如何制作生日蛋糕?
1、食材准备金龙鱼巧克力味预拌蛋糕粉 两盒水 160毫升鸡蛋 两个香蕉或其他水果 酌量奶油 酌量奥利奥饼干 一盒制作步骤制作第一块蛋糕：将一盒巧克力味预拌蛋糕粉倒入容器。加入一个鸡蛋、80毫升清水以及蛋糕专用油。搅拌1-2分钟，使材料充分融合。
2、制作生日蛋糕需要准备材料、烘焙蛋糕坯、制作装饰三部分。
3、制作草莓生日蛋糕可按以下步骤进行：食材准备基础材料：鸡蛋3个、低筋面粉50g、牛奶25ml、玉米油30ml、白糖20g、盐10g、柠檬汁适量、可可粉适量、开心果碎适量。装饰材料：草莓若干（需预留2颗完整草莓用于装饰）。
4、首先，量好所有的蛋糕体部分和奶油部分材料，注意奶油部分材料需存放在冷藏室里。按照配方里蛋黄糊的配料，将除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌。
蛋糕怎么制作
1、步骤详细，大家都来看看吧，一学就会哦，怎么吃都吃不够。 食材： 低筋面粉 68克，玉米油 37克，牛奶 55克，鸡蛋 3个，细砂糖 40克，玉米淀粉 10克，白醋 数滴。 制作方法； 1，将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。 将牛奶和玉米油放入碗里，搅打至乳化。 将低筋面粉过筛到碗里。画Z字拌匀。
2、古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。
3、蛋糕用料：低筋面粉220克、牛奶120毫升、鸡蛋2个、黄油120克、白砂糖50克、盐2克、泡打粉5克、巧克力20克、可可粉10克。奶油用料：淡奶油200毫升、可可粉10克、白砂糖10克。装饰用料：巧克力酱、巧克力豆、巧克力卷。制作过程把黄油和巧力克放入盆中，隔水加热至融化，然后取出晾凉。
4、【做鸡蛋糕的小窍门】 1：先把鸡蛋都打在碗中，加上2滴白醋，可以去除鸡蛋的腥味，再加上白糖40克打发，然后再把60克白糖，分2次放进去打发，我一共用了100克白糖，白糖的数量可以根据个人的口味添加。 2：鸡蛋打发好，加上低筋面粉130克翻拌均匀，翻拌均匀的面糊，里面不容易产生气泡。
烤箱基础烘焙!水浴法古早蛋糕
古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕，制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定，这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法，口感绵润，是我个人比较喜欢的。
水浴法烘烤模具准备：使用6寸活底蛋糕模，内部铺油纸，外部包裹两层锡纸（防止水浴时进水）。水浴步骤：将面糊倒入模具，轻震出气泡。烤盘内注入2-3cm高的温水，将模具放入烤盘中。烘烤参数：烤箱预热至150℃（上下火）。放入中层，烘烤60-70分钟（根据烤箱实际温度调整）。
核心技巧说明水浴法：采用冷水水浴，通过缓慢加热使蛋糕受热均匀，避免开裂，同时保持湿润口感。烫面法：用高温液体（如热牛奶或热油）与低筋面粉混合，破坏面粉中的面筋结构，使蛋糕组织更细腻柔软。可可风味：通过添加可可粉增强香气，需注意可可粉易吸水，需调整液体比例以保持面糊湿润度。
制作6寸原味古早蛋糕的步骤如下：准备食材鸡蛋 3个（常温）低筋面粉 60克牛奶 55克玉米油 40克白醋 5克（或柠檬汁）细砂糖 45克 制作步骤分离蛋清与蛋黄 将鸡蛋黄白分离，分别打入两个干燥无水无油的容器中，蛋白需放入稍大的盆中（后续打发用）。
三色果蔬粉戚风蛋糕
蓬松糕点（如戚风蛋糕）：混合低筋面粉，果蔬汁需与鸡蛋、糖打发结合。 扎实口感（如马芬）：可搭配全麦粉或燕麦粉，果蔬汁与泡打粉配合使用。经典配方示例 菠菜汁蒸糕材料：菠菜汁100ml、低筋面粉150g、鸡蛋2个、白糖30g、酵母2g。
基础戚风蛋糕（不开裂版）配方：蛋黄糊：牛奶60g、玉米油40g、细砂糖20g、低筋面粉85g、玉米淀粉15g、蛋黄5个 蛋白霜：蛋白5个、细砂糖50g步骤：将牛奶、玉米油和20g糖混合乳化，筛入低粉和玉米淀粉，加蛋黄划Z字搅拌至顺滑。蛋白分三次加糖，打发至湿性发泡（弯钩状）。
牛奶可增加奶香，果蔬汁（如橙汁、胡萝卜汁）可赋予自然甜味和色彩。粉状风味剂：可可粉、抹茶粉需替换部分低筋面粉（通常替换量不超过总粉量的1/4），并适当增加液体量（每10g粉类增加5-10ml液体）。通过精准控制原材料种类、比例及作用机制，可显著提升戚风蛋糕成功率，避免“气疯”现象。
你可以将原料中的一部分面粉换成抹茶粉、可可粉、果蔬粉等（烘焙百分比在5%-10%之间），这样就能做出口味各异的戚风蛋糕了。如果要在面糊中加入干果、坚果，则要在加入这些材料之前将它们切得很碎，这样才不容易沉积在面糊底部，导致蛋糕成品组织不均匀。
海绵蛋糕的配方与制作?
将植物油和牛奶混合在一起，倒入蛋糊中，用同样的方式将液体混合到蛋糊中，直到混合均匀。将蛋糊倒入准备好的烤盘中，并轻轻震动一下，使蛋糕液平均分布在烤盘中。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到蛋糕表面呈金黄色，触感弹性并且蛋糕中间没有裂口。取出烤盘，将蛋糕倒扣在架子上，冷却后即可享用。
将牛奶和玉米油搅拌乳化备用。 分离蛋清蛋黄，蛋清分3次加糖打发至干性发泡（先高速，快好时转低速整理）。 加入蛋黄混打发1分钟（先高速混合，再转低速整理），蛋糕糊是滴落不会消失的状态。 分2次筛入低粉用蛋抽翻拌。 加入牛奶和油翻拌，这时会有点消泡，属于正常现象。
盐 1/2茶匙 制作步骤 预热烤箱：上下火160°C（根据烤箱脾气调整）。 混合干料：将面粉、泡打粉、盐混合过筛备用。 打发黄油和糖：软化黄油+糖打发至蓬松发白（约5分钟）。分次加入鸡蛋（每次1-2个），搅打均匀。加入香草精和牛奶，低速混合。
配方： 天使蛋糕：蛋清、白糖、面粉、油脂按5：3：3：1的比例。 黄海绵蛋糕：鸡蛋与糖、面粉的比例为1：1：1或2：1：1。制作方法： 蛋黄打发：蛋黄打散，加入半量的砂糖搅拌均匀。 蛋白打发：蛋白打散，加入剩余的砂糖，打发至中性发泡。
纸杯蛋糕的做法
纸杯蛋糕的做法如下： 把80mL牛奶、80mL玉米油、20克细砂糖倒入容器，搅拌均匀。 加入100克中筋面粉，并搅拌均匀。 放入5个蛋黄，并搅拌均匀。 蛋黄糊搅拌好后，放一旁备用。 5个蛋清中加入50克细砂糖，并使用打蛋器打至如图所示起泡、细腻。 取三分之一打好的蛋清，放入蛋黄糊中翻拌均匀。
翻拌均匀，装入裱花袋 挤入纸杯7分满。取2勺蛋糕糊加入适量的可可粉翻拌均匀，装入裱花袋，开一个小口，在纸杯蛋糕糊上挤几个小圆点，再用牙签转圈划几下即可。 烤箱提前预热，上下火120度烤25分钟，转150度20分钟，转160度5分钟（烤箱温度不同具体根据实际情况调整即可）。
混合，先取一勺蛋白放入蛋黄糊盆中翻拌均匀，再全部倒回蛋白盆中翻拌均匀，装入裱花袋挤入纸杯8分满，轻震2下去除气泡（注意手法是翻拌，还有纸杯不要挤太满）。 烤箱预热，上下火130度35分钟，转150度15分钟。
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