家宴菜谱12个菜
红烧肉:经典中的经典,肥而不腻,入口即化,绝对是家宴的重头戏。清蒸鱼:寓意年年有余,鱼肉鲜嫩,清香四溢,是健康又美味的选择。宫保鸡丁:色彩缤纷,口味鲜香,带点微辣,非常下饭哦。麻婆豆腐:四川名菜,麻辣鲜香,嫩滑可口,绝对能刺激你的味蕾。
豆芽炒肉卷:未提供具体做法,可先将肉卷切片,豆芽洗净,热油炒香蒜末,加入肉卷翻炒,再加入豆芽炒熟调味。清炒杭白菜:未提供具体做法,可热油爆香蒜末,加入杭白菜大火快炒,加盐调味即可。冬瓜玉米排骨汤:排骨300克焯水后捞出,玉米切段,冬瓜去皮切块。
硬菜担当(适合主桌大菜)油醋烧黄鱼 黄鱼炸至金黄后,用生抽、糖、醋调成的酸甜汁焖烧,鱼肉鲜嫩入味,淋汁撒青蒜段,宴客必备。关键步骤:炸鱼前用料酒腌制去腥,焖烧时小火收汁更浓郁。红烧板栗鸡翅 鸡翅焯水后炒糖色,加板栗、酱油焖煮,甜咸软糯,板栗吸饱汤汁比肉还香。
以下是12道家宴菜谱及其超详细的做法推荐:前六道菜谱 凉拌木耳豆皮 材料:干豆皮、黑木耳、油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、辣油、白糖。做法:豆皮泡发后,与黑木耳一同焯水,捞出沥干,调入酱汁,拌匀后上桌。肉末胡萝卜丝 材料:胡萝卜、牛肉、葱姜、油、调料。做法:牛肉切末,胡萝卜切丝。
高档家宴菜单12个菜推荐如下:迷你佛跳墙:这道菜寓意吉祥,口感鲜美,是高档家宴中的经典之选。红烧刺参扣鱼肚:海参和鱼肚的搭配,营养丰富,口感细腻,适合家宴中的长辈品尝。玉环鸳鸯贝:造型美观,口感鲜嫩,寓意美好,适合家宴中的年轻人。团圆莲子露:甜品中的佳作,寓意团圆和美满,适合家宴的尾声。
五香熏鱼 红油肚丝 拌卤猪耳 卤猪头肉 五香牛肉 卤鸭 白斩鸡 拍黄瓜 四川泡菜 炝萝卜 1 家常卤黄豆 1 糖醋红蒜 以上是家宴菜谱12个菜的润色内容,每个条目一段,条目之间换行,语义保持不变,同时提升了内容质量。
常见的家宴菜有哪些呢?
红烧肉:经典中的经典,肥而不腻,入口即化,绝对是家宴的重头戏。清蒸鱼:寓意年年有余,鱼肉鲜嫩,清香四溢,是健康又美味的选择。宫保鸡丁:色彩缤纷,口味鲜香,带点微辣,非常下饭哦。麻婆豆腐:四川名菜,麻辣鲜香,嫩滑可口,绝对能刺激你的味蕾。
家宴的菜品通常讲究丰盛、体面和寓意吉祥,会根据地域、季节和家庭习惯有所不同。
凉菜类 凉拌海带丝:海带丝口感爽脆,搭配特制酱料,酸辣开胃,是家宴上的一道清爽开胃菜。卤味拼盘:包括卤牛肉、卤鸡爪、卤蛋等,种类丰富,味道醇厚,适合作为下酒菜。热菜类 清蒸鱼:选择新鲜的鱼类,搭配姜丝、葱段,蒸制而成,肉质细嫩,味道鲜美,是家宴中的一道大菜。
梅菜扣肉:五花肉提前炸好,与梅干菜分层蒸透,肥而不腻。粉蒸系列:排骨、五花肉或南瓜裹米粉蒸制,用红薯垫底增甜。八宝饭:糯米提前泡发,蒸时加入红枣、莲子、豆沙等甜口主食。剁椒鱼头:胖头鱼劈开铺自制剁椒,大火蒸10分钟,鲜辣开胃。
家宴可准备荤素搭配、冷热结合的菜品,以下推荐一些适合家宴的菜式:热菜珍珠丸子:做法简单,将馅料和好,外圈沾上糯米后上锅蒸制即可,易摆盘,适合家宴展示。糖醋排骨:大众接受度高,几乎无人忌口,加入老抽提色后色泽诱人,能激发食欲。蒜香小排:制作较繁琐,对火候要求高。
家宴十二道菜
1、汤品(1道)淮山枸杞炖鸡汤 老母鸡与淮山、枸杞文火慢炖2小时,汤色清亮滋补。主食(1道)扬州炒饭 隔夜米饭配火腿丁、虾仁、豌豆等炒制,撒葱花提香。搭配建议饮品:可备桂花酿或酸梅汤解腻。甜品(可选):酒酿小圆子或红豆沙收尾。寓意:十二道菜象征“月月圆满”,鱼、鸭等硬菜体现宴客规格。根据季节调整:夏季可增加凉拌菜(如柠檬鸡爪),冬季可替换砂锅菜(如羊肉煲)。
2、十年糕年糕:寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。精选挑选的菜色,每道菜都是经典,不知道吃什么的,赶快收藏参考,根据个人口味调整。12道家宴菜做法粉蒸肉:寓意蒸蒸日上首先准备一些五花肉,肥瘦根据自己的喜好来定,把清洗干净的五花肉切成片,放入一个大碗里。
3、小年将至,家家户户需准备丰盛的团圆饭,以下12道家宴菜既实惠又美味,寓意团圆与辞旧迎新。粉蒸肉:蒸蒸日上 准备五花肉,切片后加入蒜末、姜末、葱末、盐、花椒粉、五香粉、酒酿、豆瓣酱、生抽、辣椒粉、老抽调味,少量多次加入蒸肉粉包裹,上锅蒸70分钟,撒葱花即可。
4、粉蒸肉 准备五花肉切片,加入蒜末、姜末等调料调味。 少量多次加入蒸肉粉包裹肉片。 上锅蒸70分钟,撒葱花即可。红烧鱼 处理好鳊鱼,切花刀,腌制入味。 煎鱼后加入调料和清水,烧至鱼肉入味。 撒葱花装饰。凉拌麻辣鸡 土鸡煮熟切块。 调制麻辣酱汁,浇在鸡块上。 撒葱花即可。
5、道菜:呼应“十二地支”,象征全年圆满,适合8人以上大家庭或宴客。包含6荤、4素、1汤和1甜品,像鲍鱼花螺鸡煲、糖醋排骨、干锅鲈鱼、梅干菜扣肉、荷兰豆炒木耳、香菇油菜、清炒时蔬、五指毛桃板栗汤和桂花糖藕,菜品丰富,尽显团圆氛围。







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