鸭的做法大全菜谱,鸭肉做法大全菜谱

摘要：1. 烤全鸭原材料：鸭一只、料酒、生姜、盐、葱白、鸭肝、甜面酱。做法：将鸭子洗净擦干，煮一下使鸭皮变硬后晾干；用料酒、盐和生姜涂匀鸭子，将葱白塞入鸭肚；入烤箱烤约55分钟；取出切块，配以鸭肝和甜面酱。2. 鸭汤原材料：鸭肉一斤、生姜、葱、枸杞、盐。 ...

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1. 烤全鸭原材料：鸭一只、料酒、生姜、盐、葱白、鸭肝、甜面酱。做法：将鸭子洗净擦干，煮一下使鸭皮变硬后晾干；用料酒、盐和生姜涂匀鸭子，将葱白塞入鸭肚；入烤箱烤约55分钟；取出切块，配以鸭肝和甜面酱。

2. 鸭汤原材料：鸭肉一斤、生姜、葱、枸杞、盐。做法：将鸭肉洗净切块，加入清水和压力锅中煮约25分钟；加入调料煮20分钟，盛出即可。

3. 鸭肉丝炒青椒原材料：鸭肉150克、青椒、大葱、生姜、盐。做法：将鸭肉切丝腌制，青椒切丝，大葱切段；锅内放油爆香姜片和葱段，加入鸭肉翻炒至变色；加入青椒继续翻炒至微熟软；调味后出锅。

4. 鸭肉火锅原材料：鸭肉片一斤、火锅底料、葱花。做法：准备火锅底料煮沸，放入鸭肉片煮78分钟；用漏勺捞出鸭肉，配以葱花食用。

5. 卤味鸭脚原材料：鸭脚500克、八角、桂圆、生姜、盐。做法：将鸭脚洗净焯烫去浮沫后沥干；加入调料和清水煮开后转小火炖半小时；待鸭脚软化时，加入糖和色拉油即可出锅。

准备材料：鸭子半只、土豆4个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、辣椒1个、老抽适量、调味料适量、葱适量、姜适量、糖适量

2、锅中加入适量的水，加入料酒和几片姜，加入鸭肉大火烧开焯水去腥味；

6、加入少许老抽、适量的生抽、适量的料酒翻炒，加入辣椒翻炒；