普通家宴菜单，简单家宴菜单12个菜

家宴菜谱12个菜

红烧肉：经典中的经典，肥而不腻，入口即化，绝对是家宴的重头戏。清蒸鱼：寓意年年有余，鱼肉鲜嫩，清香四溢，是健康又美味的选择。宫保鸡丁：色彩缤纷，口味鲜香，带点微辣，非常下饭哦。麻婆豆腐：四川名菜，麻辣鲜香，嫩滑可口，绝对能刺激你的味蕾。

豆芽炒肉卷：未提供具体做法，可先将肉卷切片，豆芽洗净，热油炒香蒜末，加入肉卷翻炒，再加入豆芽炒熟调味。清炒杭白菜：未提供具体做法，可热油爆香蒜末，加入杭白菜大火快炒，加盐调味即可。冬瓜玉米排骨汤：排骨300克焯水后捞出，玉米切段，冬瓜去皮切块。

硬菜担当（适合主桌大菜）油醋烧黄鱼黄鱼炸至金黄后，用生抽、糖、醋调成的酸甜汁焖烧，鱼肉鲜嫩入味，淋汁撒青蒜段，宴客必备。关键步骤：炸鱼前用料酒腌制去腥，焖烧时小火收汁更浓郁。红烧板栗鸡翅鸡翅焯水后炒糖色，加板栗、酱油焖煮，甜咸软糯，板栗吸饱汤汁比肉还香。

以下是12道家宴菜谱及其超详细的做法推荐：前六道菜谱凉拌木耳豆皮材料：干豆皮、黑木耳、油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、辣油、白糖。做法：豆皮泡发后，与黑木耳一同焯水，捞出沥干，调入酱汁，拌匀后上桌。肉末胡萝卜丝材料：胡萝卜、牛肉、葱姜、油、调料。做法：牛肉切末，胡萝卜切丝。

高档家宴菜单12个菜推荐如下：迷你佛跳墙：这道菜寓意吉祥，口感鲜美，是高档家宴中的经典之选。红烧刺参扣鱼肚：海参和鱼肚的搭配，营养丰富，口感细腻，适合家宴中的长辈品尝。玉环鸳鸯贝：造型美观，口感鲜嫩，寓意美好，适合家宴中的年轻人。团圆莲子露：甜品中的佳作，寓意团圆和美满，适合家宴的尾声。

五香熏鱼红油肚丝拌卤猪耳卤猪头肉五香牛肉卤鸭白斩鸡拍黄瓜四川泡菜炝萝卜 1 家常卤黄豆 1 糖醋红蒜以上是家宴菜谱12个菜的润色内容，每个条目一段，条目之间换行，语义保持不变，同时提升了内容质量。

常见的家宴菜有哪些呢?

家宴的菜品通常讲究丰盛、体面和寓意吉祥，会根据地域、季节和家庭习惯有所不同。

凉菜类凉拌海带丝：海带丝口感爽脆，搭配特制酱料，酸辣开胃，是家宴上的一道清爽开胃菜。卤味拼盘：包括卤牛肉、卤鸡爪、卤蛋等，种类丰富，味道醇厚，适合作为下酒菜。热菜类清蒸鱼：选择新鲜的鱼类，搭配姜丝、葱段，蒸制而成，肉质细嫩，味道鲜美，是家宴中的一道大菜。

梅菜扣肉：五花肉提前炸好，与梅干菜分层蒸透，肥而不腻。粉蒸系列：排骨、五花肉或南瓜裹米粉蒸制，用红薯垫底增甜。八宝饭：糯米提前泡发，蒸时加入红枣、莲子、豆沙等甜口主食。剁椒鱼头：胖头鱼劈开铺自制剁椒，大火蒸10分钟，鲜辣开胃。

家宴可准备荤素搭配、冷热结合的菜品，以下推荐一些适合家宴的菜式：热菜珍珠丸子：做法简单，将馅料和好，外圈沾上糯米后上锅蒸制即可，易摆盘，适合家宴展示。糖醋排骨：大众接受度高，几乎无人忌口，加入老抽提色后色泽诱人，能激发食欲。蒜香小排：制作较繁琐，对火候要求高。

家宴十二道菜

1、汤品（1道）淮山枸杞炖鸡汤老母鸡与淮山、枸杞文火慢炖2小时，汤色清亮滋补。主食（1道）扬州炒饭隔夜米饭配火腿丁、虾仁、豌豆等炒制，撒葱花提香。搭配建议饮品：可备桂花酿或酸梅汤解腻。甜品（可选）：酒酿小圆子或红豆沙收尾。寓意：十二道菜象征“月月圆满”，鱼、鸭等硬菜体现宴客规格。根据季节调整：夏季可增加凉拌菜（如柠檬鸡爪），冬季可替换砂锅菜（如羊肉煲）。

2、十年糕年糕：寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。精选挑选的菜色，每道菜都是经典，不知道吃什么的，赶快收藏参考，根据个人口味调整。12道家宴菜做法粉蒸肉：寓意蒸蒸日上首先准备一些五花肉，肥瘦根据自己的喜好来定，把清洗干净的五花肉切成片，放入一个大碗里。

3、小年将至，家家户户需准备丰盛的团圆饭，以下12道家宴菜既实惠又美味，寓意团圆与辞旧迎新。粉蒸肉：蒸蒸日上准备五花肉，切片后加入蒜末、姜末、葱末、盐、花椒粉、五香粉、酒酿、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、老抽调味，少量多次加入蒸肉粉包裹，上锅蒸70分钟，撒葱花即可。

4、粉蒸肉准备五花肉切片，加入蒜末、姜末等调料调味。少量多次加入蒸肉粉包裹肉片。上锅蒸70分钟，撒葱花即可。红烧鱼处理好鳊鱼，切花刀，腌制入味。煎鱼后加入调料和清水，烧至鱼肉入味。撒葱花装饰。凉拌麻辣鸡土鸡煮熟切块。调制麻辣酱汁，浇在鸡块上。撒葱花即可。

5、道菜：呼应“十二地支”，象征全年圆满，适合8人以上大家庭或宴客。包含6荤、4素、1汤和1甜品，像鲍鱼花螺鸡煲、糖醋排骨、干锅鲈鱼、梅干菜扣肉、荷兰豆炒木耳、香菇油菜、清炒时蔬、五指毛桃板栗汤和桂花糖藕，菜品丰富，尽显团圆氛围。