鲤鱼做法大全菜谱，鲤鱼的做法大全家常菜视频教程

红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼最好吃做法：红烧鲤鱼选新鲜鲤鱼，去鳞、内脏，划几刀。热锅凉油煎至金黄，加清水、调料炖煮至熟。撒葱花、香菜出锅。注意火候，可加其他调料增味。

2、红烧鲤鱼的做法我认为要先准备食材，将鲤鱼煎至金黄，加入清水和调料炖煮，最后收汁盛盘。

3、红烧鲤鱼是一道咸鲜可口、汁浓味美的家常菜，制作时需掌握煎鱼、调味和文火慢烧的技巧。

4、制作步骤处理鲤鱼鱼洗净后，在鱼身两面斜切3-4刀（深至鱼骨，便于入味），用厨房纸吸干水分。关键：用少许盐和料酒均匀涂抹鱼身，鱼腹塞入姜片、葱段，腌制10分钟去腥。煎鱼定型热锅冷油（油量稍多），撒少许盐防粘，将鱼滑入锅中，中火煎至两面金黄（每面约3分钟），鱼皮完整不破。

5、红烧鲤鱼鲜香入味的关键在于煎鱼定型、酱料炒香和啤酒焖煮，具体做法如下：处理鲤鱼将鲤鱼去鳞、内脏后清洗干净，在鱼身两侧每隔1厘米斜切花刀（深度至鱼骨），用厨房纸吸干水分后均匀裹薄层面粉。面粉可锁住鱼肉水分，煎制时不易破皮。

1、好吃又简单家常的做法如下：鲤鱼处理干净，两面改刀，抹上盐、料酒腌制15分钟。葱切段，姜切片，蒜拍松备用。锅中加油烧热，将鲤鱼煎至两面金黄色。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，直到鱼炖烂入味。

2、做法步骤切好葱姜蒜，备用。在鱼背上划几道。锅里放油，再放葱姜蒜，爆香后放入花椒、八角和干辣椒煸炒出香味。再把鱼下锅。煎两面后，倒入料酒去腥。再倒入醋入味。等待入味后，再倒生抽。

3、接下来进行煎鱼定型：锅中倒入少许色拉油，烧至六成热（判断标准为油面微冒烟、筷子插入有细密气泡），可提前用姜片擦拭锅底（减少鱼皮粘锅概率），放入腌制好的鲤鱼，保持中火煎制，每面约2-3分钟，待鱼皮煎至金黄酥脆后翻面（煎制过程中避免频繁翻动，以防鱼皮破碎影响卖相）。

4、茄子炖鲤鱼是一道非常美味的家常菜，要想做得最好吃，关键在于食材的处理和火候的掌握。

莲藕一节去皮洗净，切成一寸长左右的段。炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火，下入藕条炸2-3分钟，捞起滤油。

糖醋萝卜片是一道口感脆爽、酸甜可口的家常小菜，非常适合作为开胃菜或下饭菜。以下是糖醋萝卜片的详细家常做法：食材清单：白萝卜半根西兰花1朵（用于装饰，可选）醋1勺麻油适量糖2勺生抽少许（用于调色和增味）盐1勺烹饪步骤：准备萝卜片：将白萝卜段去皮，然后切成薄片。

炸制土豆球锅中倒油，烧至六成热（筷子插入冒小泡）。逐个下入土豆球，中小火炸至表面微黄定型（约3分钟），捞出沥油。转大火升高油温，复炸10秒至金黄酥脆，捞出备用。调制糖醋汁黄金比例：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋+5勺清水（或番茄酱替代部分醋）。

蜜汁糖醋红蒜准备材料：红蒜、白糖、蜂蜜、白醋、食盐和清水。制作步骤：红蒜去皮洗净，用盐水浸泡一下，去除辛辣味。将白糖、蜂蜜、白醋按一定比例混合，加入适量的清水，煮沸后冷却。将红蒜放入糖醋水中，确保红蒜被液体完全覆盖。浸泡至少24小时，让红蒜充分吸收蜜汁糖醋的味道。

1、做法步骤：鱼洗干净，切小块，加盐，酒，胡椒粉，生粉抓匀，腌20分钟，沾淀粉，（淀粉，或者鸡蛋再沾面包糠也可以），炸一遍捞起再复炸一次装盘（油温升高复炸一次，可以让鱼外表更脆不能久，注意看，不然容易焦了），番茄酱，糖，醋，盐调汁炒稠，淋到鱼上即可。

2、鲤鱼清炖是一道传统的中式家常菜，讲究原汁原味，肉质鲜嫩，汤色清亮。

3、处理食材鲤鱼：去鳞、内脏洗净，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒腌制10分钟。鸡爪：剪去指甲，冷水入锅加姜片、料酒焯水3分钟，捞出冲洗干净。煎鱼定型热锅冷油（可撒少许盐防粘），将鲤鱼煎至两面金黄，盛出备用。

4、红烧鲤鱼是一道经典家常菜，做法如下：食材准备鲤鱼 1 条（约 2 斤多）料酒 4 勺生抽 2 勺老抽少半勺冰糖 5-6 块陈醋 1 勺葱 1 根姜 8 片蒜 4 瓣食用油 1 勺盐少许制作步骤处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞净膛，清洗干净。

5、鲤鱼可以通过油炸和炖煮的方式制作，以达到去骨且美味的效果。具体做法如下：油炸去骨：准备工作：确保锅中的水是干的，然后多放入一些油，同时放入姜片以增香。油炸过程：将鲤鱼整条或切块后放入热油中油炸。在炸的过程中，要不断翻动鲤鱼，确保两面都能均匀受热，预防炸焦。

6、鲤鱼酥鱼是一道传统家常菜，做法简单且酥香可口。