、油、牛奶先搅匀，再筛入蛋糕粉，用“Z”字形手法搅拌至无干粉（避免起筋）。 分两次将蛋白霜拌入面糊，像炒菜一样翻拌，保留气泡。

4、我在刚接触烘培的时候就是用电饭锅做的蛋糕，要知道平时我们包饺子做馒头用的面粉都是中筋面粉，而蛋糕用的的低筋面粉。所以为了让蛋糕蓬松起来，就需要加入适当的泡打粉了。

5、原理：温水能加速蛋液打发，使蛋糕更蓬松；过度打发会导致蛋糊消泡，需严格控制状态。 筛入面粉 将60克低筋面粉过筛，分两次加入蛋糊中。用橡皮刮刀从底部向上翻拌（类似炒菜动作），动作轻快且不规则，避免画圈搅拌导致面筋形成。关键点：翻拌至无干粉即可，过度搅拌会使蛋糕变硬。

6、内胆刷薄油预热5分钟（保温键），倒入面糊轻震去气泡。 选择蛋糕模式（若无，用煮饭键，出气孔盖湿布），约40分钟。 完成后焖10分钟再开盖，倒扣脱模。关键技巧 面粉必须过筛，避免结块。蛋白霜打发到位是蓬松的关键。电饭煲功率不同，时间需微调，用牙签插入不粘即熟。