好吃的鱼头豆腐汤做法
1、鱼头豆腐汤 食材:鱼头、豆腐 、 平菇、 姜,蒜、 葱、 泡椒料汁:耗油、 盐步骤: 爆香姜蒜,放入鱼头煎一下,加一勺耗油,加入一大碗水煮开。
2、鱼头豆腐汤要更好吃,需注意腌制、煎制、炖煮等关键步骤,具体做法如下:食材准备:鱼头1个、豆腐1块、姜1大块、盐5克、料酒25克、葱适量、食用油适量。鱼头处理:将鱼头洗净,撕下黑色内层膜(此膜腥味重,去除可提升汤品鲜味),切成两半,用料酒和少许盐腌制10分钟。
3、原料准备主料:鲩鱼头2个(约500克),豆腐6块(建议选用嫩豆腐或北豆腐)。辅料:生姜数片(约10克),食用油2汤匙,清水4碗(约1000毫升)。可选调料:盐1茶匙,白胡椒粉少许,葱花或香菜末适量(增香用)。
4、将大头鱼的鱼头洗净,撒少量盐腌制;豆腐切成均匀块状;姜切片,葱切段备用。煎制鱼头 炒锅烧热后倒入少量花生油,放入鱼头小火煎至两面金黄,煎制过程中避免频繁翻动以防鱼头破碎。爆香姜片 将煎好的鱼头推至锅边,利用剩余底油放入姜片小火煎出香味,姜片可去腥增香。
5、鱼头豆腐汤要做到又浓又白,需掌握煎鱼、加开水大火炖煮等关键步骤,具体做法如下:准备食材:鱼头一个、豆腐2块、葱姜适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量。处理豆腐:豆腐切丁,锅里烧开水,把豆腐放到开水中焯水后备用。处理鱼头:鱼头冲洗干净,加入料酒和姜腌制10分钟,以去除腥味。
6、以下是一份鱼头豆腐汤的美味做法:食材准备 主料:鱼头1个(约500克,建议选用肉质鲜嫩的胖头鱼鱼头)、豆腐1块(约300克,嫩豆腐或老豆腐均可)。辅料:姜片5 - 6片、葱段2 - 3段、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量、香菜适量(可根据个人口味添加)、枸杞少许(用于点缀)。
豆腐鱼头汤的做法
鱼头豆腐汤 食材:鱼头、豆腐 、 平菇、 姜炖鱼头豆腐汤的做法大全,蒜、 葱、 泡椒料汁:耗油、 盐步骤: 爆香姜蒜炖鱼头豆腐汤的做法大全,放入鱼头煎一下,加一勺耗油,加入一大碗水煮开。
鱼头豆腐汤炖鱼头豆腐汤的做法大全的做法如下: 材料: 鱼头一个、嫩豆腐一盒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量。 步骤: 将鱼头洗净。 豆腐切成厚片。 烧热后放入鱼头,用小火煎至两面金黄色。 倒入足够的开水,没过鱼头,加入料酒,大火煮开后转小火,盖上盖子煮15分钟。 放入豆腐。
将大头鱼的鱼头洗净,撒少量盐腌制炖鱼头豆腐汤的做法大全;豆腐切成均匀块状炖鱼头豆腐汤的做法大全;姜切片,葱切段备用。煎制鱼头 炒锅烧热后倒入少量花生油,放入鱼头小火煎至两面金黄,煎制过程中避免频繁翻动以防鱼头破碎。爆香姜片 将煎好的鱼头推至锅边,利用剩余底油放入姜片小火煎出香味,姜片可去腥增香。
豆腐切块,放入盐水中浸泡10分钟(便于入味)。炸制鱼头将鱼头表面均匀裹上面粉。锅中倒入适量食用油,油热后放入鱼头炸至金黄色,捞出控油(炸透可增香)。炖煮汤品另取一锅,加入两汤碗水,放入炸好的鱼头、葱、姜、蒜及炖鱼料包,大火煮沸后转小火慢炖。
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法如下: 材料: 鱼头一个、嫩豆腐一盒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量。 步骤: 将鱼头洗净。 豆腐切成厚片。 烧热后放入鱼头,用小火煎至两面金黄色。 倒入足够的开水,没过鱼头,加入料酒,大火煮开后转小火,盖上盖子煮15分钟。 放入豆腐。
将大头鱼的鱼头洗净,撒少量盐腌制;豆腐切成均匀块状;姜切片,葱切段备用。煎制鱼头 炒锅烧热后倒入少量花生油,放入鱼头小火煎至两面金黄,煎制过程中避免频繁翻动以防鱼头破碎。爆香姜片 将煎好的鱼头推至锅边,利用剩余底油放入姜片小火煎出香味,姜片可去腥增香。
清炖鱼头豆腐汤的做法如下:食材准备鱼头1个、豆腐500g、食用油适量、盐适量、炖鱼料2个料包、面粉适量、料酒适量、葱1颗、姜适量、蒜3瓣、味精适量、香油适量、香菜适量。处理食材鱼头去鳃、去鳞后洗净,用盐和料酒腌制20分钟(料酒可去腥)。豆腐切块,放入盐水中浸泡10分钟(便于入味)。
鱼头处理:将胖鱼头洗净,去除鱼鳃、内脏及内部黑膜,用厨房纸吸干表面水分(防止煎制时溅油)。豆腐切块:嫩豆腐切成2-3厘米见方的块,用淡盐水浸泡10分钟(去豆腥味并保持形状完整)。海鲜菇洗净去根,切成两段;豌豆洗净备用;葱打结,姜切片。
如何炖鱼头豆腐汤
1、效果炖鱼头豆腐汤的做法大全:煎透的鱼头蛋白质充分变性炖鱼头豆腐汤的做法大全,煮汤时更易释放鲜味物质炖鱼头豆腐汤的做法大全,形成奶白色汤底。 煮汤与调味加水:倒入5L清水(或高汤)炖鱼头豆腐汤的做法大全,水量需完全没过鱼头1-2cm。火候控制:大火煮沸:加盖大火煮5分钟,促使蛋白质快速乳化。小火慢炖:转小火炖15分钟,让鱼头营养充分溶解。
2、处理食材鱼头去鳃、去鳞后洗净,用盐和料酒腌制20分钟(料酒可去腥)。豆腐切块,放入盐水中浸泡10分钟(便于入味)。炸制鱼头将鱼头表面均匀裹上面粉。锅中倒入适量食用油,油热后放入鱼头炸至金黄色,捞出控油(炸透可增香)。
3、直接向煎鱼头的锅中倒入沸水(水量没过鱼头3倍,汤色更白),大火煮沸后撇净浮沫。 加入姜片、葱段,转中小火炖15分钟至汤呈奶白色。 豆腐切块后轻轻放入,继续炖10分钟(避免翻动,豆腐易碎)。调味 关火前加盐、白胡椒粉调味,撒枸杞焖2分钟。出锅前可滴两滴香油或撒香菜提味。
清炖鱼头豆腐汤的做法。
鱼头豆腐汤的做法如下: 材料: 鱼头一个、嫩豆腐一盒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量。 步骤: 将鱼头洗净。 豆腐切成厚片。 烧热后放入鱼头,用小火煎至两面金黄色。 倒入足够的开水,没过鱼头,加入料酒,大火煮开后转小火,盖上盖子煮15分钟。 放入豆腐。
清炖鱼头豆腐汤的做法如下:食材准备鱼头1个、豆腐500g、食用油适量、盐适量、炖鱼料2个料包、面粉适量、料酒适量、葱1颗、姜适量、蒜3瓣、味精适量、香油适量、香菜适量。处理食材鱼头去鳃、去鳞后洗净,用盐和料酒腌制20分钟(料酒可去腥)。豆腐切块,放入盐水中浸泡10分钟(便于入味)。
准备胖鱼头一个,对半切开,清理干净,晾干多余的水分,鱼头表面用料酒抺遍,再用盐涂抹一遍,腌制15分钟,起锅烧油,煎3-5分钟,微微发黄上色即可。加入5碗开水,能没过鱼头即可,接着放4片生姜,2个葱段,10粒花椒,大火煮开转小火,一直保持“咕嘟”沸腾的状态。
鱼头处理:将鱼头清洗干净,再切开,去掉鳃和内脏。用热水焯水,去除腥味。 豆腐处理:豆腐切成块状备用。 炖煮:锅中加适量清汤或水,烧开后,放入鱼头块、姜块、青葱段,再加入适量的料酒煮沸,去腥味。 捞起鱼头:鱼头煮熟之后,用漏网将鱼头捞出,放在碗里备用。
炖鱼头豆腐汤的家常做法
1、展开全部 鱼头豆腐汤 食材:鱼头、豆腐 、 平菇、 姜,蒜、 葱、 泡椒料汁:耗油、 盐步骤: 爆香姜蒜,放入鱼头煎一下,加一勺耗油,加入一大碗水煮开。
2、煎炖法(浓白汤版)食材处理:选用鲢鱼头或胖头鱼头,劈开后洗净血水,用厨房纸吸干表面水分;嫩豆腐切2厘米见方小块备用。煎制鱼头:热锅冷油(约5汤匙),爆香姜片、葱段、蒜瓣至微焦,放入鱼头中火煎至双面金黄,期间淋入2汤匙料酒去腥。
3、清炖鱼头豆腐汤的做法如下:食材准备鱼头1个、豆腐500g、食用油适量、盐适量、炖鱼料2个料包、面粉适量、料酒适量、葱1颗、姜适量、蒜3瓣、味精适量、香油适量、香菜适量。处理食材鱼头去鳃、去鳞后洗净,用盐和料酒腌制20分钟(料酒可去腥)。豆腐切块,放入盐水中浸泡10分钟(便于入味)。






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