小墨斗鱼怎么炒好吃，小墨斗鱼的家常做法

墨斗鱼怎么做好吃

墨斗鱼是营养丰富的海产品，可采用椒盐和鱼香两种做法。椒盐墨斗鱼外酥里嫩，口感好；鱼香墨斗鱼鲜美香气扑鼻。做法包括收拾墨斗鱼、腌制或烫熟、加入调味料炒制。

处理食材：小墨斗鱼洗净处理干净，切成小块；韭菜洗净切段；姜切丝，蒜切末。焯水：锅中加水烧开，加入1勺料酒，放入小墨斗鱼焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

墨斗鱼炖蛋：将墨斗鱼切碎，和打散的鸡蛋一起炖煮。先将墨鱼切成小丁，放入开水中焯烫变色后捞出沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，再加入5倍的温水搅拌均匀。过筛一遍去除浮沫，将墨鱼丁放入蛋液中，盖上保鲜膜并用牙签扎几个小孔，上锅蒸10分钟左右，关火焖几分钟即可。

将腌制好的小墨斗鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。出锅前撒上葱花和辣椒丝（可选），淋上生抽即可享用。

小墨斗鱼要想做得既好吃又简单，可以尝试以下几种方法：清炒墨鱼仔：首先将墨鱼仔清洗干净，切成适当大小，然后放入沸水中焯水去腥。接着，热锅凉油，爆香姜丝和蒜片，再加入青红椒块翻炒。最后加入墨鱼仔快速翻炒，加盐和生抽调味，炒熟即可出锅。

1、墨斗鱼是营养丰富的海产品，可采用椒盐和鱼香两种做法。椒盐墨斗鱼外酥里嫩，口感好；鱼香墨斗鱼鲜美香气扑鼻。做法包括收拾墨斗鱼、腌制或烫熟、加入调味料炒制。

2、小墨斗鱼500克、韭菜1把、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、盐适量、鸡精少许、食用油适量。做法步骤处理食材：小墨斗鱼洗净处理干净，切成小块；韭菜洗净切段；姜切丝，蒜切末。焯水：锅中加水烧开，加入1勺料酒，放入小墨斗鱼焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

3、小墨斗鱼清洗干净，沥干水分备用。大蒜剁成蒜蓉备用。将蒜蓉均匀涂抹在小墨斗鱼的表面和内部。加入盐和料酒腌制10分钟。将腌制好的小墨斗鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。出锅前撒上葱花和辣椒丝（可选），淋上生抽即可享用。

椒盐小墨斗鱼食材：小墨斗鱼500克，酒2茶匙、蛋清1个，白胡椒1茶匙、盐1茶匙、番薯粉4匙。做法：将墨鱼与调味料拌匀。炸油烧热（约三分之一锅油），将番薯粉拌入腌好的墨斗鱼，放入油中炸熟捞出。将锅子洗净，在火上烧干，再将炸好沥干的墨斗鱼加入锅中，与椒盐拌炒，待椒盐遍沾于墨斗鱼上，便可起锅。

酱爆小墨斗鱼材料准备小墨斗鱼500克、洋葱半个、姜1块、蒜3瓣、甜面酱2勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、白糖少许、淀粉适量、食用油适量。做法步骤处理食材：小墨斗鱼洗净处理干净，切成小块，用少许盐和料酒腌制15分钟；洋葱洗净切丝；姜、蒜切末。

介绍一下酱爆墨斗鱼的做法：取新鲜小墨斗鱼十条，将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。将洋葱切成菱形块，锅里加水上火烧开，放入墨斗鱼，待开锅后立即捞出控水，待用。