家庭牛排的做法大全，家庭牛排的做法

家庭烤箱烤牛排的这3种烹饪技巧,不输西餐大厨!

1、撒上适量海盐、黑胡椒碎，预热烤箱至180℃，上下火、中层、烤10分钟。家常烤牛排+迷迭香烤小土豆食材准备：牛排、小土豆（大土豆切块也可）、海盐、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉、橄榄油、盐、迷迭香、辣椒粉。牛排做法：吸干牛排表面水分。将海盐、黑胡椒等调料抹在牛排表面，两侧都要抹匀。

2、解冻牛排：将牛排从冰箱中取出，放入温水中浸泡，直至完全解冻。准备配菜：将胡萝卜洗净后削皮，切成适当厚度的片，再用小刀切去6个角，使其形状更加美观。将土豆洗净后削皮，同样切成适当厚度的片，再用小刀切出心形或其他喜欢的形状。将西兰花洗净，根据需要切出适当的形状。

3、在烤盘上铺上锡纸，将煎过的牛排放置在锡纸上。将烤盘送入烤箱中层，烤制10至15分钟，具体时间根据牛排的厚度和个人口感喜好调整。摆盘与调味：烤好的牛排取出，摆入盘中。将黄瓜和青椒洗净切条，作为配菜摆盘。将烤盘内的油汤汁倒入小碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄酱和白糖，搅拌均匀。

4、在平底锅中放入适量的黄油，待黄油完全融化并发出香味后，放入牛排。用中火煎至牛排表面变色，然后翻面继续煎，直至达到理想的熟度。装盘：将煎好的牛排取出，放在盘子上。随后将煮好的胡萝卜、西兰花和土豆围绕牛排摆放，形成美观的摆盘。

5、烤牛排是一道美味的西餐，其关键在于选用优质的牛肉和掌握恰当的烹饪技巧。以下是一种制作味道鲜美的烤牛排的方法：选择肉质：选择适合烤制的牛肉部位，如肉眼、西冷或者T骨等。这些部位的肉质较为嫩滑，脂肪分布均匀，适合烤制。肉质要求新鲜，最好选择经过适度腌制的牛肉，这样可以使烤出的牛排更加入味。

6、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样肉会更细嫩，烤的时候不会回缩2磨些黑胡椒均匀的撒在两面，再涂上黄油盐，按摩一下，松弛30分钟3烤箱预热220度，牛排放进厚烤盘，中层上下火先烤10分钟4翻面再烤8分。

家庭自制牛排的做法

做法：大希地牛排提前一天在冰箱冷藏层解冻。解冻后不要用水冲洗，用厨房纸擦干就行。表面红红的汁水，不是血水，是肌红蛋白与水的混合物，多汁口感的来源。热锅加入橄榄油，大火放入牛排，两面各煎30秒，转小火两面各煎1分钟。水煮开加入少许盐和油放入西兰花和胡萝卜焯水2分钟，焯水捞出用西兰花和胡萝卜做个摆盘。

【雪花牛肉】是指肉质纹理红、白相间，纹似大理石花纹的牛肉。这类肉最好的做法就是【煎牛排】了。吃起来口感细嫩，肉香味十足。做法如下。材料：雪花牛肉片150克，迷迭香8克，黑胡椒3克，盐3克，橄榄油8克。 1，把牛肉片，洗净，控干水分，整理好外形，放入黑胡椒，盐，橄榄油，腌制10分钟。

麻辣牛排其实做法很简单，主要制作步骤分为：牛排焯水去腥、煮牛排入味，出锅装盘开吃。下面就由我来亲自演示具体做法步骤。配料：牛排骨2000克剁成块、大葱500克、生姜500克、干红辣椒250克、重庆麻辣火锅底料1包、八角5个、香叶5克、桂皮20克、花椒20克、草果5个、小茴香10克、干桔子皮20克。

做法：将一整块约300g的安格斯肉眼牛排室温放置完全解冻后，用厨房纸巾擦干血水。在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟。 2个小土豆对半切开煮熟，3根迷你胡萝卜去皮，3个串番茄洗净，5根芦笋切成长条状，3瓣大蒜去皮，2束百里香洗净备用。

家庭版牛排的做法

1、食材准备牛排：1块盐：适量胡椒：适量植物油：适量蒜头：两片（可制成蒜蓉）柠檬汁：适量解冻牛排若牛排处于冷冻状态，需先解冻。为快速解冻，可将牛排放入水中浸泡十几分钟。腌制牛排在牛排上均匀撒上一勺盐和适量胡椒，腌制十分钟（腌制时间可根据个人口味和饥饿程度调整）。

2、家庭版牛排的做法如下：食材准备眼肉牛排 1块葡萄酒 50毫升黑胡椒少许盐适量橄榄油 5克黄油 7克蒜 5瓣制作步骤处理牛排用厨房纸吸干牛排表面血水，避免煎制时溅油。倒入50毫升葡萄酒腌制牛排，提升风味并软化肉质。调味腌制磨适量黑胡椒和海盐均匀涂抹在牛排两面，腌制半小时入味。

3、手法：用手轻柔按压调料，使其渗入肉质。时间：覆盖保鲜膜，冷藏腌制1小时（室温高时缩短至30分钟）。煎制牛排热锅：平底锅烧至冒烟（约200℃），倒入少量橄榄油。封边：牛排下锅后不移动，大火煎1-2分钟至表面焦化，翻面重复。

4、以下是几种常见的家庭版牛排做法：煎牛排食材准备牛排（建议选用厚度在5 - 2厘米左右的牛排，如西冷牛排、眼肉牛排等）、橄榄油、盐、黑胡椒粉、大蒜、迷迭香（可选）、黄油。腌制牛排将牛排从冰箱取出，放置在室温下约30分钟，使牛排温度回升，这样可以让牛排煎制时受热更均匀。

5、家庭版惠灵顿牛排做法如下：食材准备牛肉 400克口蘑 20克火腿 24克（可用切薄的午餐肉替代）洋葱 40克盐 2克黑胡椒 1克酱油 2克黄油 10克黄芥末酱（可选，可用烧烤酱替代）酥皮（自制或市售）鸡蛋液（用于涂抹表面）制作步骤处理牛排将菲力牛排提前放至室温，用厨房纸巾吸干表面水分。

6、家庭版煎牛排的做法如下：准备牛排：将牛排洗净，用厨房纸擦干水分。用刀背在牛排上剁几下，使肉质更加松软。牛排两面均匀地抹上盐和黑胡椒粉，腌制20分钟，以便入味。煎牛排：锅内放入少许黄油，烧热。放入牛排，大火煎50秒，使牛排表面迅速锁住水分和风味。翻面，再煎40秒。转小火，继续煎20秒。

家庭懒人版牛排

食材准备牛排：1块盐：适量胡椒：适量植物油：适量蒜头：两片（可制成蒜蓉）柠檬汁：适量解冻牛排若牛排处于冷冻状态，需先解冻。为快速解冻，可将牛排放入水中浸泡十几分钟。腌制牛排在牛排上均匀撒上一勺盐和适量胡椒，腌制十分钟（腌制时间可根据个人口味和饥饿程度调整）。将植物油均匀淋在牛排上，使牛排表面覆盖一层薄油。