草鱼怎么煮好吃视频，草鱼怎么煮好吃

鱼的百变做法一周不从样安排起来

1、星期一：清蒸鱼清蒸鱼，清淡鲜美，保留了鱼肉最原始的鲜香。选择新鲜的鱼，用葱姜蒜铺底，撒上少许盐，蒸熟后淋上热油，香气扑鼻。星期二：红烧鱼红烧鱼，香浓下饭，是下饭菜中的霸主。用豆瓣酱、酱油、糖等调制酱汁，将鱼煎至两面金黄，倒入酱汁焖煮，鱼肉吸饱酱汁，软嫩入味。星期三：糖醋鱼糖醋鱼，酸甜可口，是餐桌上的常客。

2、市场上买的草鱼请师傅把鱼肉片下来，也可以自己回家片，把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来，去掉鱼肉上的排刺切成鱼块或鱼条，用清水清洗干净控干水分，葱切段，姜切片，蒜切末2碗中放入鱼块，葱段。

3、腥味也会更加明显，如果大家加了花椒炖鱼汤，最终做出来的鱼汤就是又腥又不白。花椒是一种含得多是蛋白质和脂肪以及维生素，食用一些花椒是很好的一种食材，有很多的功效，但是大家也不要吃太多的花椒，毕竟花椒也不是十全十美，也有一定的副作用。

水煮鱼做法

1、水煮鱼 准备食材 ： 鱼片250克，黄瓜，莲藕，油果。 做法步骤： 鱼片加入2勺淀粉+1勺料酒+1小勺盐+适量胡椒粉+1个蛋清，抓匀揉捏出鱼的胶质后加一勺花生油腌制20分钟，青瓜莲藕油果切好备用。

2、水煮鱼 材料：鱼片、豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、植物油。 做法：将鱼片用盐和鸡精腌制15分钟。锅内加热油，放入葱、姜和蒜末煸炒，加入干辣椒和花椒炒香。加入适量水煮沸，放入鱼片和豆芽，加盐调味。用水淀粉勾芡即可。

3、薄荷水煮鱼 食材： 海罗非鱼，老豆腐，蒜苗根，姜蒜小米辣末，薄荷，番茄，小葱段。 准备： 海罗非鱼斩段，清洗制无血水（多洗几遍，洗净腹部黑色粘膜，不然腥味重）。 腌制鱼，放入姜葱料酒盐，揉搓，腌制十分钟。 小葱切段、姜蒜小米辣打成末，番茄四刀开，薄荷掐头去尾。

4、做法： 水煮鱼 主要食材：龙利鱼/巴沙鱼 调味料：玉米淀粉 盐 白胡椒粉 水煮鱼调味料包 干料：花椒 辣椒 辣椒粉 花椒粉 龙利鱼/巴沙鱼解冻洗净、擦干，斜刀片成大片，加入玉米淀粉、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

草鱼怎么煮好吃清淡

1、处理鱼：草鱼洗净，刮净腹腔黑膜，表面划几刀，用少许盐和料酒抹匀，放姜片腌10分钟去腥。 蒸鱼：水烧开后，鱼放入蒸盘（垫葱段或姜片防粘），大火蒸8-10分钟（时间根据鱼厚度调整）。 调味：倒掉蒸出的腥水，捡去姜片，铺上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油。

2、煮鱼锅中加清水（水量没过鱼身），放入腌好的鱼，加几片姜、葱段，大火烧开后转中小火煮8-10分钟（时间根据鱼的大小调整）。期间撇去浮沫，保持汤色清澈。调味出锅鱼煮熟后，加少许盐和白胡椒粉调味，撒上葱花或香菜即可。喜欢更鲜的可以滴两滴香油，但保持清淡可不加。

3、焯水（可选）：锅中加水烧开，放入鱼稍微焯烫10秒左右捞出（这一步可以去除血水和腥味，但也可以省略直接煮）。煮鱼：换一锅干净的清水（水量要能完全淹没鱼身），大火烧开。水开后放入姜片和葱段（如果喜欢清淡可以不放葱）。将鱼轻轻放入锅中，加入料酒（可选），转中火保持水微微沸腾。

4、锅中加冷水，放入鱼块和姜片（2片），大火煮至水微开（表面浮沫出现）。 捞出鱼块，用温水冲净表面浮沫，沥干备用。这一步能有效去腥，让汤更清亮。煮汤：另起一锅，倒入清水或高汤，加入剩余姜片和葱段，大火烧开。