家常红烧鱼的简单做法窍门，家常红烧鱼的简单做法

淡水白鲳鱼

金鲳鱼和白鲳鱼都是餐桌上营养价值十分丰富的食材、这两种鱼的营养成分都差不多。

一方面，其食性杂，在一些水域可能会吞食大量其他鱼类的鱼卵和幼鱼，影响当地鱼类资源的生态平衡。另一方面，淡水白鲳鱼体内可能会富集一些有害物质，比如在污染水域生长的个体，可能会含有重金属等污染物。而且，它的鱼刺相对较多，对于一些不太擅长挑刺的人来说，食用时存在一定的卡刺风险。

钓黑坑淡水白鲳鱼的方法如下：饵料选择：颜色：一般使用红色或黄色的面食作为饵料，这些颜色对白鲳鱼有较强的吸引力。鱼竿选择：长度：选用65米的手竿较为合适，便于操控和感受鱼讯。垂钓技巧：速战速决：由于白鲳鱼吃食凶猛，一旦发现浮漂下沉，应立即扬竿，以免鱼咬断钩逃离。

窝料：淡水白鲳密度不大或受惊后就需要做窝诱鱼，否则钓获可能不理想，可以用鸭饲料、小鸡饲料等颗粒料直接抛撒在钓点，也可用虾粉、鱼粉等腥饵泡开后投入窝点诱鱼。

玉米颗粒：玉米颗粒是淡水白鲳鱼的常用饵料之一。它们易于获得，并且鲳鱼喜欢吃它们的甜味。可以直接使用罐装或自己煮熟的玉米颗粒。鲟鱼饵料：这些是专门为钓鲫鲳鱼而设计的颗粒饵料，具有特殊的味道和香气，能够吸引这种鱼类前来觅食。

鱼1条、葱姜蒜随缘、青椒一个、淀粉7勺、面粉3勺、鸡蛋1个、料酒3勺、生抽3勺、醋3勺、白糖3勺、食盐少量、胡椒粉些许（这里的配料是一斤鱼的量）。【制作步骤】步骤1：首先去头去尾，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（第一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条，最后切为约一指宽的鱼块。

家常红烧鱼食材：非洲鲫鱼（罗非鱼）一条250g，生姜片3片，蒜3粒拍扁（可切片），小米辣2颗（切断）制作过程：将鱼洗净，正反两面各划2刀（鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净）把鱼身体两边抹上盐，腌制二十分钟左右。（可以去腥还可以入味。

红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄。倒油，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香，放入大蒜和生姜，葱节，煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，盐，放入适量的水，大火烧开，小火炖8分钟左右。

1、将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以。红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制。甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命。大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅。煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面哦。

2、红烧鱼段（酱香浓郁）材料：鱼段（约500g）、葱姜蒜、干辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、糖1小勺、醋半勺、豆瓣酱1勺、香菜步骤：处理鱼段：鱼洗净后擦干，表面划斜刀，撒少许盐和料酒腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油（用姜片擦锅防粘），鱼段下锅煎至两面金黄盛出。

3、鱼段清理干净，背部开两刀好入味。姜片、小米椒、大葱白准备好。香菇、番茄洗净切厚片。起锅烧热，放油。油热后，放入鱼段，至少保持30秒，一面煎黄，再翻面。两面都煎好，呈焦黄色，淋上料酒。下葱白、姜、小米椒，略煎。下香菇、番茄片。