丝瓜的 做法，丝瓜的100种做法

丝瓜做菜怎么做好吃?

蒜蓉炒丝瓜（经典家常做法）材料：丝瓜1根、大蒜4-5瓣、盐、食用油。步骤：丝瓜去皮切滚刀块或长条（避免切太薄，否则易烂）。大蒜剁成末，热锅冷油，小火爆香蒜末至微黄。转大火，倒入丝瓜快速翻炒1分钟，加少许盐调味。沿锅边淋一小勺清水，加盖焖30秒至丝瓜变软（保持翠绿），开盖收汁即可。

加入蛤蜊煮至开口，撒枸杞，撇去浮沫，无需额外调味。特点：蛤蜊的咸鲜与丝瓜的清甜完美融合。蒜蓉蒸丝瓜（清爽低脂）材料：丝瓜1根、蒜末1头生抽1勺、香油少许步骤：丝瓜切段摆盘，蒜末均匀铺在表面。蒸锅上汽后蒸5分钟，淋生抽和香油。技巧：蒜末可先用热油爆香再铺上，香味更浓。

丝瓜炒鸡蛋搭配：丝瓜、鸡蛋做法：丝瓜去皮切片，鸡蛋打散炒熟备用。热锅加油，放入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒至变软，再加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。丝瓜炒虾仁搭配：丝瓜、虾仁、蒜末做法：虾仁用料酒和盐腌制片刻。丝瓜去皮切片。

丝瓜菜几种吃法

第1步、准备5根丝瓜。第2步、丝瓜去皮洗净备用。第3步、洗净的丝瓜马上放清水里浸泡，避免氧化变色。第4步、丝瓜切成滚刀块备用。第5步、锅里倒入油烧至七成热，葱段炝锅。第6步、放入丝瓜快速煸炒。第7步、将丝瓜炒软，炒熟，再放入盐、味精炒匀即可。第8步、出锅装盘。

丝瓜酿肉将丝瓜切段挖瓤，填入调好的肉馅，蒸熟后淋上酱汁。这种做法精致，适合宴客。凉拌丝瓜丝瓜焯水后过凉，加蒜末、醋、香油等凉拌，适合夏季开胃。丝瓜炒海鲜搭配虾仁、蛤蜊等海鲜快炒，鲜味十足。丝瓜烙丝瓜切丝，与面粉、鸡蛋调成糊，煎成饼状，外酥里嫩。

所需食材：粉丝100克、丝瓜200克、大蒜50克、红尖椒20克、生抽二勺、蚝油一勺、白糖20克制作的方法与步骤 1，大蒜切成蒜末，红尖椒切圈，全部放入小碗中。然后淋入滚烫的热油，激发出香味。我是不能吃辣的，所以我将红尖椒换成红菜椒。

蒸酿丝瓜（创意吃法）材料：丝瓜1根肉末100g 香菇2朵（切碎）生抽、淀粉少许做法：丝瓜切小段，挖出部分瓤成盅状。肉末加香菇碎、生抽、淀粉搅拌上劲，填入丝瓜中。水开后蒸8-10分钟，出锅淋少许蒸鱼豉油更香。

丝瓜炖豆腐做法：丝瓜与豆腐同炖，加虾皮提鲜，汤汁乳白，营养丰富。创意吃法丝瓜盅：挖空后填入食材蒸制。丝瓜汁：榨汁加蜂蜜饮用，清凉解暑。注意事项丝瓜易氧化，切后尽快烹饪。老丝瓜可晒干取络（丝瓜络），用作清洁工具。

丝瓜的吃法有以下几种：丝瓜炒蛋：将丝瓜切成丝，与鸡蛋一同炒制。这道菜色泽鲜明，口感优良，非常适合作为下饭菜。凉拌丝瓜：夏季天气炎热时，适合制作凉拌丝瓜。将丝瓜清洗干净后切丝，加入调味品凉拌即可，是消暑佳品。丝瓜炒虾仁：选用新鲜的虾子和鲜嫩的丝瓜，清洗干净后，丝瓜切块，与虾子一同炒制。

介绍下清炒丝瓜的做法?

步骤：准备食材：丝瓜处理：将丝瓜去皮，切成滚刀块或长条状。如果丝瓜较老，可以去掉部分籽，避免影响口感。西红柿处理：西红柿洗净后切成小块（可以去皮，去皮方法：在西红柿顶部划十字，用开水烫一下，皮很容易剥掉）。大蒜处理：大蒜拍扁后切成蒜末。

清炒丝瓜的做法如下：首先，准备食材：将大蒜切成末状，以便在炒制过程中能更好地释放出蒜香。将丝瓜切成滚刀块，这种切法能使丝瓜在炒制时更加均匀受热，也更容易入味。接着，进行炒制：锅中加入适量的油，待油温烧至7成热时，即可开始下一步操作。

丝瓜去皮（如果皮嫩可保留部分），切滚刀块或长条，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）。爆香调料热锅凉油，中小火下蒜末、姜丝爆香至微微金黄（注意火候，避免焦糊）。炒丝瓜捞出丝瓜沥干，倒入锅中转大火快速翻炒1分钟。加少量水（约2勺）防止粘锅，继续翻炒至丝瓜变软（约2-3分钟）。

丝瓜水煨猪爪怎么做?

将红枣洗净；生姜、当归切片；嫩丝瓜去皮、籽，切条；猪蹄烧尽毛，刮干净后斩成块。锅内烧水，待水开后投入猪蹄，用中火煮15分钟，约八成熟时捞起。烧锅下油，放入姜片炒香，加入猪蹄、红枣、当归，注入适量清汤，烧开，再下入丝瓜，调入盐、胡椒粉，煮5分钟即可。操作要点：猪蹄一定要处理干净，以免有毛腥味，影晌汤质、汤色。

选择大条且较老的丝瓜，这样的丝瓜煮出来的汁水更加浓郁。将丝瓜清洗干净，切成片状。不要扔掉丝瓜的根蒂和头部，一起放入高压锅中。加入350毫升的清水。使用高压锅压煮，上汽后关火，等待没汽后过滤出汁水。在过滤出的汁水中加入适量的黄冰糖，根据口味调整甜度。

猪蹄去毛，剁成块，洗净后，备用。2，豆腐洗净，切成1CM厚的豆腐片。丝瓜去片，洗净，也切成丝瓜片，备用。3，起锅，大火，热水烧开，倒入猪蹄焯水，撇去浮沫，煮上2分钟，捞出备用。4，砂锅里放入葱段+姜片+蒜瓣+猪蹄+料酒+清水+枸杞，清水超过食材3CM高度。