带皮大蒜炖猪蹄的做法?
将猪蹄剁成小块,把猪毛清理干净,并洗干净,把猪蹄放进锅里,往锅里添冷水,水掩盖住猪蹄然后放白酒去腥。 水开后烧五分钟,打起浮沫然后加入花椒,放入盐及八角和长葱和姜米。 小火炖40分钟,40分钟后筷子能轻轻插入皮中就可以了,全部捞出备用。
用料:猪脚一对(600克)、带红衣花生300克、大葱段3段、去皮大蒜4瓣、老姜片5片、盐1茶匙(5克)、冰糖2汤匙(30克)、酱油1汤匙(15毫升)、蚝油1汤匙(15毫升)、番茄酱2茶匙(10毫升)。
炖猪蹄的做法如下:准备食材 猪脚一对,从中间劈开,再横向切成均匀大块。 带红衣花生300克,提前泡在加了盐的水中3小时备用。 大葱段3段,去皮大蒜4瓣,老姜片5片。 调味料:盐1茶匙,冰糖2汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,番茄酱2茶匙。
猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜去皮切片,葱切段,大蒜去皮拍扁,山药去皮切滚刀块。烹饪步骤 锅中放少量油,放入猪蹄煎至表面金黄。加入葱姜蒜炒出香味,再加入料酒烹出香味。加入生抽翻炒均匀,加入适量清水,没过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮1小时。
猪蹄炖猪脚好吃的做法如下:所需材料: 猪脚一对 带红衣花生300克 大葱段3段 去皮大蒜4瓣 老姜片5片 盐1茶匙 冰糖2汤匙 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 番茄酱2茶匙 制作步骤:准备食材:将猪脚刷洗干净,从中间劈开,再横向切成均匀大块。花生提前泡在加了盐的水中3小时备用。
软糯脱骨的炖猪蹄
猪蹄洗净,切成小块,焯水至没有血沫。将焯好水的猪蹄加入冷水中,煮开后撇去浮沫,捞出洗净备用。 锅中放油烧热,加入姜片和葱段,接着放入焯水后的猪蹄肉煸炒一会儿,加入少许料酒。
炖煮工具选择 普通锅:大火煮沸后转小火慢炖5-3小时,需保持水量没过猪蹄,中途避免频繁开盖。 高压锅:上汽后压40-50分钟,自然泄压后肉质软烂脱骨。 砂锅:小火炖3小时以上,汤汁更浓郁,肉质更酥软。判断标准 用筷子能轻松穿透猪皮和筋络。 关节处软骨分离,骨肉可轻易拆开。
烧开后,放入猪蹄,焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。
再炖10-15分钟。最后开大火稍收汁(留少许汤汁更香),撒上葱花即可。小贴士:去腥关键:焯水时加料酒和姜片,炖煮时香料要足。火候:小火慢炖能让猪蹄更软糯,高压锅可节省时间。口感:喜欢Q弹的炖1小时,喜欢脱骨的炖5小时以上。
做法:第一步,先把猪蹄处理干净了,特别是表面的毛,用火烧一下,然后刮干净。再斩成块,清洗干净血水备用。第二步,猪蹄冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,煮出血沫,然后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。
红烧大猪蹄怎么做好吃?
猪蹄提前剁小块、冷水下锅,加姜片料酒,大火煮开撇去血沫,捞出洗净控干备用。 热锅凉油,下冰糖,小火炒至枣红色,下猪蹄翻炒均匀上色,加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,大火翻炒均匀上色。
买来的猪蹄洗干净、姜葱料酒冷水下锅。 撇去浮沫,煮五分钟,再清洗干净备用。 少许水加冰糖小火熬糖色,熬成这样就可以避免焦掉。 快速翻炒猪蹄均句上色,加葱姜蒜辣椒,桂皮八角香叶花椒,3勺生抽,1勺蚝油,1勺老抽。 倒入一瓶啤酒,最后加冷水没过猪蹄。 大火烧开,转小火焖煮40分钟。
猪蹄相信大多数人都喜欢吃,猪蹄富含丰富的胶原蛋白,具有美容养颜的作用,深受女士的喜爱。 猪蹄好吃,但好多朋友并做不好,如果掌握不好做法,炖出来的猪蹄肉质非常硬,不软烂,而且还不入味。其实红烧猪蹄并不难,只要掌握对了方法,在家就能做出色泽红亮,口感软烂,又香又入味的红烧猪蹄。下面就来看看我的做法吧。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白,猪蹄一定要煮的熟透,软糯可口美味吃起来口感特别好,看着就想咬一口,好吃的要飞起来!快围上围裙一起做吧!用料:猪蹄。 1只冰糖。 1大块桂皮。 2片姜。 2片香叶。 2片八角。 3个盐。 适量生抽。 适量油。 适量白胡椒粉。 适量陈醋。 1勺豆腐乳。 一勺料酒。 适量味精。







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