茶叶蛋的做法大全家常，茶叶蛋的做法大全

茶叶除了泡茶喝,你还吃过哪些做法?

茶叶蛋茶叶蛋是一种非常受欢迎的小吃，它的味道鲜美，又有茶香味。制作茶叶蛋的方法很简单，只需要把鸡蛋煮熟，然后用刀在蛋壳上轻轻敲出裂纹，再把茶叶、花椒、八角、桂皮等香料和酱油一起放入锅中，再加入一定量的水，把蛋放入锅中，煮20-30分钟即可。这样制作出来的茶叶蛋，味道鲜美色泽金黄，口感醇厚。

茶叶除了泡茶，还有多种另类美食吃法，如茶水煮饭、茶叶面、茶叶馒头、茶叶啤酒、茶叶鸡蛋、茶叶烧菜及肉类保鲜等。具体如下：茶水煮饭：信阳特色做法，能帮助消化、去除油腻、有效分解脂肪，还有清洁口腔、保健牙齿、预防疾病等多种功能。取适量信阳毛尖茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。

消除口腔异味：吃完葱、蒜等气味较重的食物后，嘴巴里会有异味，此时可将泡好的茶叶放在嘴里嚼几下，茶叶中的成分能吸附并中和异味，从而消除口腔异味。炖煮牛肉易烂：牛肉好吃但不易煮烂，炖煮时可用一小块干净的纱布包住一些茶叶，扎紧后放到锅里与牛肉一起炖煮。

茶叶蛋食材：鹌鹑蛋、茶叶、八角4个、香叶三四片、花椒5g、桂皮20g、冰糖20g、盐15g、生抽、老抽做法：鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮8分钟左右，煮熟后过凉水放凉。放凉后敲碎，和准备的调料（图2）一起放入电饭煲，加2勺生抽、2勺老抽，按煮饭键煮开。煮开后焖2-4小时，浸泡一晚上即可。

茶叶蛋食材：鸡蛋、茶叶、八角四个、冰糖20g、茶叶、花椒20g、桂皮15g、盐10g、五香粉、生抽、老抽做法：鸡蛋冷水下锅煮8分钟左右，捞出过凉水等冷却后拍碎外壳。所有食材放入电饭煲，放两勺生抽和老抽，煮饭键开煮。煮好后焖2-4小时，浸泡一晚即可。

煮鹌鹑蛋步骤：将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加适量水覆盖鹌鹑蛋。开大火煮沸后转中小火，继续煮8分钟左右，直到鹌鹑蛋煮熟。然后立即捞出，放入冷水中浸泡至凉透。准备调料并腌制：待鹌鹑蛋凉透后，轻轻敲碎蛋壳，使其呈现出裂纹，但不要敲得太碎。

食材：鸡蛋10个、红茶5克、香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒1小把、花椒1小把、盐10克、白糖5克、料酒1大勺、生抽1大勺、红烧酱油1大勺、大葱5克、大姜5克煮茶叶蛋的方法步骤放入香叶10片、桂皮2根、八角4个、干辣椒一小把、花椒一小把、红茶包，把料包包好。

将敲好的蛋放入，开小火煮3~4小时，煮好后焖1~2小时即可；完成，揭开锅盖，十足茶香，扑面而来，沁人心脾。

昨天煮了一锅茶叶蛋，得到家人一致好评，特别是我妈超级喜欢吃，是不是妈妈们都爱吃茶叶蛋呀？今天就和大家分享下茶叶蛋的秘制做法，学会这样做香浓入味，比卖的更好吃。

现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

将鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中大火煮开，关火再焖5分钟；将煮好的蛋捞出，敲出裂纹；（碎一点较好）将所有称好的香料倒入锅中，加入茶叶，先用大火煮开，后用小火煮3分钟，让味道浸入水里；将敲好的蛋放入，开小火煮3~4小时，煮好后焖1~2小时即可；完成，揭开锅盖，十足茶香，扑面而来，沁人心脾。

把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

加入花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香，喜欢吃辣的朋友可以放几个干辣椒，加入适量食盐、生抽、老抽，搅拌均匀后煮20分钟，让香味充分释放出来，就关火。茶叶蛋，茶叶肯定是不能少的，用什么茶叶呢？不是绿茶也不是白茶，而是红茶，这样茶叶蛋才会更红。

1、冰镇茶叶蛋做法如下：原料：鸡蛋调料：红茶、八角、陈皮、老抽、椒盐具体步骤：清洗鸡蛋：将鸡蛋表面清洗干净，去除杂质。准备茶叶包：取适量红茶装入纱布袋，用线扎紧，制成茶叶包备用。煮制汤底：砂锅中加入约三分之二的水，放入4小块八角和6片陈皮，盖上锅盖煮沸。

2、冰镇茶叶蛋的做法步骤如下：准备材料：鸡蛋500克八角2粒桂枝1大匙甘草100克红茶叶半杯酱油半杯煮茶汤：将红茶叶加水4杯烧开，然后改小火煮10分钟。煮好后将茶叶捞除，只保留茶汤。调制卤汁：在茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。加入酱油进行调味。煮鸡蛋：将鸡蛋放入卤汁中同煮，煮约10分钟。

3、- 水足够做法：鸡蛋放在锅里，加冷水没过鸡蛋，然后大火煮沸。把煮沸的鸡蛋捞出来，划上几处口子。煮锅里放适量的水，加入红茶叶、八角、陈皮，烧开后加入2勺生抽、1勺老抽、适量盐。把煮熟的鸡蛋放入茶叶汤里，把汤倒入密封容器中，把容器放进冰箱里冰镇约4-8小时。

4、鸡蛋煮熟，用勺子敲碎蛋壳，不要敲碎太小，以免茶水进不到蛋里。把所有调料放进锅里，加水没过鸡蛋，开火煮沸后转小火，煮30分钟。这个时间可以自己掌握，如果想味道更浓郁，可以继续煮一段时间。把煮好的茶叶蛋捞出来，放进冰箱里冰镇一会，这样蛋皮会更容易剥开。

5、茶叶蛋的简单做法步骤如下：准备材料：鸡蛋6个茶叶老抽或生抽料酒盐水煮鸡蛋：把鸡蛋用水洗净后，放入锅中，大火煮沸。撞破鸡蛋：煮沸后，用筷子轻轻地把鸡蛋表面撞破几个小洞，以便入味。