冬笋怎么炒好吃，冬笋怎么炒好吃不

怎么炒冬笋好吃

1、事先泡发香菇，将香菇、嫩牛肉、竹笋切丁，葱姜蒜切碎粒。牛肉香菇竹笋酱的做法步骤1铁锅中倒入2勺菜油，放入葱姜蒜煸炒至香。牛肉香菇竹笋酱的做法步骤2倒入嫩牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法步骤3将牛肉炒至变色，盛出备用。牛肉香菇竹笋酱的做法步骤4铁锅中加入2勺菜油，放入香菇丁煸炒至出香味。

2、清炒冬笋材料：冬笋 300克青椒 1个姜蒜适量盐适量生抽 1勺食用油适量做法：冬笋去皮，切成薄片或丝，用开水焯3-5分钟去涩味，捞出沥干备用。青椒切丝，姜蒜切末。热锅放油，加入姜蒜爆香，倒入冬笋翻炒2分钟。

3、炒干冬笋水分在炒制冬笋前，可以先将冬笋进行处理。锅里放油，然后放入切好的冬笋片，用中火翻炒，目的是炒干冬笋内部的水分。这一步非常关键，因为炒干水分的冬笋口感会更加脆嫩，也更容易吸收后续的调味汁。等到水分差不多炒干后，捞出冬笋备用。

1、然后再把鸡腿肉用盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g 抓匀，腌制10分钟后，加3g油拌匀。竹笋泡发完全舒展后，切小块备用。然后起锅加水，竹笋用开水焯一下。接着重新起锅放油，油温约5成热，放入腌好的鸡腿肉，轻轻划开，炸至金黄色捞出。

2、洗掉笋干盐份，用清水泡发至完全舒展。鸡腿洗净剔骨，肉切小块，葱姜切丝。鸡腿肉用适量盐、生抽、胡椒粉、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟后，加少许油拌匀。竹笋切小块，用开水焯一下。参考：竹笋去除苦涩味的方法。

3、首先，将竹笋清洗干净，用清水浸泡至完全舒展，以去除多余的盐分。在笋干泡发的过程中，将大鸡腿洗净，去骨后切成小块，葱姜切成细丝。将鸡腿肉块放入碗中，加入盐 3g、生抽 10g、胡椒粉 6g、黄酒 10g、淀粉 10g，抓匀后腌制10分钟。腌制完成后，加入3g油拌匀。

4、准备食材：鸡腿洗净后切成块状，竹笋去皮切块，姜切片，蒜拍碎，葱切段。焯水处理：将鸡腿块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。炒香调料：锅中加入适量食用油，加热至油温适中后，放入姜片、蒜瓣和部分葱段，炒出香味。

5、加入竹笋：将焯水后的竹笋片加入锅中，继续与鸡肉一起炖煮，直到鸡肉和竹笋都变得软烂入味。调味收汁：根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入少量鸡精或味精提鲜。待汤汁浓稠，鸡肉和竹笋都炖至软烂即可。出锅装盘：撒上青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。

牛肉香菇竹笋酱的做法步骤5加入新鲜竹笋丁。新鲜竹笋用水加点盐煮几分钟，冷水冲凉后切丁。牛肉香菇竹笋酱的做法步骤6加入炒好的牛肉丁，继续煸炒。牛肉香菇竹笋酱的做法步骤7加入豆瓣酱，白糖适量，一小碗水，烧煮约5—10分钟，不停的翻炒，调味合适即可。

食材：干鱿，猪肥瘦肉，净冬笋，盐酱油、绍酒色拉油、芝麻油各适量、味精、色拉油、芝麻油各适量。做法： 1将鱿鱼去头须，横切成细丝，用温水洗净沥干水分。 2将猪肥瘦肉、净冬笋切成6厘米长的丝，冬笋丝焯过沥干备用。

竹笋烧鸡腿肉这道菜把鸡腿肉和竹笋搭配一起烧制不但提升了菜品的口感，而且这道菜鲜嫩不油腻，脆韧且下饭。制作前把鸡腿肉腌制一下会更加入味，这是一道挡不住的香鲜美味，可称“完美”。