台式卤肉饭怎么做，台式卤肉饭三种配方

台式卤肉饭怎么做

制作洋葱酥：锅中倒入少量油，中小火将洋葱碎煸炒至金黄微焦，盛出备用。洋葱酥是台式卤肉饭的关键，能增添独特香气。煸炒五花肉：利用锅中剩余底油，放入五花肉丁煸炒至出油，表面微黄。此步骤可去除多余油脂，使肉质更紧实。调味与炖煮：加入香菇丁、葱姜蒜末翻炒均匀，倒入生抽、老抽调味上色。

台式卤肉饭的做法：准备食材：主料：五花肉600克、鸡蛋6个、紫洋葱2个、干香菇9朵、青菜2棵、大米2杯。调料：老抽适量、盐适量、八角2个、黑芝麻适量、姜2片、葱3段、植物油适量。水：2杯（用于煮饭）、适量（用于炖煮卤肉）。处理食材：煮鸡蛋：先煮几个鸡蛋，剥皮待用。

台式卤肉饭做法如下：食材准备主料：五花肉500克、红洋葱1个、干香菇5朵、鸡蛋3-4个、青菜3颗调料：老抽2勺、生抽1勺、料酒2勺、冰糖少许、盐少许、姜2片、大料2颗、面粉适量、食用油适量制作步骤处理五花肉五花肉洗净，加水和料酒下锅焯水，撇去血沫后捞出，用清水冲洗干净，切成小丁备用。

香喷喷台式卤肉饭的做法如下：食材准备五花肉 1斤（三层带皮最佳）紫洋葱半个蒜瓣 6颗干香菇 6～10个（泡发后使用，香菇水保留）老抽少许金兰酱油膏 1勺上海黄酒适量五香粉 2克盐少许鸡精少许冰糖 10克制作步骤处理食材五花肉切成小于1厘米的小丁，紫洋葱、水发香菇、蒜瓣切碎末。

台式卤肉饭的做法如下：食材：带皮五花肉 1500克洋葱半个生抽 100ml老抽 30ml米酒 1勺老冰糖 20克水 300ml葱 1把八角 2个香叶 2片鸡蛋几个草果 1个桂皮 1小块青菜 3颗米饭 1碗方法/步骤：食材预处理：将洋葱切末，五花肉切成1厘米左右的方块。炸洋葱：热油下洋葱末，炸至金黄色后捞出备用。

香喷喷台式卤肉饭的做法

1、炖煮卤肉加入冰糖、盐、鸡精、五香粉（可多放以提肉香），再倒入1勺金兰酱油膏翻炒均匀。倒入香菇水和适量开水（水量没过肉），大火烧开后转小火盖盖炖煮20分钟，至肉质酥烂。收汁与勾芡开盖大火收汁，保留适量汤汁浇饭。倒入水淀粉勾芡，使卤汁浓稠即可关火。成品搭配将卤肉连同汤汁浇在热米饭上，可搭配溏心蛋或青菜，口感更丰富。

2、食谱：台式卤肉饭（2人份）材料：新鲜五花肉250克，干香菇40克，熟鸡蛋2个，红葱头2个。调味：葱、姜、蒜末各5克，八角1个，生抽10克，盐2克，甜面酱15克，冰糖5克，料酒10克，胡椒粉2克，五香粉3克。做法：香菇提前3小时泡发，泡香菇的水可以留着后面烧肉用。

3、五花肉煸炒出油，加入红葱头炒香。加酱油、冰糖、五香粉和热水，放入鸡蛋小火卤30分钟。最后将卤肉和汤汁浇在米饭上，搭配青菜更佳。

4、作法：食物。蔬菜水果挑选根茎类的比较合适。鸡翅清理干净，表层划两刀比较容易进味，添加冠利烤肉蘸料、洋葱丝和蒜头，翻拌腌渍4个小时以上。最好前一天腌上，第二天烤，更进味美味。最爱的鸡腿做法，不炸不炖，懒人做法只需40分钟，全家抢着吃。

台式卤肉饭的美味做法

制作美味的台式卤肉饭，可按以下步骤操作：食材准备五花肉 500克洋葱 200克鸡蛋 100克香菇 50克老抽 25克冰糖 8克八角 5克料酒 10克姜片、盐、生抽适量青菜（配菜）制作步骤处理食材五花肉切成约1厘米的肉丁；洋葱、香菇切小块，姜切片，鸡蛋煮熟剥皮备用。

台式卤肉饭的美味做法如下：食材准备卤肉汁 10克白米饭 150克带皮五花肉 500克青菜 120克干香菇 100克水 10克煮熟的鸡蛋 200克食用油 4克制作步骤预处理食材带皮五花肉洗净后切成细长条，干香菇提前泡软并切小粒，泡香菇的水澄清后留用。青菜洗净备用，煮熟的鸡蛋剥壳备用。

地道台式卤肉饭的做法

1、地道台式卤肉饭的做法如下：食材准备主料：五花肉500克、鸡蛋3个（可增减）、干香菇10朵、紫皮洋葱半个、小油菜3颗辅料：葱白1段、姜6片、蒜5瓣、大料3颗、冰糖五颗调味料：生抽四勺、老抽两勺、盐5克制作步骤预处理食材：干香菇提前用温水泡发，鸡蛋煮熟后剥壳备用。

2、卤肉饭吃法有讲究 ***○*** 吃卤肉饭貌似简单，其实大有讲究。首先，浇在白饭上的卤肉、卤汁拌匀后，不能看到肥肉，让白米饭充分吸收了油和酱汁才吃，饭碗里绝对看不到残留油渍才算合格。

3、将煮熟的五花肉捞出，切小块，再倒回锅中，继续炖20分钟，将锅中的桂皮、陈皮、大料捞出不要，鸡蛋切片，将肉和汤浇在米饭上，再配上鸡蛋和西兰花即可食用。

4、食谱：台式卤肉饭（2人份）材料：新鲜五花肉250克，干香菇40克，熟鸡蛋2个，红葱头2个。调味：葱、姜、蒜末各5克，八角1个，生抽10克，盐2克，甜面酱15克，冰糖5克，料酒10克，胡椒粉2克，五香粉3克。做法：香菇提前3小时泡发，泡香菇的水可以留着后面烧肉用。

台式卤肉饭的做法

2、台式卤肉饭的做法：准备食材：主料：五花肉600克、鸡蛋6个、紫洋葱2个、干香菇9朵、青菜2棵、大米2杯。调料：老抽适量、盐适量、八角2个、黑芝麻适量、姜2片、葱3段、植物油适量。水：2杯（用于煮饭）、适量（用于炖煮卤肉）。处理食材：煮鸡蛋：先煮几个鸡蛋，剥皮待用。

3、台式卤肉饭做法如下：食材准备主料：五花肉500克、红洋葱1个、干香菇5朵、鸡蛋3-4个、青菜3颗调料：老抽2勺、生抽1勺、料酒2勺、冰糖少许、盐少许、姜2片、大料2颗、面粉适量、食用油适量制作步骤处理五花肉五花肉洗净，加水和料酒下锅焯水，撇去血沫后捞出，用清水冲洗干净，切成小丁备用。

4、台式卤肉饭的做法如下：食材：带皮五花肉 1500克洋葱半个生抽 100ml老抽 30ml米酒 1勺老冰糖 20克水 300ml葱 1把八角 2个香叶 2片鸡蛋几个草果 1个桂皮 1小块青菜 3颗米饭 1碗方法/步骤：食材预处理：将洋葱切末，五花肉切成1厘米左右的方块。炸洋葱：热油下洋葱末，炸至金黄色后捞出备用。