家常菜:干锅花菜做法
我妈十几年配方的家常菜教程 干锅花菜、豆角炒内、西蓝花炒木耳、白菜豆腐煲一，干锅花菜：食材准备水开后倒入花菜烫1到两2钟捞出、蒜末爆香后放入红油豆瓣酱炒出香味、倒入花菜，辣椒翻炒均匀、一勺生抽调味、一勺耗油，少许白糖提鲜大火翻炒几下即可出锅。
干锅花菜是一道湖南汉族传统名菜，属于湘菜系，口感脆且焦香四溢，具体做法如下：食材：花菜一个、干辣椒4个、五花肉少许、青辣椒2个、大蒜2瓣、盐适量、油适量、老抽适量、糖适量、味精适量。方法步骤：五花肉切片，花菜洗净切开小朵，焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。
家常菜干锅花菜的做法如下：准备食材主料：五花肉适量、菜花300克 调料：豆瓣酱1勺、葱适量、姜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、白糖少许、干辣椒（可选）处理食材将菜花切成小朵，五花肉切成薄片，葱、姜、洋葱切丝备用。焯水菜花锅中烧水，水开后放入菜花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
制作步骤：滚水氽烫花菜1分钟后捞起，立刻用冷水冲凉，把花菜沥干水分备用。用少许油将五花肉片炒熟，炒至稍微焦黄的程度，盛起备用。用锅中剩下的油，炒香豆瓣酱、辣椒和蒜片。加回五花肉和花菜，小火翻炒，待上色均匀后，加入料酒、酱油和糖拌炒。起锅前加入青蒜，稍炒到转绿即可。美味完成。
干锅花菜怎么做的
1、花菜切成小朵，洗净；五花肉切薄片。 水开，花菜焯水2分钟捞出，沥干水分。 热油，五花肉煸炒出油；下蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。 下花菜翻炒均匀，下青辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖，炒匀即可。
2、花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟（去杂质），沥干水分。 锅中烧水，水开后加少许盐和油，焯花菜30秒捞出（保持脆嫩），过冷水沥干。煸炒五花肉：热锅冷油，放五花肉片小火煸炒至出油、表面微焦。炒香调料：加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒爆香，再放豆瓣酱炒出红油。
3、干锅花菜要做得好吃，关键在于保持花菜的脆嫩口感，同时让调味充分渗透。
4、清炒干锅花菜是一道家常菜，做法简单但讲究火候和调味。
干锅花菜的做法
做法： 花菜切成小朵，洗净；五花肉切薄片。 水开，花菜焯水2分钟捞出，沥干水分。 热油，五花肉煸炒出油；下蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。 下花菜翻炒均匀，下青辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖，炒匀即可。
干锅花菜的做法如下：食材准备：花菜1个、咸肉30克、小米椒4-6个、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒适量，生抽、白糖、蚝油、鸡精少许。处理花菜：将花菜切成小朵，用清水洗净后备用。濯水处理：锅中烧水，水开后加入适量盐，放入花菜濯水至熟（约2-3分钟），捞出沥干水分。
处理食材 猪肉洗净去皮切片，青蒜切段，葱姜切末，辣椒切段备用。花菜掰成大朵，用淡盐水浸泡10分钟后漂净，沥干水分，再从根部剖开掰成小朵（注意：不用刀切，用手掰更易入味）。煸炒花菜 锅中放油，油热后下花椒小火炒香，捞出花椒丢弃。
花菜焯水：锅中烧开水，放入花菜焯1-2分钟至断生，捞出沥干备用。炒制肉片锅中放油烧热，先下肥肉片煸炒至出油、透明，再加入瘦肉片翻炒至变色。加入料酒、生抽调味，翻炒均匀。爆香调料放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱，炒出红油（豆瓣酱的香味和颜色会渗出）。
干锅花菜做法如下：食材准备花菜1颗 猪肉1块（建议用五花肉提鲜）蒜苗1颗、生姜1块 油1勺、盐1勺、鸡精1小勺、红烧酱油2克 处理食材花菜：切成适口大小，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除杂质和农药残留。猪肉：切薄片；生姜切丝；蒜苗切段（分两次使用，部分用于爆香，部分最后加入）。
干锅花菜的做法：干锅花菜不加一滴水，全程用中火烹饪，口感香脆下饭。以下是具体步骤：食材准备 有机花菜 600克 五花肉 150克 胡萝卜 1根 盐 5克 油 适量 料酒 5克 生抽 10克 鸡精 3克 老抽 5克 处理食材 花菜洗净后切成小块，放入清水中浸泡备用（防止氧化变黑）。
家常菜干锅花菜的做法
展开全部 我妈十几年配方的家常菜教程 干锅花菜、豆角炒内、西蓝花炒木耳、白菜豆腐煲一，干锅花菜：食材准备水开后倒入花菜烫1到两2钟捞出、蒜末爆香后放入红油豆瓣酱炒出香味、倒入花菜，辣椒翻炒均匀、一勺生抽调味、一勺耗油，少许白糖提鲜大火翻炒几下即可出锅。
家常菜干锅花菜的做法如下：准备食材主料：五花肉适量、菜花300克 调料：豆瓣酱1勺、葱适量、姜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、白糖少许、干辣椒（可选）处理食材将菜花切成小朵，五花肉切成薄片，葱、姜、洋葱切丝备用。焯水菜花锅中烧水，水开后放入菜花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
食材：花菜一个、干辣椒4个、五花肉少许、青辣椒2个、大蒜2瓣、盐适量、油适量、老抽适量、糖适量、味精适量。方法步骤：五花肉切片，花菜洗净切开小朵，焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。热锅凉油，油三成热时，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
制作步骤：滚水氽烫花菜1分钟后捞起，立刻用冷水冲凉，把花菜沥干水分备用。用少许油将五花肉片炒熟，炒至稍微焦黄的程度，盛起备用。用锅中剩下的油，炒香豆瓣酱、辣椒和蒜片。加回五花肉和花菜，小火翻炒，待上色均匀后，加入料酒、酱油和糖拌炒。起锅前加入青蒜，稍炒到转绿即可。美味完成。
干锅花菜独门做法 干锅花菜是一道香辣过瘾、脆嫩可口的家常菜，通过独特的烹饪技巧，不用炸、不用炖，就能做出比饭店还美味的佳肴。以下是详细的制作步骤：食材准备 主料：花菜1颗（中等大小，约500克），挑选花球紧实、颜色洁白、无黄斑的新鲜花菜。
干锅花菜是一道以花菜和五花肉为主料的经典家常菜，口感脆嫩、香辣下饭。
干锅花菜的评价
1、口感花菜经过高温快炒或干锅烹制后，外脆里嫩，保留了花菜本身的清甜，同时吸收了调料的香味。五花肉的加入使得菜肴更加香醇，肥而不腻，与花菜的清爽形成很好的对比。 味道干锅花菜的味道以香辣为主，干辣椒和花椒的搭配使得菜肴麻辣鲜香，非常开胃。
2、老邻居饭庄是一家有着多年历史的老字号餐馆，这里的菜品以传统赣菜为主，同时也融入了一些创新元素。招牌菜有糖醋里脊、干锅花菜、啤酒鸭等，每一道菜都让人赞不绝口。以上这些家常菜馆都在萍乡市内有不错的口碑，无论是想要品尝地道的赣菜，还是寻找家常的味道，这些餐馆都能满足你的需求。
3、潍坊的“湘江人家”以其亲民的价格和不错的口味受到了当地人民的喜爱。这家湘菜馆的特色在于将湘菜的传统做法与当地人的口味相结合，既有湘菜的麻辣鲜香，又不失山东人的饮食习惯。其中，“剁椒蒸带鱼”、“干锅花菜”等菜肴都是顾客的常点之选。
怎样做干锅花菜
花菜切成小朵，洗净；五花肉切薄片。 水开，花菜焯水2分钟捞出，沥干水分。 热油，五花肉煸炒出油；下蒜末、小米辣爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。 下花菜翻炒均匀，下青辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖，炒匀即可。
干锅花菜要做得好吃，关键在于保持花菜的脆嫩口感，同时让调味充分渗透。
锅中倒入适量油，烧至油温六成热（约160℃）。将花菜掰成小朵，洗净沥干后放入油锅，炸制2分钟至表面微黄、边缘略微焦脆，捞出控油备用。关键点：炸制时间不宜过长，避免花菜过软失去口感。煸炒五花肉 另起锅，倒入少量底油，放入切好的五花肉片。中火煸炒至五花肉出油、表面金黄，释放出肉香。
干锅花菜是一道经典的川菜，特点是香辣鲜香，花菜脆嫩入味。
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