家常菜:干锅花菜做法
我妈十几年配方的家常菜教程 干锅花菜、豆角炒内、西蓝花炒木耳、白菜豆腐煲一,干锅花菜:食材准备水开后倒入花菜烫1到两2钟捞出、蒜末爆香后放入红油豆瓣酱炒出香味、倒入花菜,辣椒翻炒均匀、一勺生抽调味、一勺耗油,少许白糖提鲜大火翻炒几下即可出锅。
干锅花菜是一道湖南汉族传统名菜,属于湘菜系,口感脆且焦香四溢,具体做法如下:食材:花菜一个、干辣椒4个、五花肉少许、青辣椒2个、大蒜2瓣、盐适量、油适量、老抽适量、糖适量、味精适量。方法步骤:五花肉切片,花菜洗净切开小朵,焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。
家常菜干锅花菜的做法如下:准备食材主料:五花肉适量、菜花300克 调料:豆瓣酱1勺、葱适量、姜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、白糖少许、干辣椒(可选)处理食材将菜花切成小朵,五花肉切成薄片,葱、姜、洋葱切丝备用。焯水菜花锅中烧水,水开后放入菜花焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
制作步骤:滚水氽烫花菜1分钟后捞起,立刻用冷水冲凉,把花菜沥干水分备用。用少许油将五花肉片炒熟,炒至稍微焦黄的程度,盛起备用。用锅中剩下的油,炒香豆瓣酱、辣椒和蒜片。加回五花肉和花菜,小火翻炒,待上色均匀后,加入料酒、酱油和糖拌炒。起锅前加入青蒜,稍炒到转绿即可。美味完成。
干锅花菜怎么做的
1、花菜切成小朵,洗净;五花肉切薄片。 水开,花菜焯水2分钟捞出,沥干水分。 热油,五花肉煸炒出油;下蒜末、小米辣爆香,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油。 下花菜翻炒均匀,下青辣椒,加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖,炒匀即可。
2、花菜掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟(去杂质),沥干水分。 锅中烧水,水开后加少许盐和油,焯花菜30秒捞出(保持脆嫩),过冷水沥干。煸炒五花肉:热锅冷油,放五花肉片小火煸炒至出油、表面微焦。炒香调料:加入姜片、蒜片、干辣椒、花椒爆香,再放豆瓣酱炒出红油。
3、干锅花菜要做得好吃,关键在于保持花菜的脆嫩口感,同时让调味充分渗透。
4、清炒干锅花菜是一道家常菜,做法简单但讲究火候和调味。
干锅花菜的做法
做法: 花菜切成小朵,洗净;五花肉切薄片。 水开,花菜焯水2分钟捞出,沥干水分。 热油,五花肉煸炒出油;下蒜末、小米辣爆香,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油。 下花菜翻炒均匀,下青辣椒,加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖,炒匀即可。
干锅花菜的做法如下:食材准备:花菜1个、咸肉30克、小米椒4-6个、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒适量,生抽、白糖、蚝油、鸡精少许。处理花菜:将花菜切成小朵,用清水洗净后备用。濯水处理:锅中烧水,水开后加入适量盐,放入花菜濯水至熟(约2-3分钟),捞出沥干水分。
处理食材 猪肉洗净去皮切片,青蒜切段,葱姜切末,辣椒切段备用。花菜掰成大朵,用淡盐水浸泡10分钟后漂净,沥干水分,再从根部剖开掰成小朵(注意:不用刀切,用手掰更易入味)。煸炒花菜 锅中放油,油热后下花椒小火炒香,捞出花椒丢弃。
花菜焯水:锅中烧开水,放入花菜焯1-2分钟至断生,捞出沥干备用。炒制肉片锅中放油烧热,先下肥肉片煸炒至出油、透明,再加入瘦肉片翻炒至变色。加入料酒、生抽调味,翻炒均匀。爆香调料放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱,炒出红油(豆瓣酱的香味和颜色会渗出)。
干锅花菜做法如下:食材准备花菜1颗 猪肉1块(建议用五花肉提鲜)蒜苗1颗、生姜1块 油1勺、盐1勺、鸡精1小勺、红烧酱油2克 处理食材花菜:切成适口大小,放入淡盐水中浸泡10分钟,去除杂质和农药残留。猪肉:切薄片;生姜切丝;蒜苗切段(分两次使用,部分用于爆香,部分最后加入)。
干锅花菜的做法:干锅花菜不加一滴水,全程用中火烹饪,口感香脆下饭。以下是具体步骤:食材准备 有机花菜 600克 五花肉 150克 胡萝卜 1根 盐 5克 油 适量 料酒 5克 生抽 10克 鸡精 3克 老抽 5克 处理食材 花菜洗净后切成小块,放入清水中浸泡备用(防止氧化变黑)。
家常菜干锅花菜的做法
展开全部 我妈十几年配方的家常菜教程 干锅花菜、豆角炒内、西蓝花炒木耳、白菜豆腐煲一,干锅花菜:食材准备水开后倒入花菜烫1到两2钟捞出、蒜末爆香后放入红油豆瓣酱炒出香味、倒入花菜,辣椒翻炒均匀、一勺生抽调味、一勺耗油,少许白糖提鲜大火翻炒几下即可出锅。
家常菜干锅花菜的做法如下:准备食材主料:五花肉适量、菜花300克 调料:豆瓣酱1勺、葱适量、姜适量、洋葱适量、盐适量、生抽适量、白糖少许、干辣椒(可选)处理食材将菜花切成小朵,五花肉切成薄片,葱、姜、洋葱切丝备用。焯水菜花锅中烧水,水开后放入菜花焯水1-2分钟,捞出沥干水分。
食材:花菜一个、干辣椒4个、五花肉少许、青辣椒2个、大蒜2瓣、盐适量、油适量、老抽适量、糖适量、味精适量。方法步骤:五花肉切片,花菜洗净切开小朵,焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。热锅凉油,油三成热时,放入五花肉,慢慢焙出油。肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。
制作步骤:滚水氽烫花菜1分钟后捞起,立刻用冷水冲凉,把花菜沥干水分备用。用少许油将五花肉片炒熟,炒至稍微焦黄的程度,盛起备用。用锅中剩下的油,炒香豆瓣酱、辣椒和蒜片。加回五花肉和花菜,小火翻炒,待上色均匀后,加入料酒、酱油和糖拌炒。起锅前加入青蒜,稍炒到转绿即可。美味完成。
干锅花菜独门做法 干锅花菜是一道香辣过瘾、脆嫩可口的家常菜,通过独特的烹饪技巧,不用炸、不用炖,就能做出比饭店还美味的佳肴。以下是详细的制作步骤:食材准备 主料:花菜1颗(中等大小,约500克),挑选花球紧实、颜色洁白、无黄斑的新鲜花菜。
干锅花菜是一道以花菜和五花肉为主料的经典家常菜,口感脆嫩、香辣下饭。
干锅花菜的评价
1、口感花菜经过高温快炒或干锅烹制后,外脆里嫩,保留了花菜本身的清甜,同时吸收了调料的香味。五花肉的加入使得菜肴更加香醇,肥而不腻,与花菜的清爽形成很好的对比。 味道干锅花菜的味道以香辣为主,干辣椒和花椒的搭配使得菜肴麻辣鲜香,非常开胃。
2、老邻居饭庄是一家有着多年历史的老字号餐馆,这里的菜品以传统赣菜为主,同时也融入了一些创新元素。招牌菜有糖醋里脊、干锅花菜、啤酒鸭等,每一道菜都让人赞不绝口。以上这些家常菜馆都在萍乡市内有不错的口碑,无论是想要品尝地道的赣菜,还是寻找家常的味道,这些餐馆都能满足你的需求。
3、潍坊的“湘江人家”以其亲民的价格和不错的口味受到了当地人民的喜爱。这家湘菜馆的特色在于将湘菜的传统做法与当地人的口味相结合,既有湘菜的麻辣鲜香,又不失山东人的饮食习惯。其中,“剁椒蒸带鱼”、“干锅花菜”等菜肴都是顾客的常点之选。
怎样做干锅花菜
花菜切成小朵,洗净;五花肉切薄片。 水开,花菜焯水2分钟捞出,沥干水分。 热油,五花肉煸炒出油;下蒜末、小米辣爆香,再加入一勺豆瓣酱,炒出红油。 下花菜翻炒均匀,下青辣椒,加1勺生抽、1勺蚝油、少许白砂糖,炒匀即可。
干锅花菜要做得好吃,关键在于保持花菜的脆嫩口感,同时让调味充分渗透。
锅中倒入适量油,烧至油温六成热(约160℃)。将花菜掰成小朵,洗净沥干后放入油锅,炸制2分钟至表面微黄、边缘略微焦脆,捞出控油备用。关键点:炸制时间不宜过长,避免花菜过软失去口感。煸炒五花肉 另起锅,倒入少量底油,放入切好的五花肉片。中火煸炒至五花肉出油、表面金黄,释放出肉香。
干锅花菜是一道经典的川菜,特点是香辣鲜香,花菜脆嫩入味。







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