排骨火锅家常做法，排骨火锅家常做法小视频

牛排骨火锅怎么做好吃

1、材料：牛排骨500克、大番茄两个、葱一段、姜一块、盐适量、胡椒粉一茶匙。做法：冷水下牛骨头煮开，捞出。重新起锅放入牛骨，葱姜，炖到汤汁浓郁。锅里放油小火炒香葱姜。放入去皮的大番茄炒成番茄酱。倒入牛骨汤，调味，小火炖半小时即成为汤底。喜欢辣的可以加点青红尖椒一起煮，酸辣酸辣的也特别好吃。

2、牛大骨头排骨火锅做法详解基础汤底制作（清汤/番茄汤底）预处理牛骨将500克牛排骨冷水下锅，大火煮开后撇净浮沫，捞出冲洗干净。重新起锅，放入焯水的牛骨、葱段3-4根、姜片5片，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至汤色乳白、骨髓香味渗出。

3、根据个人喜好，可以在汤底中加入适量的盐、鸡精或其他调料，调整口味。如果喜欢辣味，可以加入青红尖椒一起煮，增添酸辣口感。准备火锅食材：将准备好的各种火锅食材，如蔬菜、肉类、海鲜等，洗净切好备用。

4、要做出好吃的牛排骨火锅，可以按照以下步骤进行：准备材料主材料：牛排骨500克辅料：大番茄两个、葱一段、姜一块调味料：盐适量、胡椒粉一茶匙处理牛排骨将牛排骨放入冷水中煮开，去除血水和杂质，然后捞出备用。

火锅排骨的做法

排骨洗净，冷水下锅，放入姜片料酒，煮出血末洗净备用。调料汁：两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，一勺料酒调匀。热锅放入蒜片，火锅底料炒出红油，倒入料汁，放入排骨炒匀，放入冰糖，加热水没过排骨。大火烧开小火慢炖到排骨软烂即可。

排骨洗净，加葱姜料酒煮出血沫后用温水洗净，准备葱蒜，洋葱，和青红椒全部切末，再准备一小块火锅底料备用。油热下排骨，煎或者炸至表面开始变焦捞出。锅中留少许油，下葱蒜，洋葱，青红椒末炒出香味，然后放入火锅底料炒化。倒入排骨翻炒均匀，让排骨和火锅底料充分融合。

为你介绍三种好吃又简单的火锅排骨做法：麻辣鲜香版（适合重口味）步骤：先将排骨焯水去血沫，锅中热油，把排骨炒至微黄，加入姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、花椒炒香。接着加水没过排骨，放入生抽、蚝油、盐、大料，大火煮10分钟后，加入土豆或冬瓜，焖20分钟，出锅前撒上葱花和鸡精。

干锅排骨

干锅排骨食材：猪排骨，干辣椒段，花椒，八角香叶桂皮，大葱，洋葱，姜蒜，香辣酱。做法：排骨洗净沥干水，切块备用。大葱，洋葱切段、姜蒜切丁备用。烧水放八角桂皮香叶，大葱段，料酒，少许底盐，下入排骨煮十五分钟捞出备用。

准备排骨1000g，用冷水浸泡一个小时。准备土豆400g，莴笋400g，洋葱1个，青辣椒3个，葱30g，芹菜100g。干辣椒3g，香叶1g，八角2个，桂皮3g，花椒3g，生姜20g，蒜头5瓣。淀粉15g，郫县豆瓣酱50g。排骨泡好洗净沥水，装入大碗里，放入10g蚝油，10g料酒，20g生抽，15g淀粉。搅拌均匀，腌制30分钟。

干锅排骨是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。

干锅排骨的制作方法通常采用熟炸工艺，具体步骤如下：预处理排骨：将排骨斩成小块后焯水（或直接腌制），加入料酒、姜片、葱段去腥，再用生抽、蚝油、五香粉等调料腌制30分钟以上入味。初步熟制：腌制后的排骨需先通过以下方式做熟：煮/蒸：用水煮至七八分熟（约15分钟），或蒸20分钟使肉质松软。

干锅排骨是一道香辣鲜美的川菜，做法讲究火候和调味。