鱼的吃法家常做法，黑鱼的做法家常做法

清炖黑鱼最简单做法

食材准备黑鱼1条（约500克，让摊主帮忙杀好、去鳞去内脏）姜片4-5片葱1根（切段或打结）料酒1勺（可选）盐、白胡椒粉适量清水适量枸杞或香菜（可选，装饰用）步骤处理黑鱼黑鱼洗净，尤其是腹内血水和表面黏液，用厨房纸擦干。将鱼切成2-3厘米厚的段（或整条两面划刀，方便入味）。

清炖黑鱼有两种简单做法，具体如下：做法一：清蒸黑鱼处理鱼体：取一条黑鱼，洗净后刮去鱼鳞，剖出内脏，去除鱼鳃，冲洗干净血水。腌制调味：将鱼置于盘中，倒入适量料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐，再铺上姜丝。蒸制过程：蒸锅加水烧开，将鱼盘放在蒸篦上，盖紧锅盖，中火蒸制8分钟。

黑鱼炖着吃最简单做法推荐清炖黑鱼或基础黑鱼汤，操作简便且适合家庭制作。清炖黑鱼 - 将超市处理好的黑鱼清洗干净，从背部划刀（方便入味）。 - 锅中热油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱小火煸出红油。 - 下入黑鱼，加一勺酱油、适量料酒翻炒均匀，倒入开水没过鱼身。

食材：黑鱼片、大蒜、小米椒做法：水开放入鱼片、姜片，焯水烫熟捞出备用。

年夜饭菜谱的做法：大鱼大肉当道的年夜饭，更少不了精致可口的凉菜来开胃。酸甜开胃的话梅小番茄软糯入味的酸辣鸡爪上桌就会光盘的蒜蓉金针菇清新美味的椒麻鸡飘香脆爽的黄瓜卷脆嫩可口的蔬菜沙拉。

将鱼片放入盆中，加入少许盐、玉米淀粉、生抽、少许油，搅拌至均匀腌制片刻。热锅下油，放入姜片、辣椒、生姜、蒜蓉、香葱，倒入酸菜翻炒片刻，加入酱油、蚝油、胡椒、盐和适量清水，大火烧开。下鱼排滚煮至熟透，先将酸菜捞出，鱼排留内滚煮。

1、出锅：将煮好的乌冬面放入碗中，然后将煮好的鱼片和酸菜汤一起倒入面上。调味：根据个人口味，可以在面上撒上葱花、鸡精或味精、白胡椒粉等调味料。热油泼香：如果喜欢，可以在面上撒上一些葱花，然后烧热少量的食用油，直接泼在葱花上，增加香气。

2、酸菜鱼乌冬面的营养价值丰富，主要源于其所含的罗非鱼和鲤鱼。罗非鱼富含优质蛋白，人体消化吸收率高达96%，能供给必需的氨基酸、矿物质和维生素A、D，有益人体健康。鲤鱼的脂肪主要为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病，多吃鱼对健康长寿有益。

3、推荐理由：老板人很热情，面做的很有嚼劲，浇头很足。8 遇见酸菜鱼面推荐理由：味道不错，分量很足，环境也不错，餐具也很温馨，总之很满意。9 宫崎家拉面推荐理由：土豆泥强烈推荐，便宜，量多，好吃。还有他们家的砂锅乌冬面，味道很鲜美的。

4、第一道：酸菜鸭血豆腐鸭血，口感滑嫩，尤其是炖煮以后，吃起来口感更好。用做酸菜鱼的方式，煮一锅鸭血、豆腐，简直比酸菜鱼还要好吃，用汤泡米饭，更是开胃。第二道：鲜虾白菜炖豆腐这道菜吃起来格外鲜美，连汤也特别好喝。整道菜，热热乎乎，边吃边出汗，特别舒服。

5、鸡大骨汤：鸡大骨汤做法，将鸡骨架清洗干净，入开水锅中焯透，放进火锅中，添加适量冷水烧开，转文火熬煮2钟头，再加几片姜提鲜除腥，再次续煮到汤浓味香时去掉漂油就可以了。鸡大骨汤用于做荤素搭配滋补汤都能够，依据本人口感，可在别的汤里提酸菜鱼火锅头。

1、主料黑鱼500克酸萝卜150克洋葱50克辅料葱10克姜10克玉米油20毫升食盐10克料酒20毫升辣椒5克春菜25克酸萝卜黑鱼片的做法步骤备好所用食材。锅里加油，将辣椒生姜葱白与鱼骨一并下锅炒香。然后再加入洋葱一并加至出味。

2、做法：1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块，鱼肉斜刀切成2mm的薄片。鱼片中加入1勺盐、2勺料酒、1勺白歼李轿胡椒粉、1勺淀粉和1个蛋清拌匀，腌制15分钟。热锅热油，倒入鱼骨段，小火煎至两面金黄。

3、展开全部黑鱼片食材黑鱼片、小米辣、干辣椒、花椒、大蒜调味料 5勺生抽、1勺老抽、黑胡椒粉做法国内少油，放入大蒜、花椒、干辣椒，炒香。加入红绿辣椒，炒熟炒软。加入黑鱼片炒熟。加入生抽调味，老抽上色，一丢丢黑胡椒粉。

酸萝卜黑鱼片的做法步骤备好所用食材。锅里加油，将辣椒生姜葱白与鱼骨一并下锅炒香。然后再加入洋葱一并加至出味。再将煮好的开水加至在锅里，加开水汤底煮的快一点更出味。然后将酸萝卜改刀下锅。再将春菜改刀下锅一并煮至出味。加细盐及料酒调味。

酸萝卜切粗条，用清水冲洗一次（降低咸度），泡椒切段备用。鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀腌10分钟；鱼骨煎至两面金黄备用。复合煮制另起锅加少许油，爆香泡椒、干辣椒，下酸萝卜翻炒2分钟激发酸香。倒入炖好的鸭汤和煎好的鱼骨，大火煮5分钟让酸味融入汤中。

懒人简易版（30 分钟出锅）食材：黑鱼片 300g、酸菜 1 袋、酸萝卜 50g、泡椒 5 个、葱姜蒜、浓汤宝 1 块、淀粉、盐、料酒、白醋、辣椒、花椒、香菜。步骤：鱼片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制 10 分钟；酸菜、酸萝卜、泡椒切段备用。

将乌棒宰杀后取无刺肉切薄片，用料酒淹10分钟；其余乌鱼头、骨和带刺肉，切段用料酒去腥味。将酸萝卜最好的部分切细丝待用，其余切片与拍碎的老姜待用，葱切段、薄荷切碎待用。猪油下锅，8成熟，将酸萝卜、老姜和葱段下锅炒香。

步骤鱼切片，鱼头鱼尾鱼骨头放在一起。鱼片用料酒，醋糖，盐，淀粉，姜丝腌制。步骤西红柿2个，其中一个先切末装（右图），然后还有一个切块状（左图）。步骤放一点点油，然后把末状的西红柿放在锅里翻炒，炒出汁来。