东坡肉在家简易做法，东坡肉做法视频

东坡肉最正宗的做法视频

1、东坡肉最正宗的做法如下：所需食材：猪五花肋肉1500克葱100克白糖100克绍酒250克姜块50克酱油150克制作步骤：准备食材：将猪五花肋肉刮洗干净，确保去除表面的杂质和毛发。将肉切成10块正方形的肉块，以便后续烹饪和摆盘。

2、【东坡肉】的做法 800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。煎好的五花肉块用棉线绑成十字。*绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。

3、选购三花五层的带皮五花肉，把五花肉切成麻将牌大小的方块。用棉线绳这样捆个十字花系住，可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。找一个大小合适的小砂锅，刷一层油。底下先铺一层薄薄的姜片，再铺上一层小香葱。捆好的五花肉皮朝下，整齐的码到锅里。

4、东坡肉的正宗做法如下：准备食材：五花肉：500克，选择肥瘦相间的五花肉为佳。姜：10克，切片备用。老抽：10克，用于上色。白糖：20克，用于炒糖色。桂皮：10克，增添香气。鸡精：10克，提升鲜味。油：10克，用于炒制。八角：10克，增加风味。盐：10克，适量调味。

5、东坡肉的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶煮开。

6、东坡肉最正宗的做法如下：原料：五花肉600-650G、葱80G、姜80G、老抽5G、生抽15G、盐巴适量、冰糖20G、八角2枚、桂皮一块、老黄酒150G。准备好不要钱的五花肉。（不要带骨头的哟）如下图所示。凉水下锅焯水出血沫，捞出清洗干净，让肉完全冷却，改刀切成四方块。

1、用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入没过肉块的温水。盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中。

2、选择猪肉：东坡肉一般选用五花肉，要选择肥瘦相间的猪肉，这样制作出来的东坡肉才会更加入味。切块处理：将猪肉切成大小适中的块状，一般是3-4厘米见方的大小，这样可以使肉更容易入味，烹饪时也更加均匀。焯水：将切好的猪肉块放入冷水中，加热至水开后焯水，去除血水和腥味。

3、东坡肉的做法：准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。将五花肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶煮开。

1、东坡肉做法：五花肉切约4x4cm的方块，冷水下锅焯水，煮出血沫捞出洗净。把葱姜蒜放入砂锅，再放入五花肉，猪皮朝下。放入生抽、老抽、料酒、糖、红枣。加清水没过猪肉，大火煮开盖上锅盖，转小火焖煮1小时。给肉翻面，猪皮朝上，再次焖煮，30分钟。然后大火收汁即可。

2、加入黄酒1000克、冰糖250克、生抽90克、酒酿90克、老抽10克，以及八角5克、桂皮4克、白蔻2克、香叶1克、黄栀子1克。煨煮东坡肉：盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火煨煮90分钟。煨煮过程中，黄酒的香气与冰糖的甜味会充分渗透进五花肉中，使其变得酥烂入味。

3、图示为东坡肉制作过程及成品参考处理肉块：将五花肋肉切成4-5厘米见方的均匀方块，保证受热一致。用稻草或棉线将每块肉纵向绑紧，防止炖煮时散开，同时稻草的清香可渗入肉中。铺底与摆盘：砂锅底部铺满姜片和葱段，形成天然隔热层，避免肉直接接触锅底导致焦糊。

4、【东坡肉】的做法 800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。煎好的五花肉块用棉线绑成十字。*绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。

5、东坡肉的做法步骤如下：主料：猪肘500克、香葱1捆（切段）、姜1块切片。辅料：生抽70克、老抽30克、料酒200克、八角几粒、花椒几粒、陈皮几块、冰糖10块（小块儿）。步骤：肘子洗净放入锅中，加入一半的葱和姜片以及100克料酒，倒入基本没过肘子的水。尽量用小而高的锅，这样完全没过肘子。

6、改良口味版东坡肉的做法先把五花肉整段淖水，肉变白色盛出切块备用，我用瓦煲焖五花肉，没有瓦锅用铁锅也一样。热瓦锅，放油放姜片，八角爆香。放入冰糖，此步为炒焦糖，要有耐心，微火，翻炒，慢慢炒到糖化，发焦黄色，此时铲子可能有粘到好多糖，没关系，等下加水就化了。